2018年8月28日 更新

祇園新橋に京都らしい上品ラーメン店「錦」がオープン【新店】

東京で経験を積まれてきたシェフが、祇園新橋にまるで割烹料理店のようなラーメン店「錦」をオープン!早速よってきました。

祇園新橋に上品なラーメン店がオープン!

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夜の祇園新橋を通るとOPENの店を発見!記者魂が沸き起こり突撃!!笑
お店の名前は「らーめん錦」、街に馴染んだ京町家の店舗です。
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祝い花がたくさん届いてますね!OPEN3日目とのことです。
皆さんからお祝いされてるのが、花の多さでよくわかりますね!
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店内は懐石の店かと思うほどの本格的なカウンター席があり、落ち着いた造りです。
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ラーメンの種類は塩、醤油、柚子の3種類。店長と話をすると、塩ラーメンがお勧めとのことです。
なんと御膳も用意されています。
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祇園にお店を出すだけあって飲み物は、日本酒や果実酒などもあります。
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メニューにはラーメンだけではなく、付き出し的なおばんざいもあります。
またご飯ものもあり、いくら丼、鰹の漬け呑、鯛飯、豚バラ炙り丼なども。
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アテに何品かオーダーしました(^.^) なにか雰囲気が、割烹の店に来てるようです(^_^;

ラーメン店とは思えないメニュー構成

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出汁とまと、380円 薄味でトマトの味が生きてます!
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いくらと山芋のお浸し
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盛り付けがラーメン屋の域を超えてますね!
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賀茂茄子の揚げ浸し
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出汁が効いた京都らしい一品です。
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こちらがオーナーシェフの熊澤さんです。とても謙虚な方で、しかもイケメン(^.^)/
東京の方で長く修行をされ、京都祇園に出店されました。ラーメンに込める魂は強いものを感じます。

このまな板の雰囲気はどう見てもラーメンさんではない、本格的な板場まわりの雰囲気です(^_^;)
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