2019年12月11日更新

【京都ランチめぐり】名店『麺屋優光』がラーメン激戦区一乗寺に2号店！醸造醤油香るスープ絶品☆「麺屋聖」

おおきに～豆はなどす☆今回は京都ラーメン激戦区に昨年オープンした醤油ラーメン専門店。有名ラーメン・麺屋優光グループの2号店。スープの美味しさが際立つ。

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思わず完汁！本醸造醤油香る絶品スープ

左京区一乗寺。言わずと知れた、京都ラーメン激戦区。休日や観光シーズンともなれば、どこのラーメン店も行列をなし、ラーメン好きなら誰でも一度は足を踏み入れる場所。

そんな一乗寺で、前から食べてみたい！と思っていたラーメン店。

京都のラーメントレンドにも変遷があり、元々は豚骨醤油系が主流でしたが、段々ニーズも多様化。最近では魚介系やつけ麺、さらに淡麗系も台頭。

その淡麗系の中でも醤油ラーメンに特化したお店。烏丸御池の名店『麺屋優光』の2号店で、昨年オープン。

店内はとても明るい雰囲気のオープンキッチン。まだ真新しさがまぶしいほど。

大きなカウンター席と奥にテーブル席。シンプルでスタイリッシュな印象の内装。

モニターがあり、常にミスチルの映像が流れてました。

ラーメンは3種類。なんでそんな名前つけたん？と、思わず商品説明を読みたくなるメニュー名。
ギフト、シンプル、しるし。各800円。無類のファンじゃないので後で気づきましたが、ミスチルの曲名なんですね（笑）

で、最初一番人気のギフトを選んでましたが、醤油の味が活きたやつが食べたいと思い、シンプルに変更。説明の中の『京都の伝統的な醤油』というキーワードに魅かれて。そして、旨味要素が鰹と昆布という和の素材だったので、どんな風に仕上がるのか、と興味津々でもあり。

トッピングパターンは2種類からチョイスでき、厚め焼豚か薄め焼豚+煮玉子。今回は後者で。

ランチセット、ご飯ものもありましたが、今回はラーメン単品で。

他、さらにトッピングという手もあり。
それにしても、今更思ったんですが、この挿絵の飛行機、どういう関係があるんやろ。謎。これももしやミスチルか（笑）

ミスチル観ながら待っていると、シンプルが登場。

なんともビジュアルもシンプル。
わりと色目濃いスープです。トッピングは焼豚、メンマ、煮玉子、中央に白髪ネギ、三つ葉。

まずはスープを一口。
醤油の個性が光ります。本醸造醤油特有の、野性味あふれる、唯一無二の味わい。醤油ソムリエというわけではありませんが、ここの醤油は大好きなので、すぐわかりました。澤井醤油さんのやつ（笑）

そして、和の味わいのベースのスープ。どこか懐かしさすら感じるような、一見ありそうだけど、今の京都ラーメン界ではなかなかない味わい。

そして麺は自家製全粒粉麺。なんというか、面白い麺ですね。ツルツルしこしことした舌触り。そして、押し出し式製麺なのか、断面が正円形の麺。韓国冷麺みたいな。

薄めとへりくだりつつ、けっこう分厚めな焼豚。この脂エキスがスープのベースにもなってるような。突出したボリューム感。

ごろんと1個トッピングの味玉子。かじってみると、中から黄身が流れ出すエロ玉子ぶり。

スープに浸したり、もてあそびながら頂きました（笑）いい黄身の流れ具合。

美味しいスープなので、完食完汁ゴチ！

淡麗系、そしてとくに醤油好きの方なら満足されること間違いナシ。罪悪感なく最後まで美味しく飲み干せるスープですね。

ヨ～イヤサ～♪

麺屋聖　への口コミ

麺屋聖kiyoさんいきました！
ほんとにおいしい～！上品だしうまみと醤油の香りが引き立ってるし、いくらでもスープ飲める！！！
焼豚は薄め+煮卵にしたけど、この厚さなら厚めはどうなるんや…。
ミスチル愛に溢れたお店だったよー。
つぎはしるし食べようー！ pic.twitter.com/c2wUFq9PFT
— さかもも🐨 (@nmtss46) December 3, 2019