目次
噂のパワーモーニング！路地裏の隠れ家スタンド、日本一のバリスタを訪ねて
１軒目 IKARIYA COFFEE KYOTO
１軒目はIKARIYA COFFEE KYOTO（イカリヤコーヒーキョウト）さん。
一度実施されたツアーですからスムースにテンポよく進行しますね。
この日は牧野さんにTVの密着取材も入っており、どことなく皆さんテンション上がってます(笑)
一度実施されたツアーですからスムースにテンポよく進行しますね。
この日は牧野さんにTVの密着取材も入っており、どことなく皆さんテンション上がってます(笑)
京都で多店舗展開するイカリヤグループの珈琲焙煎を担うお店でもあります。
店長の田原 奈津美さん。
最近は焙煎作業も携わっておられるそうで、超多忙の店長さんです。
お店の概要を説明いただきました。
店長の田原 奈津美さん。
最近は焙煎作業も携わっておられるそうで、超多忙の店長さんです。
お店の概要を説明いただきました。
毎回そうですが、珈琲好きの参加者の皆さん、貴重な情報はメモを取りながら真剣そのもの。
シングルオリジンのエチオピアナチュラルを抽出したカフェラテをいただきました。
ミルクが濃厚で美味しい！
皆さんミルクだけ飲んでみたいというリクエストも。
ミルクが濃厚で美味しい！
皆さんミルクだけ飲んでみたいというリクエストも。
この時はいただきませんでしたが、２杯目のドリンクが付いて￥550という超お得なモーニングプレートが人気です。
２軒目 Okaffe Kyoto （オカフェ キョウト）
IKARIYA COFFEEさんを出て綾小路通りをそのまま西へ、
２軒目はあの「スターさん」のお店です。
２軒目はあの「スターさん」のお店です。
Okaffe Kyotoのオーナー岡田章宏さん。
2008-2009のジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝など数々の受賞歴を持ち、「バリスタ」という言葉を日本に定着させた立役者でもあります。
自らのキャラクターを積極的にアピールするスタイルで”コーヒー界のスター”的存在。
コーヒー界の中で”多様性”という面では稀有なキャラクターですね(笑)
2008-2009のジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝など数々の受賞歴を持ち、「バリスタ」という言葉を日本に定着させた立役者でもあります。
自らのキャラクターを積極的にアピールするスタイルで”コーヒー界のスター”的存在。
コーヒー界の中で”多様性”という面では稀有なキャラクターですね(笑)
”スター岡田”の舞台はもちろんこのカウンター。
自分が最も映える場所であるように、天地左右の照明、背景に至るまで綿密に計算されている
…という話で笑いを誘います(笑)
自分が最も映える場所であるように、天地左右の照明、背景に至るまで綿密に計算されている
…という話で笑いを誘います(笑)
コーヒーと餡子は相性抜群、という持論の岡田さん。
この時は抹茶あんの”パンどら”をいただきました ♪
この時は抹茶あんの”パンどら”をいただきました ♪
カメラを向ければもう条件反射です(笑)
３軒目 スパイスカレー カマル
３軒目の三条通りまでちょっと”まいまい”します。
街のど真ん中、見所はいっぱいありますね。
高倉通りを上がります。
街のど真ん中、見所はいっぱいありますね。
高倉通りを上がります。
ドトールコーヒーの新業態「神乃珈琲」さん。
びーんず亭。
コーヒースタンドという形式では超老舗です。
コーヒースタンドという形式では超老舗です。
こちらは竹田のコーヒーショップ「バンブーハウス」の新業態カフェ「RUFF」。
コーヒーだけでなく美味しい情報も抜かりなく(笑)
３軒目はスパイスカレー「カマル」さん。
こちらでは、現在は休止されていますが、昨年４・5月限定で提供されていて好評だったモーニングセットを再現。
セットのコーヒーを牧野さんが監修されています。
セットのコーヒーを牧野さんが監修されています。
ここは折角ですので牧野さんがドリップサービス ♪
パワーモーニングと呼ばれるセット
スパイシーなキーマカレーとシャキシャキのコールスロー、ふわふわのパンは「Flip up!」さん。
キーマを下にして食べるか上にして食べるか、味わいが違うのがまた面白いところ。
久しぶりにいただいたけどやっぱり美味しいですね！
復活を期待したいです ♪
スパイシーなキーマカレーとシャキシャキのコールスロー、ふわふわのパンは「Flip up!」さん。
キーマを下にして食べるか上にして食べるか、味わいが違うのがまた面白いところ。
久しぶりにいただいたけどやっぱり美味しいですね！
復活を期待したいです ♪
豆はコロンビア「KYOTO農園」の有機栽培コーヒー。
焙煎はこの後お邪魔する「Coffee Base KANONDO」さんです。
