2016年7月20日更新

お酒がすすみ過ぎる自家製ハム・ソーセージ専門店「ブルーノ」

四条エリア、蛸薬師通の自家製ハム・ソーセージ専門バール「ブルーノ」なり。

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珍しい自家製ハム・ソーセージ専門店

Bruno（ブルーノ）なる、自家製のソーセージやらハムやらのシャルキュトリー(食肉加工品）の専門バール。場所は蛸薬師通、麩屋町と富野小路の中間あたり。

常に笑顔が可愛らしい、恰幅のよいマスターが腕を振るうお店だ。

お店の外写真を忘れたので店内雰囲気写真を。カウンターが8席ほど、全24席という中箱。

突き出しはイタリア系卵焼き、フリッタータ。なんだか芸術的な皿内配置ですな。

んで、お手軽系泡ものをボトル（たしか￥3500なり）で頂いて、頑張った今日に乾杯！なのだ。結構歩いた26000歩なり。

ポテサラは￥550なり。クリーミーなタイプでちゃんと旨し。

燻製仕立ての自家製シャルキュトリー

全部自家製のシャルキュトリー盛り合わせ￥1000をお願いすると、こういうデカいガラス蓋に燻製煙が閉じ込められた状態で、テーブルに出てくる。どうやって煙を押し込んでいるのかは企業秘密だとのこと。で、3分ほどテーブルの上待った後・・・・

もわわわーんと、自家製ハム群登場の巻なのだ。

手前から意外に塩分控えめな豚肩ロースのハム、左手奥が豚タンハム（これが一番お気に入り）、ブロック状のしっかり鶏ももハムに、薄切りの鶏むねハムはあっさりと、という感じ。
燻製臭はいたって穏やかなものですが、いやー、これは激しく呑めますな。。

10種以上の自家製ソーセージ

ソーセージと一緒に食べたいなと思ってお願いした手作りパンは￥300なり。テニスボール半分ほどだが、驚くほどたっぷりと黒コショウを練りこんでいる一品。

確かにソーセージに添えてアテ的に頂けるのだ。これ、お勧めいたします。

自家製ソーセージを3種類注文。常時10種類以上スタンばっているのが驚きですな。これは定番のBrunoソーセージで￥650なり。1本で100gほどはありますかねぇ。
一度ゆでてから焼いてあるタイプで、皮も含めて非常にソフト。ふんわりした食感で、シャウエッセン的ブリブリ感とは違うものですが、これはビールやらが進みますなぁ。。

メキシカンチョリソーは￥650なり。カイエンペッパー・ハラペーニョが入った辛口タイプ。が、これも程よい辛さです。上のパンのほうがびっくりするかも。

パスタやチャーハンなど、あまりシャルキュトリー専門店らしくない〆メニューもスタンばっているのだが、今日は肉で攻めようと更にソーセージを注文。

チョイスしたのが香草ニンニクたっぷりソーセージで￥800なり。これはしっかりぶりりんとした食感、それにペペロンチーノ的なオイルソースを回しかけたものですな。羊肉！という癖はなく、香草とよく合っていて旨し！　これもチョイ推薦。

伝票をチェックしてもらっている間に、ちょこっとこういうのが出てくる。

、シャルキュトリーを含めなにからなにまで手作りのようで、どこまでマニアックやねん！と突っ込みたくなるお店ですな。再訪して、普段の活動範囲だし、今現在の我々に非常～にマッチしているように思ったので、またちょくちょく覗きにきます。ごちそうさまでした！　

　

Bruno （ブルーノ）への口コミ

こういうのがあるから楽しいねんなぁ。
Brunoかなり美味いしオススメ。
富小路と麩屋町の間の蛸薬師です。 pic.twitter.com/tMSCaZYGHQ
— しう (@mellowtron_siu) November 6, 2013

Bruno （ブルーノ）店舗情報

店名：ソーセージダイニング　Bruno （ブルーノ）
住所：京都市中京区蛸薬師通油屋町146
営業時間：
月～水・金・土 17:00～翌1:00 （L.O.24:00）
日 16:00～22:30 （L.O.21:30）
TEL：075-255-4554
店舗ＨＰ： http://www.kyoto-bruno.com/access.html