2022年6月5日 更新
泡々スープのラーメン店「鶏白湯そば 純」が丸太町にオープン！
烏丸丸太町近くにオープンした泡々系スープのラーメン「鶏白湯そば 純」がオープン！ブランド鶏のレアチャーシューが絶品とスープが絶品です！
丸太町エリアに注目のラーメン店がオープン！
店頭に券売機がありますので、購入してから入店してください。
ラーメンは３種類、
鶏白湯そば、魚介鶏白湯そば、７種の魚介そば。
サイドメニューには、唐揚げ、但馬鶏丼、台湾からあげ、肉生姜めしなど、肉系とごはん系が並びます。
ラーメンは３種類、
鶏白湯そば、魚介鶏白湯そば、７種の魚介そば。
サイドメニューには、唐揚げ、但馬鶏丼、台湾からあげ、肉生姜めしなど、肉系とごはん系が並びます。
店内もカフェのようなオシャレな雰囲気。
テーブル席とカウンター席があります。
テーブル席とカウンター席があります。
今回は定番の鶏白湯そばのダイブめしセットに。
先にレモンと説明が運ばれてきました。読みながら、ラーメンの出来上がりを少し待ちましょう。
先にレモンと説明が運ばれてきました。読みながら、ラーメンの出来上がりを少し待ちましょう。
こちらが鶏白湯そばとダイブめしのセット。
小皿に盛られたごはんと梅干がかわいいですね。
小皿に盛られたごはんと梅干がかわいいですね。
いわゆるエスプーマ系とも呼ばれる、あわあわの鶏白湯スープが目を引きます。
但馬鶏の胸肉レアーチャーシュがお店の自慢。半熟卵や水菜、白ねぎ、アーリーレッドものっていて、具だくさんな印象です。
但馬鶏の胸肉レアーチャーシュがお店の自慢。半熟卵や水菜、白ねぎ、アーリーレッドものっていて、具だくさんな印象です。
兵庫県 但馬鶏のレアチャーシューはしっとり食感で美味。また厚めに切られていて食べ応え満点、でも柔らかいのでゴワゴワする感じはありません。
レア系が苦手な方は、煮豚チャーシューに変更することもできます。
レア系が苦手な方は、煮豚チャーシューに変更することもできます。
あわあわスープの正体は、ブレンダーでしっかりと乳化したから。乳化させることで、コクが増しまろやかクリーミーな口当たりになります。
あわあわスープにあわせるのは、しっかり食感の中太平打ち麺。コクのあるスープがよく絡みます。
意外かなって思われるかもしれませんが、途中でレモンを絞って味変をしてみてください。
レモンの酸味がスープの風味を一変させ、食べるペースがまたあがります。おすすめです。
レモンの酸味がスープの風味を一変させ、食べるペースがまたあがります。おすすめです。
しめは、こちらのダイブめしを丼へ。
スープをあわせて鶏雑炊風に。ごはんも食べて、お腹いっぱい。
ラーメン店では少し珍しい、酸味を大事にしたメニュー構成でとても感心しました。
ラーメン店も多くないエリアなので、注目を集めそうですね。
ラーメン店では少し珍しい、酸味を大事にしたメニュー構成でとても感心しました。
ラーメン店も多くないエリアなので、注目を集めそうですね。
店舗情報
店名：京都鶏白湯そば 純
住所：京都市中京区三本木町462-5
営業時間：11〜15時 / 17〜21時
定休日：木曜日
SNS：https://www.instagram.com/torisoba_jun_kyoto/
住所：京都市中京区三本木町462-5
営業時間：11〜15時 / 17〜21時
定休日：木曜日
SNS：https://www.instagram.com/torisoba_jun_kyoto/
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店名の通り、鶏白湯をベースにしたラーメン店。まるでカフェのような雰囲気の外観です。