2019年5月13日 更新

【京都】旬のコース1本のみ!注目の天ぷら専門店「だるきん」がオープン!

おでんが評判の人気店「だるまときんぎょ」、新業態の天ぷら専門店「天ぷら だるきん」が四条烏丸近くにオープン。早速行ってきました。

注目の天ぷら店がオープン!

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四条烏丸からもほど近い、綾小路堺町を下がったところに注目の天ぷら専門店「だるきん」
がオープン。
じつは、おでんが美味しいと評判の「だるまときんぎょ」の新業態です。
完全予約、旬の味を楽しめる、おまかせコース8000円のみとなっています。
早速、予約して伺ってきました。
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店内は和風の落ち着いた空間。カウンター7席のみになっています。
新店だけあって、店内はピッカピカでワクワクします。

実は6月から支払いはクレジットカードのみに。最先端のキャッシュレスな店舗に
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さてコースのスタートです!
その日に使う食材をこのようにプレゼンしてくれます!(実は一部)
テンションあがること間違いなし。
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天ぷらは天つゆと大根おろし、もしくは塩でいただきます。
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さて、どれからでてくるのかなってワクワクしていたら
海苔を揚げたものに、雲丹をたっぷりとのせているではありませんか!
スタートから贅沢そのもの!
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揚げたてなので、天ぷら敷紙にのせて。
濃厚な雲丹の味と海苔の風味が口の中で混ざり合い、スタートから至福の時。
塩が素材の良さを引き出します。
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続きまして、スティックセニョールの天ぷら。
あまり聞きなじみがないかもしれませんが、茎ブロッコリーですね。
薄衣でサクサクと、茎なので食感の良さも楽しめます。
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分厚い脂ののった鯵を紫蘇で巻いた天ぷら。
天つゆに浸し大根おろしをたっぷりかけて頂きます。
旨味が重なりあい、旨味が口の中で爆発します。
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これはなんの天ぷらだと思われます?
じつは人参なんです。
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しっとり甘い人参にビックリすること間違いなし。
人参が苦手な方も、この人参なら食べられるかも。
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高級魚のヒラマサも天ぷらに。じつはアジ科の魚です。
脂がのっていて美味しく。少し火がはいることで旨味と甘味がより引き出されています。
個人的には白ワインがオススメですねー。

海の幸の天ぷらが多くて、特に女性にいいんではないでしょうか。
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旬のそら豆は、こんなかわいらしい感じで。
塩でいただくと、口の中には春の香りがひろがります。
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肉厚のイカは、赤イカを使っています。
弾力満点で美味しく、イカ特有の甘味もたっぷり。
まるでイカじゃないみたい。
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続きまして、ごぼうの天ぷら。
ごぼう特有の風味が楽しめる塩がオススメです。
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