2018年12月19日 更新

【保存版】京都オススメの調味料・造り酢!こだわりの老舗ぞろいでお土産にも◎【厳選4店】

京都の発酵食品をご紹介する京都発酵食品部☆今回は京都オススメの老舗造り酢のこだわり酢を集めてみました。厳選素材を使った京丹後の老舗や自分好みのポン酢を手づくりできるお店まで。

有名料亭でもご愛用!江戸時代創業の老舗☆村山造酢「千鳥酢」

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東山三条にある江戸享保年間創業の老舗の造酢の醸造元。京都のみならず、全国的にも知られる有名店。有名料亭や寿司店でご愛用の『千鳥酢』。やわらかいまろやかな酸味は、京料理のはんなりとした味付けにぴったり。素材の持ち味を引き出すのに秀逸の醸造酢。
店名:村山造酢
住所:京都市東山区三条通大橋東三町目2
電話番号:075-761-3151

北野天満宮スグの昔製法の幻のお酢☆斎藤造酢店「玉姫酢」

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京都北野天満宮近く、一条通、大将軍商店街にもほど近い老舗の小さな造酢店。昔ながらの製法ということもあり量産できないため、マニアの間では幻のお酢とも称される。酒粕から仕込んだお酢は、甘味もありお酢がニガテな人でも美味しくいただける味わい。
店名:斎藤造酢店
住所:京都市上京区一条通御前西入西町65
電話番号:075-462-6032

海の京都・宮津の恵みが凝縮された醸造酢☆飯尾醸造「富士酢」

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