2018年7月19日 更新

【京都バーめぐり】京都バー業界のドンが営む隠れ家的会員制ウイスキーバー!ユーモアあふれるフードも◎「Bar Keller(バーケラー)」

二条木屋町にある、京都の有名人気バーを数店舗手掛けるバー業界では有名な方が手掛けるオーセンティックな会員制ウイスキーバー。驚きの設えとゆったりとお酒をくつろいだ雰囲気の中いただける空間。

壁の向こうに広がるオーセンティックな空間

 (129068)

二条木屋町。
ちょうどリッツカールトン京都の西隣り京都の有名バー「K6」、「Cave de K(カーヴドケー)」があるビルの一番西側。夜だと、一見ただの壁にも見えてしまうんですが(笑)

ドアノブもあり、バーの入り口になります。

 (129069)

こちらも他の2店と同じ系列のバー。
京都の有名人気バーを数店舗手掛けるバー業界では有名な方の会員制ウイスキーバー。

 (129083)

で、その有名な方がこちら。西田稔さん。
東京のバーで5年間の修行の末、京都でバー「K6」をオープン。その後「クーゲル」「Cave de K(カーヴドケー)」などを手掛け、さらには東京のバーのプロデュースもされる、バー業界ではとても有名な方。

面白いことに、西田さん手掛けるお店には「K」をつけるそうです。なんでもKの形が好きとかで。

 (129073)

店内はゆったりとしたカウンターテーブルがあるんですが、壁に埋め込まれた酒樽。飾りじゃなく、ちゃんとお酒が入ってるそうです。
 (129075)

東側、背後の壁にはボトルが並び、さらに隠し扉になっていて、隣のカーヴドケーにつながってたり。
 (129074)

さらに天井には小さなボトルが無数にぶら下がり、シャンデリア感覚。
そういえば、カーブドケーではこの逆で、床にボトルが埋め込まれていましたね(笑)
 (129171)

で、今回はお連れ頂いたHさんのキープされてるボトルウイスキーをいただくことに。
 (129071)

ソーダ割りで。
 (129072)

コースター、こんなくり抜きタイプ。さらにかなり小さめ。
グラスの底ジャストサイズに合わせて作ったそうです。粋ですね。
 (129076)

すると、なにやら香ばしいものが出てきました。トーストです。
 (129077)

Patum Peperiumアンチョビ風味紳士。これをトーストに塗って焼き上げたもの。アンチョビの塩加減でお酒が進みます。
 (129170)

じつはこの琥珀色に見える丸いガラス窓。これ、こちらのオリジナルウイスキーが充填さてれるんです(驚愕)
壁の端に蛇口がついていて、そこからボトルに注ぐようになっています。なので、よくよく見ると、丸い窓の上部に空洞ができ、ウイスキーが減っていく様がわかるという構造。毎回作り方を変えて最適な状態に仕上げたものを充填さてるんだとか。
 (129172)

なので、今回の新しい樽のウイスキーをボトルキープするHさん。そうやって、過去のボトルと呑み比べる楽しみもあるんだとか
22 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

【京都カフェめぐり】松盆栽を眺めながら夏仕様なかき氷!フードやお酒も充実☆「丁の字カフェ」【二条木屋町】

【京都カフェめぐり】松盆栽を眺めながら夏仕様なかき氷!フードやお酒も充実☆「丁の字カフェ」【二条木屋町】

二条木屋町、ザ・リッツ・カールトン京都にほど近い場所にあるカフェ。炎天下、氷を求めてたまたま通りかかり、かつてから気になっていた盆栽のあるカフェはここか!と発見して入店。
【新店】世界が認めた銀座の超有名バーが京都にオープン!木屋町の路地裏にある隠れ家バー「STAR BAR KYOTO(スター・バー・キョウト)」

【新店】世界が認めた銀座の超有名バーが京都にオープン!木屋町の路地裏にある隠れ家バー「STAR BAR KYOTO(スター・バー・キョウト)」

今年7月オープン。恐らく同業バーも大注目。東京銀座の有名バーの支店が京都にもオープンするということで、雑誌などでも話題沸騰。NHK『プロフェッショナル』にも紹介され、世界カクテルコンクールで日本人初チャンピオンになったバーテンダーがいるお店。
【保存版】秋の夜長に小粋なお酒を!京都オススメの間違いない有名バー【厳選4店】【まとめ】

【保存版】秋の夜長に小粋なお酒を!京都オススメの間違いない有名バー【厳選4店】【まとめ】

秋も深まり、そろそろ紅葉ライトアップやナイトイベントも続々と登場する季節。そんな帰りにでも立ち寄るのにふさわしい京都オススメの有名バーをご紹介します。
スリランカカレーをアテに珍しいウイスキーが楽しめる「Bar Chaos(バー カオス)」

スリランカカレーをアテに珍しいウイスキーが楽しめる「Bar Chaos(バー カオス)」

三条木屋町の少しユニークなお気に入りのバー「Bar Chaos(バー カオス)」
二条木屋町 ここを知らずして京都のナイトシーンは語れない!「Bar K6(ケーシックス)」【バー】

二条木屋町 ここを知らずして京都のナイトシーンは語れない!「Bar K6(ケーシックス)」【バー】

出ましたK6、恐らく京都で一番有名なバーではないでしょうか。京都で遊び上手な方なら皆通うお店。飲食店関係者も多く集い、ここ出身で独立してバー経営されてる方も多数。京都のバーの登竜門的お店。

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

豆はな 豆はな