2018年8月4日更新

【京都下鴨】賞味期限20分間の絶品わらび餅必食！涼やかな設えのお座敷でいただく☆「茶寮宝泉」【和菓子】

おおきに～豆はなどす☆今回は京都にはわらび餅のお店多数ありますが、こちらは別格の美味しさ。一度食べたら、わらび餅の概念が変わるくらい感動する逸品。

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閑静な住宅街に佇むお屋敷

北大路通りから少し南に下がった閑静な下鴨の住宅街の一角。
大きなお屋敷をリノベーションした店舗。もともとの敷地が広く、丹精に手入れされたお庭も。

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エントランスも四季の移ろいを感じさせる植栽や設え。

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暑い季節に合ったお座敷の設え

わらび餅を注文。作るのに15分かかるので、その間部屋の設えやお庭を眺めたり。

夏の暑い時期になると、こんなふうに軒先にはすだれをかけて直射日光をさえぎり、
部屋の床はひんやりした網代敷、襖は風通しの良い御簾障子、お座敷では屏風や軸も夏仕様のものに。これも、京都の夏を涼やかに演出して暑さを乗り切る知恵。

作りたて20分間が美味しさの頂点

そして、こちらがわらび餅。見るからに美味しそう！
涼やかな器に盛られてヌラヌラと高貴な輝きを放つ。

まずは何もかけずにそのままでいただく。懐かしい綿アメのような甘味。
口に放り込むと、噛みちぎっても嚙みちぎってもまたくっついて再生してしまうかのような不思議な弾力。
ずーっと、口の中モゴモゴしてるような…生きてるような… ものすごい食感！

つぎに添えられた、黒蜜をかけながらいただく。
濃厚で深い味わい。どこか懐かしい黒飴のような風味を付与。

こちらのわらび餅、作りたて20分が賞味期限らしく、超えると水っぽくなるそうで。
まさしく生き物。ちょっとなかなか体験できないようなわらび餅。

これから暑い季節になると、わざわざ足を運んででも食べたくなる逸品。
これは超おススメです！

ヨ～イヤサ～♪