2018年11月15日更新

【京都パンめぐり】真のパン好きがわざわざ足を運ぶ名店！驚愕のもっちり食パン必食☆「クロア」

市内の北西エリア、鷹峯、御土居跡すぐそばにあるパン屋さん。パン好きの間では有名店で、遠くとも足を運んで食べたくなる美味しさ。中でももっちり食パンやハード系は高評価。

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驚きのもっちり湯ごね食パン

休日、美味しいパンを求めて鷹峯に。これまで何度か来店しましたが、運悪く臨時休業だったり定休日だったり。で、ようやくたどり着きました。市内の中心部からはかなり外れていて、アクセス的にはあまりいいとは言えませんが。

でも、そんな悪条件でもパン好きには関係なく評判のお店。

この日は車で。まだ10時前くらいでしょうか。朝の光です。
外観からは一見何屋さんかわからないような店構え。このバスケットに入ったパンたちが目印。

外観と同じく、店内の雰囲気もシンプル。平台に美味しそうな焼き目のパンが並びます。

デニッシュ系いろいろ

ふっくら系おかずパンやメロンパンなど

おかずパンでも、いろいろ挟んで焼いたタイプのものも。パン、具材、調味料の組み合わせにセンスの良さを感じます。

こちら、名物パンのようです。常温15時間発酵させた国産小麦100％使用の湯ごね食パン。

他、ハード系が定評らしいのですが、通常10時半から焼き上がり、全て出そろうのはお昼くらい。なので、残念ながらこの時はハード系にありつけませんでした。

レジ奥、厨房になっていて、ご夫婦ですかね。お二人で切り盛りされていました。

そして、気になるやつをいろいろと購入。

湯ごね食パン270円、ノルマンド280円、ブロッコリーの味噌マヨソース270円、カレーパン226円、クロワッサン162円。

とりあえず、片っ端から断面チェック。

ノルマンド。水を１滴も加えず、発酵バター、牛乳、生クリームで仕上げたリッチなパン。食べるとミルキーで濃厚な味わい。

発酵バター100％使用。表面のパイのガラス細工のようなカリカリ感。その中に香ばしい風味とバターの風味。

ブロッコリーの味噌マヨソース。ゴロゴロとブロッコリーがイン。

白味噌、マヨネーズ、粒マスタードのソースとブロッコリー本来の甘さが引き立てられた味わい。

カレーパン。これ、オススメ。通常カレーパンと大きく違い、揚げてないタイプ。

しかもパン粉もついてないし、パン自体がジャガイモ、オリーブオイルを練り込んだ生地。その中にキーマカレー。ひき肉、ニンジン、玉ねぎ、セロリが入っていて、おそらくルー的な小麦粉入っていないような。具材とスパイスの味がダイレクト。美味。

さらに湯ごね食パン。そのまま食べてももっちりと美味しいのですが、トーストすると驚き。
外側はおかきのようなカリカリ感。中側は驚くほどしっとりもっちりして、そのギャップのすごさ。一つのパンにまったく別の顔が同居するような。

次回はハード系を試してみたい、興味そそられるパン屋さんです！

ヨ～イヤサ～♪