2021年1月20日 更新
行列必至！京都における家系ラーメンのパイオニア「紫蔵（しくら）」【ラーメン】
北野天満宮の裏手、平野神社の隣、西大路通沿いにある人気ラーメン店「紫蔵」に行ってきました。以前は茶山にありましたが、数年前にこちらに移転してきました。
行列が絶えない家系ラーメンのパイオニア
家系とは、横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴するラーメン店のことを言い、トッピングにはほうれん草と海苔が定番。
その家系ラーメンを京都で広めたといって過言ではない、人気店「紫蔵（しくら）」です。
その家系ラーメンを京都で広めたといって過言ではない、人気店「紫蔵（しくら）」です。
券売機で食券を買ってくださいね。メニューはラーメンといたってシンプル。
らーめん（並） 800円
らーめん（大盛）900円
ミニらーめん 700円
トッピングは、家系ラーメン定番のごはん、味付け玉子やほうれん草増量、ねぎ増量、海苔増量はありますが、餃子や唐揚げといったものはありません。
らーめん（並） 800円
らーめん（大盛）900円
ミニらーめん 700円
トッピングは、家系ラーメン定番のごはん、味付け玉子やほうれん草増量、ねぎ増量、海苔増量はありますが、餃子や唐揚げといったものはありません。
濃厚だけどマイルドな家系ラーメン
こちらはラーメン（大盛り）に味玉をトッピング。
分厚いチャーシュー、海苔、ほうれん草は基本のトッピング。
オーダー時にお好みを聞いてくれますので、下記より考えておいてください。
醤油の濃さ 濃い・普通・うすい
脂の量 多い・普通・少ない
麺のゆで加減 かたい・普通・やわらか
今回は、醤油は普通・脂は多め、麺のゆで加減は普通をオーダーしました。
分厚いチャーシュー、海苔、ほうれん草は基本のトッピング。
オーダー時にお好みを聞いてくれますので、下記より考えておいてください。
醤油の濃さ 濃い・普通・うすい
脂の量 多い・普通・少ない
麺のゆで加減 かたい・普通・やわらか
今回は、醤油は普通・脂は多め、麺のゆで加減は普通をオーダーしました。
見るからに濃厚なスープが家系ラーメンの特徴ではありますが、マイルドで口あたりもクリーミー。クセになる味わい。
家系と言えば、この太麺。濃厚なスープに負けない麺の存在感とバランスの良さ。個人的には、濃厚系のラーメンには太麺がベストマッチだと思います。
肉厚チャーシューは、８mmほどあり食べ応え満点。
スープを吸って、よりしっとりして美味しく。
チャーシューが売り切れていることもあるので、ちゃーしゅーめんにできないこともあります。
スープを吸って、よりしっとりして美味しく。
チャーシューが売り切れていることもあるので、ちゃーしゅーめんにできないこともあります。
学生の多い街とはいえ、行列が絶えない人気店。週末はとくに覚悟をして行ってください。本場横浜家系にも負けない、京都オリジナルの至高家系ラーメンが頂けますよ～♪
店舗情報
- 名称
- 紫蔵
- 住所
- 京都市北区平野宮北町14番地
- 電話番号
- 075-462-3737
- 営業時間
- 11：00～14：30 / 18：00～24：00
- 定休日
- 水曜日
- 関連URL
- 食べログ
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