ラーメン通の間で話題のお店にようやく初訪問
昼、夜営業されてるみたいですが、金曜日の昼や火曜日は終日だったり。念のため夜営業はツイッターを確認したほうがいいみたいですね。
地鶏ラーメンのスープにはブランド鶏・天草大王を使用されてるみたいですね。ちょっとそそられました。
店内入ってスグの場所で食券購入。
麺に定評のあるお店みたいなので、つけ麺もかなり気になりましたが、今回は醤油ラーメン850円に平飼有精卵味玉100円をプラス。山わさびご飯もそそられましたが。
麺に定評のあるお店みたいなので、つけ麺もかなり気になりましたが、今回は醤油ラーメン850円に平飼有精卵味玉100円をプラス。山わさびご飯もそそられましたが。
店内は満席で、あらかじめ注文した醤油ラーメンの麺が極太ゆえ、茹でるのに少し時間を要するとのこと。特に急ぐ用もなかったのでじっくり待つ気満々で。でも実際はそんなに時間かかりませんでしたが。
いろんなこだわりコンテンツが充実してるな、という印象。
国産小麦・最高級の北海道産『ハルユタカ』100％使用で毎日石臼挽き製粉。さらに『貴船のご神水』を使用し、手打ち製麺。これだけでも霊験あらたかなラーメンやなぁ、と。
さらに、無化調で安心安全。
いろんなこだわりコンテンツが充実してるな、という印象。
国産小麦・最高級の北海道産『ハルユタカ』100％使用で毎日石臼挽き製粉。さらに『貴船のご神水』を使用し、手打ち製麺。これだけでも霊験あらたかなラーメンやなぁ、と。
さらに、無化調で安心安全。
店内はテーブル席２つとカウンター席で9席。店内は撮影禁止で注文したメニューはオッケーとのこと。この日は限定メニューもあり。
ちょうど私の席から石臼が見え、ちょっとお蕎麦屋さんのような雰囲気も感じました。
ちょうど私の席から石臼が見え、ちょっとお蕎麦屋さんのような雰囲気も感じました。
テーブルにはお盆がセッティング。
小鉢には塩煎りした麺にも使用される『ハルユタカ』。つまんでポリポリいただきました。香ばしい小麦の香り。
そして、登場した醤油ラーメン。
トッピングにはチャーシュー、味玉、わさび菜、生ハムのプロシュート、柚子皮が。
プロシュートは出汁的役割もあり、最初スープに沈めて終盤に食べてくださいとのこと。
ちょうど予習した『ラーメン大好き小泉さん』で、東京銀座の淡麗系スープのラーメン店で、スープに生ハムを使用する行列必至の名店を紹介していて、京都にもそんな新しい手法の波がちょっときてるのかな、と思って興味津々。
ちょうど予習した『ラーメン大好き小泉さん』で、東京銀座の淡麗系スープのラーメン店で、スープに生ハムを使用する行列必至の名店を紹介していて、京都にもそんな新しい手法の波がちょっときてるのかな、と思って興味津々。
まずはスープ。勝手な想像で、淡麗系のあっさりとしたスープだったりするのかな、と思いきや、醤油感は効いているものの脂もそこそこ浮いていて、思ったよりこってりパンチのあるスープ。
そして、自家製麺。これはスゴイ。モチモチ麺。縮れ具合が食感的にとても面白く、美味しい。これまでつけ麺では極太タイプ食べたことありましたが、それでもここまで太いのは初めてに近いかも。ラーメンの麺では。
若干うどんのような感じもしますが、そのモチモチ感は単純にさぬきうどんみたい！とかそういうのでもなく、やはりオリジナルの食感。
若干うどんのような感じもしますが、そのモチモチ感は単純にさぬきうどんみたい！とかそういうのでもなく、やはりオリジナルの食感。
恒例の味玉。
かじってみると、まだ黄身が流れ出すやわらかさのエロ玉子。トロトロ。
チャーシューはあえてパンチのある脂多めのヤツでした。さらにスープに脂が溶け出しガッツリ感。
食べすすめて最後の方でプロシュート。わりとこの生ハムの塩味、旨みも加わり、スープは味濃いめ。極太麺との味の絡みのバランスなんでしょうね。
スープ飲み干し、完食完汁ゴチ！
最後、無農薬のルイボスティーが口直しに。ラーメンジャンルの新しい風を感じるお店でした。ラーメンも日々進化やなぁ～と。
ヨ～イヤサ～♪
ヨ～イヤサ～♪
洛中その咲 への口コミ
mocchirich醤油＋北海道産山わさびご飯＠自家製粉石臼挽き小麦洛中その咲(京都市_大宮)。初訪問。ラーメン云々より、人柄ん好みだったっけよ。いや、ラーメンも勿論、美味しいだけんね。いや、ラーメン？てのも、若干、感じたりするけんね。素敵な春分の日を(*´ω`*)ﾉｼ pic.twitter.com/71JeHysflR
— です (@des_shizuoka) 2019年3月21日
詳細情報
住所：京都市中京区壬生馬場町24-4
電話番号：不明
営業時間：昼11：30～15：00 夜：18:00〜20:30
定休日：火曜日(終日)、金曜日(お昼) ※ツイッターで確認してください。
関連サイト：https://twitter.com/2show_sonosaki
電話番号：不明
営業時間：昼11：30～15：00 夜：18:00〜20:30
定休日：火曜日(終日)、金曜日(お昼) ※ツイッターで確認してください。
関連サイト：https://twitter.com/2show_sonosaki
25 件
豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ～イヤサ～♪
この日はまた寒の戻りだったり、テレビで『ラーメン大好き小泉さん』見て無性にラーメンが食べたくなってやってきました（笑）