味噌
「味噌」に関する記事
【京都発酵】麹を使った味噌づくり３ヵ月後の結果発表☆「大阪屋こうじ店」「菱六もやし」他
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は３ヵ月前にご紹介した味噌づくり、３ヵ月後の様子をご紹介します。京都の有名麹『大阪屋こうじ店』『菱六もやし』の米麹を使った味噌の様子。
福岡の人気ラーメン店が京都・祇園にオープン！〆に使える「らーめん はや川 京都祇園店」
福岡の人気味噌ラーメン店「らーめん はや川 」が、祇園花見小路にオープン！ランチはもちろん、深夜まで営業されており、祇園で飲んだ〆にも使えて重宝するラーメン店です。
【京都発酵】通年生麹を扱う発酵食品づくりの強い味方☆発酵カフェ併設「大阪屋こうじ店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店。お店では通年生麹を販売し、併設カフェでは自慢の発酵料理が食べられます。
【京都発酵】知る人ぞ知る日本の発酵文化を司る創業360年余の老舗種麹「菱六もやし」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は東山区六波羅蜜寺スグの場所に、創業300年余続く老舗種麹屋。全国の発酵食品に関わるさまざまな麹菌（もやし）を取扱うお店。
【2024保存版】京都のお雑煮に必須の白味噌☆和菓子店御用達～洛中老舗まで【厳選５店】
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都が誇るお雑煮に欠かせない白味噌の名店を集めました。全国的にも知られる有名老舗和菓子御用達店や洛中老舗まで。
【京都発酵】京風雑煮に必須の限定手づくりの白味噌が絶品☆西陣の味噌蔵老舗「加藤みそ」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は上京区西陣にある4代続く老舗の味噌蔵。お正月用の冬季限定の手づくり白味噌を求めて行ってきました。
豆腐・味噌・醤油…京の老舗名店めぐり「ゆんたびグルメツアーズ」【京都御所エリア】
京都は日本有数の大豆料理が盛んな地域☆長い歴史の中で貴重なタンパク源として発展してきた豆腐・味噌・醤油など大豆をテーマに御所周辺の老舗を訪ね歩きます☆
【京都発酵】老舗『大阪屋こうじ店』の生麴で自家製味噌仕込み完成！短期熟成も美味☆
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店。その自慢の生麹を使い味噌づくりを行い完成。
【最新】京都観光客必見！京都駅新幹線構内のお土産＆駅ホーム弁当を集めました☆
汁物大好きな三杯目 J Soup Brothersです！FU～FU～☆彡今回は観光客なら誰もが利用する京都の玄関口、JR京都駅新幹線構内のお土産や駅ホームで販売されるお弁当の最新事情をまとめました。時間がなく、買い損ねた方必見！
【京都発酵】発酵料理の併設カフェ大盛況！味噌づくりの味方☆生麹の老舗「大阪屋こうじ店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店。その自慢の生麹を使い味噌づくりを実践。併設カフェでは自慢の発酵料理が食べられます。
名古屋の有名ラーメン店が京都に進出！「からみそラーメン ふくろう 梅小路店」
名古屋に本店を置く味噌ラーメンの名店「ふくろう」が京都に梅小路に支店をオープン！味が変化していくピリ辛の味噌ラーメン、おすすめです。
【京都発酵】結果発表☆麹の老舗『大阪屋こうじ店』と全国の有名麹を使った味噌づくり比較
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店。その自慢の生麹を使い2月に味噌づくりを実施。他、全国の有名麹も併せて仕込み、比較してみました。
【京都発酵】美味しい自家製味噌づくりの強いミカタ☆生麹の老舗「大阪屋こうじ店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店。その自慢の生麹を使い、恒例の自家製味噌づくりを実施。
美味い「京のラーメン」選りすぐり５選【京都市内中心部】
【昭和男子の美味いもん紀行】京都にはラーメン店がいっぱい。それぞれの店がラーメン県で修業をされた味をベースにしながらも、関西人、京都人の口に合うように工夫してしのぎを削っています。その中でも京都市内で私がじっさいに食べてみて美味しいと感じている５店舗を選りすぐってみました。
【京都発酵】若狭湾の幸引き立てる美味しさ☆大正創業の老舗「⼩野甚味噌醤油醸造」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都府京丹後市峰山町にある老舗の味噌醤油蔵。若狭湾の幸を美味しく食べるよう工夫された、土地の風土にあった味わい。