焙煎はこの後お邪魔する「Coffee Base KANONDO」さんです。
４軒目 Coffee Base KANONDO
烏丸三条を西へ
室町通り蛸薬師下ル 京都芸術センター前にて。
こちらには前田珈琲 明倫店が入っています。
こちらには前田珈琲 明倫店が入っています。
室町通りと新町通りの間の路地を入ります。
路地感もさることながら、お店の前まで行ってもなかなか勇気の要るエントランスです(笑)
路地感もさることながら、お店の前まで行ってもなかなか勇気の要るエントランスです(笑)
一度に多人数入るような場所ではありませんから、当然渋滞しますね(笑)
４軒目は Coffee Base KANONDOさん。
小ロット対応の焙煎機を持ち、さまざまな品種の豆を試験的に探りながら焙煎出来るのが強みです。
牧野さんの別注オーダーも多数入っています。
小ロット対応の焙煎機を持ち、さまざまな品種の豆を試験的に探りながら焙煎出来るのが強みです。
牧野さんの別注オーダーも多数入っています。
元々はドイツ製の焙煎機ですが、京都のメーカーがライセンスを受け継いで製造されています。
こちらではスペシャルティコーヒーを扱うお店としては必須の作業、
いわゆる欠点豆を選別して取り除く「ハンドピック」を体験します。
いわゆる欠点豆を選別して取り除く「ハンドピック」を体験します。
コーヒー店としては地味でしんどい作業ですが、皆さん初めての経験ですから興味津々。
手を付け出すと止まらない感じありますね。
”選別”された豆に「かわいそうに」と切なさを感じられる方も(笑)
手を付け出すと止まらない感じありますね。
”選別”された豆に「かわいそうに」と切なさを感じられる方も(笑)
皆さんがハンドピックした浅煎り、深煎りそれぞれの豆を抽出してもらっていただきます。
そして最後に取り除いた欠点豆だけを使って淹れてもらいます。
独特の、舌にまとわりつくような苦味とエグみ。
昔、どこかの喫茶店で飲んだような記憶が(苦笑)
皆さん苦笑いの中、ここでお開きに。
お疲れ様でした(笑)
独特の、舌にまとわりつくような苦味とエグみ。
昔、どこかの喫茶店で飲んだような記憶が(苦笑)
皆さん苦笑いの中、ここでお開きに。
お疲れ様でした(笑)
今回もアフター企画ありました！
一旦お開きのあと、希望者のみ自由参加のアフター。
新京極の人気ドーナツ店「koe dontus」さんへ。
混み合うお店ですが、ここでも一角を借り切って贅沢な時間です。
新京極の人気ドーナツ店「koe dontus」さんへ。
混み合うお店ですが、ここでも一角を借り切って贅沢な時間です。
コーヒーに関するお話は尽きませんね。
ここでも沢山の方がコーヒーを注文されていました。
ほんとコーヒー好きの方が集まってるんだなぁと思いました(笑)
ここでも沢山の方がコーヒーを注文されていました。
ほんとコーヒー好きの方が集まってるんだなぁと思いました(笑)
コーヒーツアー【四条編】 基本情報
[ツアータイトル] ※ ツアーは終了しています
【珈琲・四条編】トラベリングコーヒー牧野さんと絶品・朝の珈琲屋めぐり
～噂のパワーモーニング！路地裏の隠れ家スタンド、日本一のバリスタを訪ねて～
●開催日時 2020年2月1日(土)7:50～11:00頃
●コースルート
【距離：2.8km】阪急「河原町」駅 → 1．塩屋町町界隈(1軒目) → 2．神明町界隈(2軒目) → 3．菱屋町界隈(3軒目) → 4．観音堂町界隈(4軒目) → (解散)
●参加費用 4,500円(保険料含む) ※コーヒー飲み比べ・モーニング付き
●定員 15名(要予約)
●詳細 https://www.maimai-kyoto.jp/
【珈琲・四条編】トラベリングコーヒー牧野さんと絶品・朝の珈琲屋めぐり
～噂のパワーモーニング！路地裏の隠れ家スタンド、日本一のバリスタを訪ねて～
●開催日時 2020年2月1日(土)7:50～11:00頃
●コースルート
【距離：2.8km】阪急「河原町」駅 → 1．塩屋町町界隈(1軒目) → 2．神明町界隈(2軒目) → 3．菱屋町界隈(3軒目) → 4．観音堂町界隈(4軒目) → (解散)
●参加費用 4,500円(保険料含む) ※コーヒー飲み比べ・モーニング付き
●定員 15名(要予約)
●詳細 https://www.maimai-kyoto.jp/
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千恋し
たくさんのツアーがある中で、トラベリングコーヒー店主の 牧野広志 さんがガイドを務める「コーヒー店めぐり」ツアーは毎回大好評で、高倍率の抽選に当たらないと参加できないほどの人気ぶりです。
今回はそんな中でも特に人気の高かった【四条編】が再度開催されました。
ツアータイトルは
～噂のパワーモーニング！路地裏の隠れ家スタンド、日本一のバリスタを訪ねて～