味噌
「味噌」に関する記事
【京都発酵めぐり】端午の節句の代表的和菓子『柏餅』に珍しい白味噌餡！京菓子の老舗☆「仙太郎」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は端午の節句の代表的和菓子『柏餅』。その中に京都ならではの発酵食品、白味噌を使った餡の入った、ご当地柏餅とも言うべきものを和菓子の老舗で発見。
【京都発酵食品】舞鶴の老舗味噌蔵の白味噌で自宅調理！春の味覚筍を使って☆「大阪屋こうじ店」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都舞鶴の創業300年の老舗こうじ店のお雑煮用白味噌を使い、自宅で調理。今が旬の筍を使った春らしいメニュー。
【京都イベント】発酵食品逸品がズラリ☆「発酵のまち 高島市 食べる商談会in京都」に行ってきました☆
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は以前告知した発酵イベントに参加。発酵王国・滋賀県高島市の逸品がそろい、大盛況でした。その様子をお伝えします！
【京都イベント】発酵王国・滋賀県高島市の逸品が集結☆2月4日開催「発酵のまち 高島市 食べる商談会in京都」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は2月4日（火）開催の発酵の郷としても知られる滋賀県高島市の発酵食品がズラリと並ぶイベント。食のプロやバイヤーを始め、発酵好きには注目のイベント。
【保存版】京風の白味噌雑煮がお店で食べられる！京都オススメの美味しいお店☆【厳選5店】
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は美味しい京風白味噌雑煮が食べられるお店をまとめました。京都へ観光で訪れた方にもってこいのこの時期ならではの味覚。
【京都発酵めぐり】舞鶴の老舗『大阪屋こうじ店』手掛ける京風白味噌雑煮！蔵元直営☆「糀屋カフェ」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は東山区三条通り沿いにある、創業300年の老舗こうじ店直営カフェ。味噌や甘酒など蔵元ならではなメニューが楽しめ、京風白味噌雑煮もいただける。
【京都イベント】毎年恒例！若き料理人も集結する食の祭典☆12月13～14日開催「京料理展示大会2019」
おおきに～豆はなどす☆今回は左京区岡崎あるみやこめっせで毎年開催される冬の恒例イベントに参加。第114回を数え、会場には多くの来場者でにぎわっていました。その様子。
【京都高島屋イベント】絶賛開催中！“祝う”をテーマに全国の逸品グルメが集結☆「味百選」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は京都高島屋百貨店で現在開催中の人気企画・第40回『味百選』に参加。全国から選りすぐりの美味が勢ぞろい。中でも発酵食品をリサーチ。
【京都カフェめぐり】4月オープンで連日行列の人気店！ときめきの昭和レトロなメニューぞろい☆「喫茶ゾウ」
おおきに～豆はなどす☆今回は上京区にある今最も注目のカフェ。今年4月オープンし、連日行列をつくる人気。昭和レトロ演出のメニューに心躍る。
【京都発酵めぐり】7月に移転オープン！舞鶴の老舗『大阪屋こうじ店』手掛ける発酵カフェ「糀屋カフェ」
発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は7月に移転オープンした、舞鶴にある創業300年の老舗こうじ店のカフェ。以前にも増して、メニュー充実。
予約至難の名店『草喰なかひがし』季節限定ご飯のお供を販売☆錦市場「麩嘉（ふうか）」
歴史ある京都の発酵食品事情をご紹介する京都発酵食品部★今回は某グルメサイト人気ランキング1位でミシュラン掲載店。そして京都イチ予約至難の名店の季節限定の発酵食品のご飯のお供を発見。
【京都ラーメンめぐり】待望の味噌ラーメン専門店誕生！錦市場スグ☆「KYOTO MISO RAMEN KAZU（京都味噌ラーメンカズ）」
おおきに～豆なはどす☆今回は京都錦市場西口近くに、昨年12月オープンした味噌ラーメン専門店。ランチタイムにおじゃましました。
【保存版】京都オススメの白味噌！京風雑煮に欠かせない上品な味わい☆【厳選４店】
京都の発酵食品をご紹介する京都発酵食品部☆そろそろお雑煮シーズン。そこで、この時期の京都土産にも最適なオススメの白味噌の名店を集めてみました。
【京都発酵めぐり】全国の醸造味噌32種類を扱う味噌専門店「蔵代味噌」
地下鉄烏丸御池駅にもほど近い場所に、2018年10月にオープンした醸造味噌の専門店。全国津々浦々の選りすぐり味噌が全部で32種類。レアな味噌やブレンド味噌も。
日本の発酵文化を司るもやしもんの聖地！創業350年余の種麹屋「菱六」
六波羅蜜寺スグの場所にある、創業300年余続く老舗種麹屋。発酵食品に関わるさまざまな麹菌（もやし）を取扱い、安定した品質で提供するお店。
