2017年9月6日 更新

伏見桃山にあるオトナの隠れ家バー!手作りの燻製がウマい!「ザ・コロニーバー」【燻製】

本日は伏見桃山の隠れ家バーのご紹介を。最近流行りの燻製を手作りされている、密かな人気店です。その名も「ザ・コロニーバー」。

少し暗めで大人バーの雰囲気

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場所は大手筋にある「おやつ村」の筋を中書島方面に少し行ったところにある「ザ・コロニーバー」です。燻製のような渋みのある外観。見るからに”あたりの店”ってわかります!
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少し暗めの店内にはところ狭しとお酒のボトルが。店内はカウンターとテーブル2席の構成です。

まずはビールで【乾杯!】

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まぁ最初の一杯はビールですよね!と言いつつ、ほっといたらずっとビールですが(笑) 
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つきだしと食前酒です。つきだしは日替わりですが、この日はキッシュでした。このつきだしだけでビール一杯、飲んでしまいました(笑)
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という訳で2杯目は白ワイン。マスターが好みを聞いてくれるので「軽め、重め」などなどお好みを伝えてくださいねー

ご自慢の燻製たちをいただきます!

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この日は食べまれせんでしたが、生ハムの原木もあります。この界隈では珍しいですね。目の前でそいでくれますよ。
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あっさりと美味しい豚シャブのサラダ。よきスターターですね。
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濃厚なカチョカバロの串焼き。ワインにもビールにもよくあう一品。レギュラーではなく、黒板メニューなので、見つけたらオーダーしてください!
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まず、一品目は牛タンのスモークです。みんな大好きな一品です。香味豊かで優しい味わいの牛タン。お酒との相性もバッチリです。
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お次は鴨スモーク。身と脂身のおいしさを味わうにはやっぱりスモークがいいですね。マスタードを少しつけるとピリッとして美味しいです。
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ラストはたまごです。燻製の代名詞ですよね。手がとまらなくなりますよ(笑) 燻製は日によって違うものを出してくれるのが、またうれしいです。

お酒や雰囲気だけでなく、燻製をはじめとしたお料理も絶品なお店です。これまで何度かチャレンジしましたが、いつも満席でようやくお伺いできました。この日は一人で伺いましたが、マスターも気さくに話かけてくれて、気付けば人生相談をしておりました。
ちょっとしっぽり飲みたいときにオススメです。ぜひ! 余談ですが、ぼくはこのお店で燻製に目覚め、現在自宅でにて燻製造りにはまっています(笑)
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