祇園で創作串揚げと一緒にワインを楽しむ「串揚げバルスキロ」

祇園建仁寺近く、創作串カツとワインが楽しめる「串揚げバルスキロ」なり。

創作串揚げとワインを

お店の名前は「串揚げバルスキロ」。四条通りから大和大路を下っていって建仁寺に着く前の路地を東に入ると、こういうお店が見えてくる。しゅっとしたシェフが１人で回すたった６席だけのカウンター店なのだ。ご近所にある人気ビストログレロ、鉄板ビストロマクロの系列店のようです。

メニューはこんな感じ。基本アテ類を数点とお任せ串をアテにワイン、調子に乗ったらコロッケ、メンチカツなどに手を伸ばす、というようなお料理進行になりますな。

店内の雰囲気写真。グラスワインは￥800から￥1200ぐらいまでで、赤白２種ほど、ロゼもあるのがロゼ好きには嬉しい。好みをいうと色々出して貰えます。

カッコいいグラスが特徴のビール、ガージェリーエステラ樽生があったので注文。相方はお料理に合わせてもらいたいと泡グラスからスタート。まずはBacharacher Riesling Brut Sekt.b.A. / Ratzenbergerなるドイツ産リースリングの泡なのですが、ミネラリーで透明感のある、するすると呑める感じで。

串揚げのインターバルでつまむ用に、先にアテ２種を注文。これは蛸のピリ辛マリネで￥400なり。しっかり塩が乗っていて、心地よい刺激でこれはきりりと冷えた白ワインやビールが合いまくる！という感想。

更に自家製ピクルスは￥400。バル的に小さな皿なのですが、タイミングが良かったようで、程よい浸かり具合で「これは良い感じだね～」を連発。後でお替りしました汗汗。

で、８本の￥1600のコースを2人前お願いする。まずはタスマニア産天使の海老。身はぷりっと歯ごたえ良く、いきなりメインイベント！的な。こういう足を残してぱりぱり感を楽しむ揚げ方なのが楽しい。　添えてある味変アイテムは、ウスターソースに塩、カレー塩を適宜合わせて。

次は白ということで。Gewurztraminer 2016 Domaine Riefleなるアルザスのリースリング。酸味・甘味のバランス良好でこれも超口に合いました。

次は魚で太刀魚。うーん、過去串カツで太刀魚を食べた記憶がないのですが、白身でほっこり美味しいです。カレー塩なども意外に合うのだ。サイズ的には全般的に小ぶりにしていて、色々楽しめるようになっているのが良いですな。

見た目の違いが少ないので申し訳ないのですが（汗）、更に魚でハタ。これまた串カツで食べた記憶がないのですが、美味しいです。

お肉系から鶏手羽。チューリップ、という部位ですな。見事な揚げ上がりで、かぶりつくとじゅわっとおつゆたっぷり！　いやー、これまた旨すぎ。。

アテが美味しいとついついワインのピッチが上がる我々。ロゼで、Petit Rose Trocken / Friedrich Beckerなるドイツのピノ・ノワール / ポルトギーザー。狐のラベルが可愛らしいので覚えているのですが、これ一本で延々呑めそうな肉・魚万能型。
赤でSeigneurs D'aiguilhe Chateau D'aiguilhe2014なり。ボルドーのメルロー 80%/カベルネ・フラン 20%なり。味見したかな？　程よいコクで呑みやすいタイプだったように記憶。