2018年12月24日 更新

【京都パンめぐり】京都イチの美味しさ誇る名店!行列必至のクリスマス・シュトーレン☆「たま木亭」

京都イチ美味しいベーカリーとしての呼び声高い、宇治・黄檗にある行列必至のベーカリー。クリスマス時期だけに限らず常時販売している絶品シュトーレン。買いに行ってきました。

クリスマスにこそ食べたいたま木亭名物の2種類のシュトーレン

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宇治・黄檗。京都イチ美味しいベーカリーとして呼び声高いお店。そして、いつも行列をつくることでも有名。この日も当然のように行列が出来ていました。
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クリスマスシーズンということで、クリスマスケーキとしてこちらのシュトーレンを買いにやってきました。クリスマスシーズンしか販売していないお店が多い中、こちらでは常時2種類のシュトーレンがあります。

念のため、電話で予約。品切れになってしまうと困るので。
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せっかくなんで、シュトーレン以外のパンも購入しようと、列に加わりました。こんな具合にレジまで1列の動線が出来ていて、その間商品をトレーに移しては進むという流れ。いつものたま木亭の風景。
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冷蔵ケースに入ったクリーム類やハムなどを挟んだサンドイッチ類。
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黒いのはこちらの名物でもあるほうじ茶パン。他、黒豆や和栗などを使った、和スイーツ感覚のフランスパンも。
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人気のカレーパンは数量限定。自家製ビーフカレーがイン。
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他いろいろ並んでいます。個人的にベーコン使いのパンが好きです。ゴロゴロとカットされたベーコンが入ってるんで食べごたえあり。
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この時はある程度の品出しを終えたのか、わりと調理場もゆったりした雰囲気でした。
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フランスパンもそろってます。この下のガラスケースにはクロワッサンも。
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で、すでに取り置き済のシュトーレンですが、こんな風に2種類あって、黒豆入りとフルーツやクルミの入ったカソナッド。こちらはクリスマスシーズン以外でも常時販売。

今回はカソナッドをチョイス。よくシュトーレンは長期間置いて熟成させる、とか言われていますが、日本の気候ではそんなに日持ちしないということなんですかね。黒豆で1週間、カソナッドで1か月。
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で、シュトーレン以外にはこちらを購入。
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以下、片っ端から断面図(笑)
こちらはベーコンハース220円。角切りベーコンとチーズたっぷり。ブラックペッパーが効いてて大人の味。
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ぶぶあられの乗った、おもち明太220円。ふくや明太子とおもち、クリームチーズが混然一体。
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餅を入れる発想がすごいな、と。餅といっても、白玉餅みたいなやわらかタイプ。明太子、クリームチーズとよく合います。
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りんごのグニヤマン230円。焼きリンゴ、シナモンが効いて、土台のパンはパイ状。バターが風味よく焼きリンゴの香ばしさと合います。
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カレーパン。中のカレーフィリングが美味しい!
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丹丹フランス230円。丹波産大粒の黒豆と練乳クリームの相性抜群。これは必ず買ってしまうお気に入りパン。
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で、シュトーレン。以前買ったことのある、こちらは黒豆のシュトーレン。
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ドイツやオランダでクリスマスに食される伝統菓子・シュトーレン。
ドイツ語で「坑道」を意味し、トンネルのような形をしていることからこの名がついたそうですが、こちらたま木亭のは丸いタイプ。
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黒豆がたっぷり入ってます。上品な黒豆の甘さとコクのある生地とがいいバランス。こちらも絶品なんですが。
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今回はカソナッドのシュトーレン。赤い包み紙がクリスマスらしい演出。
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中は黒豆と同じタイプの形状。そして、粉糖がかかってズッシリと重量感あって硬め。こちらの断面はご容赦を(笑)クリスマスディナーの時までお楽しみに。

ヨ~イヤサ~♪

たま木亭 への口コミ

詳細情報

名称
たま木亭
住所
京都府宇治市五ケ庄平野57-14
電話番号
0774-38-1801
営業時間
7:00~19:00(売切次第終了)
定休日
月・火(水曜日も休みの場合あり。HPをご確認ください)
関連URL
http://www.tamaki-tei.com/

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豆はな 豆はな