驚きのもっちり湯ごね食パン
この日は車で。まだ10時前くらいでしょうか。朝の光です。
外観からは一見何屋さんかわからないような店構え。このバスケットに入ったパンたちが目印。
外観からは一見何屋さんかわからないような店構え。このバスケットに入ったパンたちが目印。
外観と同じく、店内の雰囲気もシンプル。平台に美味しそうな焼き目のパンが並びます。
デニッシュ系いろいろ
ふっくら系おかずパンやメロンパンなど
おかずパンでも、いろいろ挟んで焼いたタイプのものも。パン、具材、調味料の組み合わせにセンスの良さを感じます。
こちら、名物パンのようです。常温15時間発酵させた国産小麦100％使用の湯ごね食パン。
他、ハード系が定評らしいのですが、通常10時半から焼き上がり、全て出そろうのはお昼くらい。なので、残念ながらこの時はハード系にありつけませんでした。
他、ハード系が定評らしいのですが、通常10時半から焼き上がり、全て出そろうのはお昼くらい。なので、残念ながらこの時はハード系にありつけませんでした。
レジ奥、厨房になっていて、ご夫婦ですかね。お二人で切り盛りされていました。
そして、気になるやつをいろいろと購入。
湯ごね食パン270円、ノルマンド280円、ブロッコリーの味噌マヨソース270円、カレーパン226円、クロワッサン162円。
湯ごね食パン270円、ノルマンド280円、ブロッコリーの味噌マヨソース270円、カレーパン226円、クロワッサン162円。
とりあえず、片っ端から断面チェック。
ノルマンド。水を１滴も加えず、発酵バター、牛乳、生クリームで仕上げたリッチなパン。食べるとミルキーで濃厚な味わい。
ノルマンド。水を１滴も加えず、発酵バター、牛乳、生クリームで仕上げたリッチなパン。食べるとミルキーで濃厚な味わい。
発酵バター100％使用。表面のパイのガラス細工のようなカリカリ感。その中に香ばしい風味とバターの風味。
ブロッコリーの味噌マヨソース。ゴロゴロとブロッコリーがイン。
白味噌、マヨネーズ、粒マスタードのソースとブロッコリー本来の甘さが引き立てられた味わい。
カレーパン。これ、オススメ。通常カレーパンと大きく違い、揚げてないタイプ。
しかもパン粉もついてないし、パン自体がジャガイモ、オリーブオイルを練り込んだ生地。その中にキーマカレー。ひき肉、ニンジン、玉ねぎ、セロリが入っていて、おそらくルー的な小麦粉入っていないような。具材とスパイスの味がダイレクト。美味。
さらに湯ごね食パン。そのまま食べてももっちりと美味しいのですが、トーストすると驚き。
外側はおかきのようなカリカリ感。中側は驚くほどしっとりもっちりして、そのギャップのすごさ。一つのパンにまったく別の顔が同居するような。
次回はハード系を試してみたい、興味そそられるパン屋さんです！
ヨ～イヤサ～♪
外側はおかきのようなカリカリ感。中側は驚くほどしっとりもっちりして、そのギャップのすごさ。一つのパンにまったく別の顔が同居するような。
次回はハード系を試してみたい、興味そそられるパン屋さんです！
ヨ～イヤサ～♪
クロア への口コミ
京都、鷹峯のクロアさんのパン🥖
— Hypernova00 (@Hypernova00) 2018年11月2日
はじめて行きました♪
とても美味しいです💕 pic.twitter.com/zVCUtsVKlY
詳細情報
住所：京都市北区鷹峯藤林町6 長八館 １Ｆ
電話番号：075-495-6313
営業時間：9:00～18:00
定休日：火曜・水曜
電話番号：075-495-6313
営業時間：9:00～18:00
定休日：火曜・水曜
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豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ～イヤサ～♪
でも、そんな悪条件でもパン好きには関係なく評判のお店。