2019年6月6日 更新

【新店】4月オープン!斬新な出汁茶漬けスタイルのカレー☆出汁とスパイスの二重奏「和とcurryしらべ」

おおきに~豆はなどす☆今回は4月にオープンした注目のカレー店。和の出汁とスパイスを組み合わせた巧みな味わいのカレー。中でも出汁茶漬けスタイルのカレーはこれまでにない斬新さ。

4月オープンの「和」と「スパイス」を融合させた注目店

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川端二条から少し東へ。ガラス張り引き戸のナチュラルな雰囲気の外観。

4月に面白いカレー専門店がオープンしたのをネットで知り、ランチでお邪魔しました。
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ちょっとカフェを思わせる、カジュアルな雰囲気もあります。レードル?お玉??そんな絵が看板にも描かれています。
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こちらでは「和」と「スパイス」を合わせたカレーが主軸。最近スパイス先行のカレー店が多い中、出汁や醤油、味噌、酒といった日本人がDNAレベルで共鳴する和のテイストを組み合わせたカレー。私自身そんなカレー店ができることを待ち望んでいたような。カレーに「HOT」よりも「ほっと」する和み感を求めていたような(笑)
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店内は奥行あって、厨房と壁際にカウンター12席。
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テーブル席2つで8席。
シンプルな内装。そして解放感もありゆったりとくつろげる雰囲気。
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真新しい厨房でご主人が調理されてるところがよく見えます。
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メニュー。
最初、鶏の手羽元と大根の煮物が具材に入ったスパイスカレー「とろり」を注文しようと思っていたのですが、しいたけのうま味が効いた~というメニュー説明の件に一目ぼれして「さらり」900円を注文。椎茸のうま味が大好物なんで(笑)プラス100円で味たまごをトッピングに。
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卓上アメニティにえびのふりかけを発見。これもちょっと他のカレー店にはないような。途中の味変で使用してくださいとのこと。
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しばらくすると、注文した「さらり」が登場。
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しいたけのうま味が効いたドライタイプのキーマカレーに海苔や三つ葉、梅や胡麻、紫玉ねぎの甘酢漬けなどがトッピング。さらに味たまご。とてもカラフル。
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添えられたお出汁には小さな手毬麩も。
カレーだけで味を楽しんだ後、お茶漬けのように出汁をかける2段構えの味わい。
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まずはそのままで。ドライキーマカレーは鶏ベースでスパイスもしっかり効きいていますが、時折顔を見せる椎茸や醤油の旨み、さらに海苔や三つ葉など、馴染みある和の食材を相まって、とても安心できる美味しさ。
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ちょっと甘辛い味たまごもねっとりとした食感とカレーによく合い、なんで今までこの組み合わせがなかったのか、という不思議。皆インド寄りのスパイスカレーに忠実というか。和の調味料や食材ととてもいい相性。
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で、お茶漬けにする前にお出汁だけ飲んでみます。
出汁には鰹、鯛、鯖など数種類ブレンドされてるとのこと。飲んでいるとわかりますが、うどんそば店の出汁とはまた違うすっきり感もある、カレーに合わせた出汁の構成。
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で、半分だけ残した状態で出汁をかけます。
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で、一口。
カレーのスパイス感も出汁の旨みもどちらも損なわれることない、二重奏のような美味しさ。煮込み段階で鰹節や出汁を入れるお店もあるかと思いますが、それだと最終仕上がりで出汁感が弱めだったり。スパイスの強さにマスキングされて。でも、ちゃんと出汁主張してます。これ。
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お茶漬けの体なんで、海苔や三つ葉、そして小梅が効きますね(笑)これはすごく上手く考えられたカレーです。脱帽です。今度は大根の煮物が入った「とろり」を食べてみたいです。カレーのまた違う可能性を教えてもらったような、そんな斬新なカレーでした。

ヨ~イヤサ~♪

和とcurryしらべ  への口コミ

詳細情報

住所:京都市左京区難波町216
電話番号:075-708-7440
営業時間:11:30~15:30 17:00~21:00
定休日:水曜日
公式サイト:https://www.curryshirabe.com/

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