自家製麺
「自家製麺」に関する記事
【京都】マツコの知らない世界にも登場！ラーメンを支える老舗製麺所「麺屋棣鄂」に潜入
京都のラーメンシーンを支える老舗製麺所「麺屋棣鄂」。創業1931年、90年以上の歴史を持つ製麺所で、現在は全国1500店舗以上に麺を提供しています。今回は特別に、一般非公開の工場を見学。テレビでも多数紹介される、多品種・オーダーメイドを貫く、麺づくりの現場を紹介します。
【京都ラーメン】百名店常連の実力派！優しい旨みが光る“あっさりまぜそば”「麺処 鶏谷」
西院エリア。四条通沿いに店を構える「麺処 鶏谷」は、食べログ百名店の常連として知られる実力派ラーメン店です。鶏の旨みと自家製麺を軸に、化学調味料を使わないやさしい味づくりが特徴の一軒です。
【保存版】京都オススメ蕎麦！名物『あつもり』～ボリューミー定食まで☆上京区編【厳選４店】
おおきに～豆はなどす☆今回は上京区エリアのオススメ蕎麦をまとめました。蕎麦の歴史を感じる『あつもり』名店からボリューミーそば定食人気店まで。
【保存版】京都オススメうどん！行列鯖寿司セット～名物極太うどんまで☆上京区編【厳選５店】
おおきに～豆はなどす☆今回は上京区エリアのオススメうどんをまとめました。商店街の行列鯖寿司セットうどんから自家製麺、四国仕込みの手打ちうどんまで。
【保存版】京都オススメうどん！行列必至名物～工場直営の早朝営業店☆左京区編【厳選６店】
おおきに～豆はなどす☆今回は左京区エリアのオススメうどんをまとめました。行列必至の名店から早朝営業の製麺工場直営店まで。
【京都洋食】国道の地元御用達の老舗☆クリームコロッケ付定食激推し「レストランやましろ」
おおきに～豆はなどす☆今回は京都府木津川市、国道24号線沿いにある朝から夜まで通し営業のレストラン。特に洋食メニューはボリューミーかつコスパもよく、個人的にクリームコロッケ激推し！
【京都】自家製麺の淡麗鶏醤油ラーメン！雲吞もお忘れなく「らぁ麺や ふぢとら」
2023年に名店「とうひち」から独立されたご店主がオープンさせた「らぁ麺や ふぢとら」で、ランチなり。定番の醤油、塩以外にも限定がいくつかあるバラエティさ。雲吞や焼豚ごはんもお忘れなく。
【京都ランチ】コシの強い自家製麺が人気！讃岐うどん好きにおすすめ「うどん一休」
近鉄上鳥羽口駅から徒歩1分、駅近くにある自家製麺「うどん一休」。コシの強いうどんがクセになる美味しさです。
京都 北山に大阪発人気ラーメン店の新ブランドがOPEN！「生わんたん らぁめん赤黄緑」
北区、大宮交通公園近くにオープンした注目ラーメン店「生わんたん らぁめん赤黄緑 京都北山店」。大阪の行列店「人類みな麺類」の姉妹店とあって、オープン前から話題を集めていました。
【京都ランチ】出汁の効いたほっこりうどん＆親子丼がコスパ大！四条烏丸の行列店 「招楽」
おおきに～豆はなどす☆今回は下京区四条烏丸エリアにある自家製麺や丼を提供する食堂風情の人気店。国産食材を使いつつもリーズナブルにいただけるランチ。
【京都ランチ】名物『冷麺』は自家製マヨネーズで絶品に！行列必至の人気自家製麺「天狗」
おおきに～豆はなどす☆今回は河原町荒神口にある、昼時行列シーンをよく見かける名店。自家製麺、うどんや丼などを提供する人気店で、特に夏場名物の自家製マヨネーズ付き冷麺をいただきました。
【京都ランチ】名物『養老丼』必食☆店内に井戸もある西陣の古き良き食事処「そば処大膳」
おおきに～豆はなどす☆今回は中京区千本出水にある昔ながらのそば処。自慢の井戸水を使った自家製麺を中心に丼メニューもあり。名物『養老丼』も必食。
【京都ランチ】ケンコバも絶賛☆北野天満宮前移転オープンの行列自家製うどん「麺処美松」
おおきに～豆はなどす☆今回は上京区北野天満宮前に2021年に円町から移転オープンした人気自家製うどん店。その人気はさらに増し行列店に。
【京都ランチ】これぞ本場の味☆ガチ中華集中エリアの自家製ビーフン専門店「味美中国米粉」
おおきに～豆はなどす☆今回は伏見区深草にあるガチ中華・自家製中国ビーフン専門店。ちょっとイメージの変わるビーフンランチに行ってきました。
【京都朝食】早朝営業の製麺所直営店☆猛暑にうれしい冷やし麺「聖護院早起亭うどん」
おおきに～豆はなどす☆今回は左京区聖護院にある製麺所直営のうどん店。早朝から営業し朝活派には最適。夏の冷やし麺メニューも充実。
