調味料
「調味料」に関する記事
【京都発酵】有名ラーメン店も御用達の旨味増す美味しさ！明治創業の老舗本醸造「澤井醤油」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は上京区、御所西にある本醸造醤油の老舗。全国の有名な和食店や醤油ラーメン店で愛用され、世界的にも知られる老舗醤油蔵。
【京都発酵】麹を使った味噌づくり３ヵ月後の結果発表☆「大阪屋こうじ店」「菱六もやし」他
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は３ヵ月前にご紹介した味噌づくり、３ヵ月後の様子をご紹介します。京都の有名麹『大阪屋こうじ店』『菱六もやし』の米麹を使った味噌の様子。
【京都大原】 三千院「大根焚き」の「和風の白だし」☆『味工房 志野』
三千院で毎年2月に行われる「初午 大根焚き」で、「味工房 志野」さんの「和風の白だし」が使用されていました。大根焚きの味が忘れられず、その白だしを買い求めに行ってきたので、その様子をご報告いたします。
【2024保存版】京都のお雑煮に必須の白味噌☆和菓子店御用達～洛中老舗まで【厳選５店】
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都が誇るお雑煮に欠かせない白味噌の名店を集めました。全国的にも知られる有名老舗和菓子御用達店や洛中老舗まで。
【京都発酵】京風雑煮に必須の限定手づくりの白味噌が絶品☆西陣の味噌蔵老舗「加藤みそ」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は上京区西陣にある4代続く老舗の味噌蔵。お正月用の冬季限定の手づくり白味噌を求めて行ってきました。
【京都 道の駅】京都の特産品や旬の食材が勢揃い！「道の駅 京都新光悦村」
南丹市、京都縦貫自動車道園部ICからすぐの場所にある道の駅「京都新光悦村（しんこうえつむら）」。京都や地元の特産品がそろう。産直市場のような道の駅です。
【京都発酵】有名料亭やおばんざいで欠かせないまろやか酢☆江戸時代創業の醸造酢「齋造酢店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は中京区、二条城にもほど近い場所にある老舗の醸造酢。有名料亭やおばんざいにも欠かせないまろやかな味わいのお酢。
【京都発酵】料理をプロの味にする手づくり本醸造醤油！古い木桶並ぶ老舗「澤井醤油本店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は上京区、御所西にある本醸造醤油の老舗。全国の有名な和食店や醤油ラーメン店で愛用され、世界的にも知られる名店。
【京都発酵】老舗『大阪屋こうじ店』の生麴で自家製味噌仕込み完成！短期熟成も美味☆
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店。その自慢の生麹を使い味噌づくりを行い完成。
【京都山科無印良品】京都を代表する老舗コラボの秀逸調味料『京檸檬めんつゆ』必買☆
おおきに～豆はなどす☆今回は山科区、山科駅直結の商業施設にある無印良品。そこで、ご当地ならではの食材や調味料を使って開発されためんつゆ。
京都土産にもピッタリな京都生まれの調味料！おうちごはんが倍美味しくなる「侘家古暦堂うま味さん」
祇園花見小路にお店を構える、京都うまれの調味料「うま味さん」。お土産にも自宅用にも、重宝する調味料でおすすめです。
【京都土産】IKKOさん絶賛！食通唸る絶品『小松こんぶ』はジャケ買い必至の高級感も☆
おおきに～豆はなどす☆今回は上京区御所東にある料亭の自慢の一品。お土産や贈り物としても喜ばれ、タレントIKKOさんも絶賛し、食通にも好まれる逸品。
【京都土産】病みつき『じゃこ山椒』はんなり味☆山椒好きマヨネーズも「しののめ寺町」
おおきに～豆はなどす☆今回は中京区丸太町寺町通を下がった場所にあるちりめん山椒の名店。友人への土産探しで行ってきました。
【京都発酵めぐり】江戸時代創業の醸造酢☆有名料亭もご愛用「齋（いつき）造酢店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は中京区、二条城にもほど近い場所にある老舗の醸造酢。有名料亭や寿司店でも愛用される、知る人ぞ知る名店。
【京都発酵】御所西に蔵並ぶ老舗☆なんでも美味しくなる手づくり本醸造醤油「澤井醤油本店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は上京区、御所西にある本醸造醤油の老舗。和食はもちろん、ジャンル問わず有名料理店で愛用され、世界的にも知られる日本を代表する醤油店。
