【京都】ラーメンカテゴリーを超えた和食材のオシャレまぜ麺「Japaneseまぜ麺 MARUTA」

河原町丸太町、交差点角にある和食材を積極的に使用したお洒落なまぜ麺を出す「Japaneseまぜ麺 MARUTA」でランチ。ラーメンカテゴリーからは大分はみ出た独自路線を邁進中の面白くも美味しいお店なり。

和食材を積極的に使用したまぜ麺

河原町丸太町交差点近く、まぜ麺屋さんが営業されているのを発見。過去散々前は通っているのですが、ココは未訪問だよね！と気が付いて、入ってみることに。
お店の名前は「Japaneseまぜ麺 MARUTA」。店名の通り、和食材を積極的に使用したお洒落なまぜ麺を出すお店。

我が家では麺類を食べる優先順位はラーメンが最高位（いや、パスタか・・・）で、つけ麺やまぜ麺の類を食べる機会は年に1回あるかなあ？なのですが、ま、ご縁はあるわけで。店内に。

カウンター席が6席、4人掛けテーブルが2つと言うこじんまり店内なのですが、空間を贅沢に使ったゆとりのある空間。2016年12月にオープンしたお店ですが、掃除はめっちゃ行き届いていて、全然年月を経過させた気配がないスッキリ店内で、どことなくお洒落北欧カフェ的な。

オープン当初はもうちょっとシッカリ厚みのあるチャーシューを使った、より古典的なレシピで出されていたように記憶しているのですが、現在の一押しはこの2種。「すだち醤油出汁まぜ麺」￥1580、それと「白味噌柚子出汁まぜ麺」￥1580なり。

更にトッピングが色々ありまして、白味噌のほうはチーズを追加した「京風カルボナーラ」￥1880、贅沢に炙り和牛を乗せた「ご馳走仕立て」￥2780があります。すだちのほうは、「コリアンダーづくし（＝パクチーですな）」￥1880、炙りチャーシューをしっかり乗せた「ご馳走仕立て」￥1980が。　この季節なので、冷たい麺はいやだなあ！と思ったら、冷たい出汁・温かい出汁をチョイスできる仕組み。いやー、お店には相当な知恵者が良そうな、十分に練られた戦略だと見た。

更にVEGAN対応の「精進担々まぜ麺」￥2380、「山野草と胡椒柚子のまぜ麺」￥2380、「聖護院かぶらのみぞれつゆだくまぜ麺」￥2380がラインナップ。
で、こういう場合は標準的なのをいっとこう！と、相方は「白味噌柚子出汁まぜ麺」￥1580、ワタシは「すだち醤油出汁まぜ麺」のご馳走仕立て￥1980をお願いし、ご飯物もほしいなあ！とご飯セットの「炙りチャーシュー丼」￥580を１つお願いするのだ。

で、まずは登場、「炙りチャーシュー丼」￥580なり。量は少な目なのですが、これが期待を越えてくる一品。角切りの蓮根が入っているふんわりとバター風味の炊き込みご飯に、角切りの炙りチャーシューを合わせるという、なかなかお洒落な一品でした。更に！

こちらは、着席10分で登場した「白味噌柚子出汁まぜ麺」￥1580なり。上に掛かっている緑の葉野菜は多分、大葉の若芽が主体的で数種混ぜてある模様。薄切りで大面積、かつ非常に柔らかいチャーシューが2枚、白菜の千切り（多分、乳酸発酵している）、半熟温玉というような。それに温めの白味噌風味のダシを張り、うえから柚子胡椒、黒七味、粉山椒などの和スパイスをぱらっと！という構成でした。　いやはや凄い情報量～。が、ちゃんとバランスが取れていてキッチリウマー！でした。

麺は全粒粉なのかつぶつぶが見えるストレート麺。断面が四角い若干柔らかめの麺で、ダシとイイ感じで一体化。こりゃー、めっちゃハイレベル。Japaneseまぜ麺ということなのですが、過去類似のものを食べた記憶がないオリジナリティ。ラーメンではないので、スープ量は少な目ですが、やっぱり温かいほうがこの季節ありがたいなと。

「すだち醤油出汁まぜ麺」のご馳走仕立て￥1980なり。見た目の違いがチャーシュー枚数5枚のみ！ですが、よく見ると素揚げの牛蒡が食感アクセントに乗っていたり。醤油出汁ですが、これもさっぱりした全然穏やかーな酸味がめっちゃイイ感じ。

麺は共通のようですが、どのスープでも合いそうな感じ。

スダチ半個が付いておりまして、途中で味変が出来る仕掛けなのも、楽しいわけで。これを冷やしで頂くと夏場はよりさっぱりして良いでしょうな。ワタシ的には、冬場は相方注文の「白味噌柚子出汁まぜ麺」のほうがしっかり味で一押ししたいかもでした～。（チーズも入れてみたいかも！）

で、残ったスープには先ほどのご飯を入れて、スープ一滴も残さず2人とも完食。なかなか充実感のあるランチに。

少々お高め設定ですが、ラーメンカテゴリーからは大分はみ出た独自路線を邁進中の面白くも美味しいお店。こりゃ季節代わりに覗いてみたいお店が一軒増えました。また来ると思います～、ご馳走様。