地下鉄鞍馬口駅の地上出てスグの場所
地下鉄鞍馬口駅、地上へ上がってスグの場所に4月オープンのラーメン店。なんでも清湯スープが特徴みたいで、何回か店前を通ったことがあったんですが、前からチェックしていました。
店内入ってスグの場所に券売機があり、購入後カウンターへ。
メニューが卓上にあったので、券売機は撮影しなかったんですが、私が注文したメニューは季節限定みたいでここには載ってません（泣）
この日は猛暑で冷たい麺が食べたかったんで、特製の塩ダレを使った塩冷やしそば900円を注文。他、ラーメン、つけ麺もありました。
メニューが卓上にあったので、券売機は撮影しなかったんですが、私が注文したメニューは季節限定みたいでここには載ってません（泣）
この日は猛暑で冷たい麺が食べたかったんで、特製の塩ダレを使った塩冷やしそば900円を注文。他、ラーメン、つけ麺もありました。
店内はわりと小さいスペースで、テーブル席、カウンター席合せて8席ほど。
場所が同志社大学に近い立地ということもあってか、学生さんらしき男子も食べに来られていました。
場所が同志社大学に近い立地ということもあってか、学生さんらしき男子も食べに来られていました。
麺は東京の浅草開花楼の太麺を使用。
有名な製麺店です。東京のつけ麺行列店『六厘舎』がたしか開花楼の麺を使用していたと記憶しています。
有名な製麺店です。東京のつけ麺行列店『六厘舎』がたしか開花楼の麺を使用していたと記憶しています。
卓上には淡麗系ラーメンの店ではよく見かける黒七味も。
ほどなくして登場の特製塩冷やしそばがこちら。別皿にスダチが添えられています。
予想していた以上に淡泊な色目のスープ。見るからにさっぱりとした印象。トッピングにはチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、スプラウト、海苔。どちらかというと東京ラーメン的トッピング材ですかね。
まずはスープ。鶏ベースということで鶏由来らしい脂が若干浮きつつ、仕込みに1ヶ月ねかせた特製塩ダレが味の決め手になっていて、冷たくてさっぱりしたスープ。他煮干しや鰹節、サバ節、羅臼昆布などもスープに使用されてるそうです。
こちらのご主人は一乗寺の行列ラーメン店『極鶏』で働いていた経験もあるそうですが、スープは全般すっきり淡麗系で極鶏とは真逆の構成。
こちらのご主人は一乗寺の行列ラーメン店『極鶏』で働いていた経験もあるそうですが、スープは全般すっきり淡麗系で極鶏とは真逆の構成。
麺は若干平打ちですかね。シコシコとしたこの塩ダレスープにあったストレート麺。
メンマが極太でこのラーメン鉢の中で一番味が濃いものと言えます。少し胡麻油の風味もしてかなり際立つ味わい。
チャーシューは通常のラーメン用と同じなんだと思いますが、冷製になっているので脂が溶けるということもなく、しっかりと型崩れしない、味としてはクセのない塩味のチャーシュー。
ここで味変のスダチを投入。しつこめにグイグイ搾りました。
で、スープを再び飲むとスダチのフレッシュな酸味とともに、まるで料亭の椀物にも似た上品な味わいのスープに変身。
魚介系素材が使用されている様子がここでわかる。味が淡泊なのと冷製スープなので香り立たないので判別つきませんでしたが。
で、スープを再び飲むとスダチのフレッシュな酸味とともに、まるで料亭の椀物にも似た上品な味わいのスープに変身。
魚介系素材が使用されている様子がここでわかる。味が淡泊なのと冷製スープなので香り立たないので判別つきませんでしたが。
スープさっぱりしていてちょうど飲み物感覚。最後まで飲み干し、完食完汁ゴチ！
今回はいきなりの変化球で塩冷やしそばでしたが、つけ麺や、魚介系鶏清湯の鶏中華そばも食べてみたくなりました。次回はそれで。好立地なのでホント来店しやすいです（笑）
ヨ～イヤサ～♪
今回はいきなりの変化球で塩冷やしそばでしたが、つけ麺や、魚介系鶏清湯の鶏中華そばも食べてみたくなりました。次回はそれで。好立地なのでホント来店しやすいです（笑）
ヨ～イヤサ～♪
麺屋坂本 への口コミ
「麺屋 坂本」さん@京都市上京区鞍馬口
— もっち (@mugi_mocchi) July 29, 2019
鶏中華そば
鶏と魚介の絶妙なバランスのスープは美味しいの一言に尽きます。醤油も非常に円やか。すべてが何というか…とても上品なお味なのです。前回の塩冷やしそばでも感じましたが とても丁寧に手間をかけられているのでしょうね。
そして見栄えも美しい！ pic.twitter.com/I6SM1HXaop
詳細情報
住所：京都市上京区烏丸鞍馬口下がる上御霊中町456-6 大国ビル 1F
電話番号：075-748-0909
営業時間：ランチ 11:00～15:00 ディナー 17:30～22:00
定休日：水曜日
電話番号：075-748-0909
営業時間：ランチ 11:00～15:00 ディナー 17:30～22:00
定休日：水曜日
19 件
豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ～イヤサ～♪
