2018年4月13日更新

【京都パンめぐり】絶滅危惧種！幻のレトロパン『ニューバード』発見！地元民御用達の老舗店「バード新町」

たまたま北大路新町界隈を歩いていて発見。今はなき老舗パンチェーン店「バード」の支店。そして、京都発祥パンともいわれている名物レトロパンも発見。食べてみました。

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偶然の発見に大歓喜の『ニューバード』

たまたま北大路新町通りを北上中。

すると、自分の目を疑うほどの、まさかまさかのパン屋さん。
そう、「ベーカリー」というより「パン屋さん」が呼び名としてピッタリくるような。

一時、血眼になって探していた京都老舗パンチェーン「バード」。
かつては街中の至る所にあったパン屋さんですが、最近ではほとんど見かけなくなりました。

古い地元民なら知ってる人も多いと思いますが。

京都にはその昔、「西湖堂」という製パン会社があり、今では京都老舗ベーカリーの筆頭として有名な「進々堂」と並び、二大巨頭的存在だったそうです。その西湖堂はバードチェーンという店舗を66ヶ所展開。工場で生地を成形したものをチェーン店に配送。店舗のオーブンで焼き、焼きたてのバンを提供するというシステムでしたが、2～30年前に倒産。

【京都パンめぐり】京都発祥の幻のレトロパン『ニューバード』の意外な誕生ヒストリー！老舗ベーカリー「まるき製パン所」 - Kyotopi [キョウトピ] 京都がもっと”好き”になる。

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本部が倒産したので、厳密にいうと支店というかチェーン店ではなくなったわけですが、引きつづきそのまま営業するお店もあったわけですが。

時代の流れ、店主の高齢化にともない『バード』を名乗るパン屋さんも知らず知らずのうちに街から消え、気づくともう全くその存在自体なかったかのような。自分にとってはそんなパン屋さんだったのが、ここで発見。もう小躍りしたい衝動（笑）