“京都の調味料”で味変できる京都餃子が看板メニューの居酒屋『ルーキー』オープン

2020年8月11日、京都餃子を看板メニューに掲げた『餃子酒場　ROOKIE（ルーキー）綾小路店』が京都市下京区、綾小路通×富小路通の交差点付近にオープンしました。数種類の餃子は、数種類の調味料を組み合わせることで何通りもの味が楽しめ、餃子以外の副菜も多数。餃子好きはもちろん、居酒屋使いにぴったりのお店です。

昭和の酒屋の看板をそのまま残すレトロな雰囲気

店の場所は、地下鉄「四条」駅3番出口を出て、綾小路通りを東へ500メートルほど。ちょうど富小路通りとの交差点あたりにあります。

2階屋根付近に「菊正宗中谷商店」、入り口にも「LIQUOR SHOP NAKATANI」の文字をそのまま残した昭和レトロ感溢れる店構え。路地に向かって放たれる煌々とした光に誘われるように中へ。

広めにとられたオープンキッチンを取り囲むようにカウンター席、奥にはテーブルもあり、席数は全部で84席。ひとり飲みや二人でサシ飲みするのも、大勢でガヤガヤ騒ぐのもどちらもokの使い勝手の良さそうなつくりになっています。

看板メニューの京都餃子

『ルーキー』の看板メニューは京都餃子。具のバリエーションには、チーズ、海老、セロリ、紫蘇（しそ）の4種類があるほか、日替わりで定番餃子にトッピングを変えた気まぐれ餃子4種類の計9種類のラインナップ。

京都餃子の具は、パンを配合した飼料を食べて育った「京の京都もち豚」と久御山で育てた九条ネギ、味付けに西京味噌などを使って店内で手作り。京都餃子を名乗るからには、京都産は具だけではありません。

餃子タレもメイドイン京都にこだわります。上京区で明治12年から続く老舗「澤井醤油」と、同じく上京区の西陣で170年以上、酢一筋の「孝太郎の酢」を独自に調合。「孝太郎の酢」からは沖縄の島とうがらしをパンッパンに詰めた「とんがらし酢」もスタンバイ。餃子の具に塩味がきいているので、薄口好みの私はこの酢だけで食べましたが、酢が塩分を調和し、辛さがよいアクセントになってなかなかに乙。

具にも隠し味で使われている祇園七味も“ご自由に”とテーブルに置かれて、至れり尽くせり。餃子だけじゃなくて、他のメニューにもふりかけて、自分好みに味を創作できるのも楽しいです。

餃子だけじゃない、居酒屋としても優秀なラインナップ

ドリンクのオススメはこちら。SNSで目にした人もいるかもしれませんが、『ルーキー』のかわいいイラスト瓶入り「ざわつくサワー」。何がざわつくって、これ、わざわざ店で瓶にサワーを詰めて蓋をしているそうなんです。“楽しんでもらえるためなら手間暇かけます”って感じの気合いが感じられて好印象！

とはいえ、私はかわらずビールです。（笑）キリン一番搾りの生中が490円、クラシックラガーの大瓶590円はなかなか良心的ではないでしょうか。そして、手前にあるのが、豚軟骨のトロットロ煮込み390円。スタッフさんが「骨までとろっとろですよー」と薦めてくれた一品。嘘偽りなく、ほんとに骨までとろとろ。たるみが気になる妙齢の女性は1人1個頼んでコラーゲン補給したいところです。