カウンターが7席、小上り半個室が6席というミニマム店。
若いご主人が1人で料理をこなしておられるので、これは大変だなぁ、と慌ただしいカウンター内を見物するのも、なんだか好きなのだ。
メニューは非常に豊富。仕入れの状況で色々追加されそうなのだが、楽々50種類近くスタンバイ。￥500ほどの日本酒のアテ系から、￥5000のキンキ一匹丸々の焼き物まで、コスト幅が非常にあり、なんだか目移り！
もちろんコース料理もあり。
若いご主人が1人で料理をこなしておられるので、これは大変だなぁ、と慌ただしいカウンター内を見物するのも、なんだか好きなのだ。
メニューは非常に豊富。仕入れの状況で色々追加されそうなのだが、楽々50種類近くスタンバイ。￥500ほどの日本酒のアテ系から、￥5000のキンキ一匹丸々の焼き物まで、コスト幅が非常にあり、なんだか目移り！
もちろんコース料理もあり。
全国から日本酒を厳選
日本酒は、久保田や秋鹿のような一般的なものから、あまり御目に掛からないものまで色々。どこか産地に拘っているというわけではなく、日本各地から、という感じ。8種類ほどと種類はそれほど多くはないですな。
推薦してもらったのは越後は高千代酒造の巻機（まきはた）純米吟醸。たしか￥950/合と良心的。吟醸酒を呑んだのは非常に久しぶりでしたが、非常にまろみがあるのに、切れもあるという見事なバランス。食中酒にぴたり。
高千代の純米で、日本酒度+19という超！辛口。色々さがしてこられますな。
素材の良さを最大限に
まずはお決まりの突き出しが出てくる。奥は揚げたてほこほこの里芋天ぷら。右手はイタヤ貝の酢味噌合え、真ん中は氷魚（鮎の稚魚）の大根おろし和え、手前はふきのとう味噌。いやー、日本酒を呑め！という方向性が明確。
お刺身をしっかりと2人前盛り合わせで！とお願いしたら、一辺が30cmオーバーの巨大な角皿に、お刺身が大共演！
右手の白身は明石のコチ、北海道産生雲丹に、白い刺身は脂乗り乗り！な長崎産天然鰤、鯵の奥にあるのは、長崎産コシビ、それに山口産むろ鯵、マグロは赤身・トロの2種で非常に珍しいと思う確か山口産。てっさと鉄皮で〆て9種類。こうくると、鰤、トロ、てっさがダントツで旨しですかね。。酒進み過ぎ～。
右手の白身は明石のコチ、北海道産生雲丹に、白い刺身は脂乗り乗り！な長崎産天然鰤、鯵の奥にあるのは、長崎産コシビ、それに山口産むろ鯵、マグロは赤身・トロの2種で非常に珍しいと思う確か山口産。てっさと鉄皮で〆て9種類。こうくると、鰤、トロ、てっさがダントツで旨しですかね。。酒進み過ぎ～。
で、これもいいなぁと思った青森産の小ホタテ酒蒸しで￥800なり。過去、類似のものを頂いた記憶がありませんが、あさりや蛤よりもあっさりした上品なお味ですな。おつゆもしっかりと頂くのだ。
お肉もいいのを置いておられるので、お願いしてみた熊本産あか牛のたたき風で￥2800なり。150gぐらいありそうな、けっこうしっかり量。。ごらんのとおりの火入れ。岩塩か、もしくは刻みネギたっぷりのポン酢で。うひゃー、旨し！
河豚の唐揚げは￥1600なり。肉厚！ふっくらで申し分なし！説明不要の旨さ。しかし、料理の出てくるテンポが速くて、でてくるテンポに合わせてなんだか一生懸命食べてしまうのだ。
揚げだし湯葉で￥900なり。湯葉というからてろんてろんなものを想像したのだが、非常に濃厚な豆腐と生麩の中間のような。。濃い口の出汁ともピタリと合い、これ、ウマ！。
鯖寿司(一貫￥250）を２つお願いして〆なのだ。特にひねりのない手堅い味わい。美味しいですな。食べやすく半分に切ってくれてあるので、これで1人前。
先にお隣のテーブルでデザートに出ていた黒豆のゼリーを美味しそう！と喜んでみていたので、召し上がりますか？と2つ出していただいたので、これが〆になりました。大満足なり～。
遅めの時間でもOKなので、21:00ぐらいにふらーっとカウンターに陣取りに行くのが幸せそうな使い方。また、お邪魔する気満々です。御馳走さまでした~。
遅めの時間でもOKなので、21:00ぐらいにふらーっとカウンターに陣取りに行くのが幸せそうな使い方。また、お邪魔する気満々です。御馳走さまでした~。
和しょく 志喜 への声
琵琶湖産天然うなぎ！！！
— tomo4 (@tomo4dada0313) September 4, 2014
蒲焼きはもちろん、白焼きでもどうぞ☆
和しょく志喜 pic.twitter.com/kUPKJOzFAj
和しょく 志喜 店舗情報
店名：和しょく 志喜 （ワショクシキ）
住所：京都市中京区押小路通高倉西入ル左京町137
営業時間：17:30～23:00(L.O.22:30)
定休日：月曜日・月に１回 日曜日
TEL：075-201-6262
店舗HP： http://shikikyoto.com/
住所：京都市中京区押小路通高倉西入ル左京町137
営業時間：17:30～23:00(L.O.22:30)
定休日：月曜日・月に１回 日曜日
TEL：075-201-6262
店舗HP： http://shikikyoto.com/
30 件
スイカ小太郎。
