2020年5月20日更新

【京都おうちグルメ】伏見生まれの老舗地ソース！お店の味を再現できる厳選調味料「パパヤソース」

おおきに～豆はなどす☆今回は地元スーパーで見かけるおなじみの地ソース。野菜の美味しさがまるごと詰まったこだわりソースが定評。今回は喫茶店の味を彷彿させるこだわりソースを発見。

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手軽におうちで喫茶店グルメが楽しめる厳選調味料

京都府八幡市、国道1号線沿いに昨年6月オープンした産直市場『旬の駅』。

奈良、京都、大阪の約1800名の農家と直接契約し、毎日新鮮な野菜が店頭に並び、しかも割安。週末ともなると、わざわざ遠方から車で買い物に来る客も集う、京都最大級の産直市場。

昨年オープンした京都最大級の直売所！！新鮮野菜や農産品が割安「旬の駅」

関連記事になります。併せてご参照ください。

野菜はもちろん、肉や魚、さらには地元メーカーの加工食品も販売していますが、その中に老舗地ソースの商品もあります。

なんでもこれ1本で、喫茶店仕様のナポリタンやミートスパゲティーの味を再現できるソース。家庭用のサイズもありますが、珍しい業務用ペットボトルサイズも絶賛販売中。

こちらのメーカーは、昭和24年伏見で創業した大洋産業株式会社。
もとは生餡の製造メーカーでしたが、独自ソースを開発。そして、昭和29年パパヤソースが誕生。

末広く愛されるソースになりますようにと、末広がりの字「八」を3つならべた「八八八」の語呂から「パパヤ」と命名。

via www.papaya-sauce.co.jp

昭和48年からは、野菜のおいしさを「まるごと、つめこみたい」との思いから開発した、こだわりの独自製法でソースづくり開始。

途中、工場本社を宇治市に移転。

自然素材の味を大切にした添加物を使用しないソースの追求。有機野菜、有機原料からつくりあげた有機JAS認証のオーガニックシリーズへと商品展開。

現在ではオーガニックシリーズをはじめ、ドレッシング、ケチャップ、各種タレもOEMやPBでも製造。

via www.papaya-sauce.co.jp

こちらは以前購入したことのあるオーガニックシリーズのウスターソース。

なんでも、野菜を繊維も含めてまるごとソースに使うため、独自の酵素分解製法を採用。まったく野菜繊維の残渣を廃棄することなく、この1本にぎゅっと詰まったこだわりのソース。そして、添加物、化学調味料不使用の身体にやさしい安心安全なソース。

そんな予備知識もあったので、おそらくこれも間違いないだろうと、今回は『喫茶店の鉄板ミートスパゲティ』ソース350円を購入。

もちろんこのソースも、添加物、化学調味料不使用。トマトはもちろんのこと、香味野菜をふんだんに使ったソースであることがわかります。

そして、香味野菜はあらかじめソースにたっぷり溶け込んでいるということで、炒めた挽肉にこのソースを加えれば、あとはパスタにかけるだけ、という超簡単仕上げ。他、汎用性もありそうです。

で、オススメ調理法の一例から、今回はこんなピザトーストに。
食パンに直接ソースを塗り、うちの冷蔵庫にあったスライスチーズ、サラミ、マッシュルーム、新玉ねぎを乗せ、パセリを散らし、さらに上からブラックペッパーとオリーブオイルをひと垂らし。それをそのままオーブントースターでチーズが溶けるくらいまで焼き上げたのがこちら。

ソース自体に野菜がたっぷり使われていることがわかるほど、その風味が効いていて、さらに重厚なコク。かなりこのソースが味の要になるような、そんな存在感ある美味しさのピザトーストに。このソースさえあれば、いつでも簡単に喫茶店仕様の味が楽しめ、パンの上に具材を乗せて焼くだけの超簡単調理。軽食やおやつにも最適。

新型コロナウイルス感染拡大予防で在宅や自炊が増えがちな中の、強い味方的ソース。お試しあれ！

ヨ～イヤサ～♪

パパヤソース　への口コミ

今日はカルボナーラを作ってみた
パパヤソース　大洋産業株式会社さんの喫茶店の濃厚カルボナーラソースを使用
炒めたベーコンと卵黄とソースを混ぜて、茹でたパスタを混ぜるだけ
削ったチーズちらして完成
パルメザン無かったので冷蔵庫にあったチェダーチーズ削りましたが
濃厚でうまーい pic.twitter.com/IuYGFkgkJ0
— ななせ・Ｋ・るみのふ (@nanase_kei) April 27, 2020