2016年6月1日 更新

【話題!】ふわふわの泡系ラーメンがクリーミーで女性にもおすすめ!「らーめん みやび」

伏見深草に話題のエスプーマ風ラーメンの新店ができたと聞き、さっそく行ってきました。エスプーマとはムースのような泡状にする調理方法のことで、最近イタリアンやフレンチの流行り調理法です。

さて、場所はと言うと龍大のすぐ近くなので学生っぽいお客さんも多くおられてました。近くには、つけ麺が美味しい「山勝麺三」や「頑固麺」「ラーメン大」があり「セアブラノ神 伏見店」もできましたので、伏見のラーメン事情はかなり盛り上がってきた感がありますね。うれしい限りです。
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まずは券売機で食券を購入してください!

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ラーメン屋さんお馴染みの券売機です。自慢のラーメンは2種類、とりとん塩 or しょうゆです。お店的には塩がオススメのようです。
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カウンター席のみのシンプルな席構成になっています。

【泡系しょうゆ】

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とりとんのしょうゆ(大 800円)とぶた丼(250円)が着丼しました。この泡立ってる感じがエスプーマ風なのです。チャーシューは豚と鶏の2種類、アクセントにネギとたまねぎがのっています。
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スープをアップにしてみました。単純に泡立ってるいだけではなく、油とスープがしっかり混ざり乳化しているのでスープにコクがでて美味しくなります!
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麺は自家製の中太のストレート麺です。この麺がまたクリーミーなスープによく合うんです!!
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ちょっとレアぎみの角切りにチャーシューをあぶり、香ばしさがプラスされています。マヨネーズがかかっているので、ごはんとよく混ぜてお召あがりくださいね。

【泡系しお】

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とりとんの塩 煮玉子・鶏チャーシュートッピングです。もうスープがあわあわフワフワしすぎて、具材が少し沈んでしまっています。
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鶏チャーシューを追加しました。しっとりして美味しい。これは追加するべき一品です。
クリーミーで少しこってり気味なのに食べやすく少し不思議な感じですが、めっちゃ美味しいです。女性にもオススメのラーメンです。

俄然盛り上がってきました伏見のラーメン事情。伏見在住のぼくとしては、うれしい悩みがひとつ増えました(笑) きれいな新店なので、ぜひ女性の方もどうぞ! ご馳走様でした。

らーめん みやびへの口コミ

20 件

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