すいば料理長が教える「ポテトサラダ」の作り方
「えっ？」と聞き返すほどに安い、早い、盛り付けも店内もおしゃれ。そしてなにより、どの料理も美味しくてハズレがない「すいば」。ひと皿に盛り付けられた量がちょうどよくて、ひとりで行っても何品も食べられるのも高ポイント。立って飲むのがしんどい〜。なんて言ってる人は、「今日からスクワットして足腰を鍛えな！」といいたくなるぐらいオススメのお店です。
そのすいばグループから西院店の料理長、前山さんが人気の一品「ポテトサラダ」の作り方を教えてくださいました。
材料
じゃがいも ３個
ゆでたまご １個
スライスハム ２枚
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 60g
オリーブオイル ２g
グラニュー糖 ２g
塩 ２g
黒胡椒 少々
ゆでたまご １個
スライスハム ２枚
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 60g
オリーブオイル ２g
グラニュー糖 ２g
塩 ２g
黒胡椒 少々
料理の手順
・じゃがいもは皮付きのまま水から茹で、沸騰したらそのまま弱火にして20〜30分茹でる。
（串がスッと通ればok）
・茹で上がったじゃがいもの皮を剥く。手で簡単に剥けます。
・卵は水から中火で14分ほど茹でる。
・皮を剥いたじゃがいもとゆでたまごを、一緒にマッシャーで潰す。
（マッシャーがない場合は、フォークの裏などを活用）
・芋が熱いうちにしっかりと混ぜる。
・スライスハムを半分に切り、2mmほどの幅に切る。
・1/4サイズの玉ねぎを、繊維と直角に薄くスライスする。
・別のボウルに★の調味料を合わせて、しっかりと混ぜる。
・じゃがいもと卵をマッシャーしたものに、玉ねぎ、ハム、調味料を入れて混ぜ合わせる。
・1分ほど混ぜて、ひとかたまりになったら完成。
・小皿にうず高く盛って、オシャレにハーブを乗せたらお店風に！
（串がスッと通ればok）
・茹で上がったじゃがいもの皮を剥く。手で簡単に剥けます。
・卵は水から中火で14分ほど茹でる。
・皮を剥いたじゃがいもとゆでたまごを、一緒にマッシャーで潰す。
（マッシャーがない場合は、フォークの裏などを活用）
・芋が熱いうちにしっかりと混ぜる。
・スライスハムを半分に切り、2mmほどの幅に切る。
・1/4サイズの玉ねぎを、繊維と直角に薄くスライスする。
・別のボウルに★の調味料を合わせて、しっかりと混ぜる。
・じゃがいもと卵をマッシャーしたものに、玉ねぎ、ハム、調味料を入れて混ぜ合わせる。
・1分ほど混ぜて、ひとかたまりになったら完成。
・小皿にうず高く盛って、オシャレにハーブを乗せたらお店風に！
料理のコツ
・じゃがいもと卵は水から茹でる
・じゃがいもは熱いうちにしっかりと潰す
・味付けの隠し味は、オリーブオイルとグラニュー糖
・調味料は、別皿でしっかりと混ぜ合わせてから、具材と合わせる
・じゃがいもは熱いうちにしっかりと潰す
・味付けの隠し味は、オリーブオイルとグラニュー糖
・調味料は、別皿でしっかりと混ぜ合わせてから、具材と合わせる
基本情報
店名：すいばplus 西院店
住所：京都市右京区巽町１９
電話番号：075-325-0700
営業時間：17〜24時（LO23時15分）、土日祝15時〜24時（LO23時15分）
定休日：木曜、第３水曜
アクセス：阪急「西院」駅から徒歩2分
住所：京都市右京区巽町１９
電話番号：075-325-0700
営業時間：17〜24時（LO23時15分）、土日祝15時〜24時（LO23時15分）
定休日：木曜、第３水曜
アクセス：阪急「西院」駅から徒歩2分
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Kyotopi 編集部
