2019年1月20日 更新

京都 祇園に絶品 鴨ラーメンの新店!店名は絵文字「🦆🍜(ギオンダックヌードル)」

大阪 枚方の人気「麺麓」の2号店が祇園にオープン!店名は絵文字「🦆🍜(ギオンダックヌードル)」、紀州鴨を使った絶品の鴨ラーメンがいただけます。

大阪 枚方の人気店が京都 祇園に

 (143056)

ご覧のオシャレな麺料理。じつは、パスタでもなくオシャレなつけ麺なのです。
大阪は枚方市の人気店「麺麓」が、祇園に2店舗目が昨年12月にオープンしたので行ってきました。
 (143057)

最寄り駅は、京阪の祇園四条駅。
八坂神社の方へすすみ、この路地の奥にお店が。漫画ミュージアムの向かいあたり。
大きな目印となるようなものはないので、気を付けないと通りすぎてしまいます。
 (143058)

お店の名前は絵文字で「🦆🍜」
絵文字の店名、はじめてみました(笑)
ギオンダックヌードルというのが、一応の対外的な店名のようです。
 (143059)

オシャレでバーのような店内。カウンター席のみ。
こちらは、オーナーの松永さん。

枚方の店舗とは、また雰囲気が違います。
 (143061)

店名は絵文字なら、メニューも絵文字。
鴨ラーメンは、Mで890円。Lサイズだと100円アップです。
 (143060)

つけ麺は、ミカンかベリー系のソース、お好みの方を。
サイズはXLまで、いわゆる特盛まで選べます。
 (143062)

つけ麺のベリーソース、XLで鴨チャーシューを3枚追加しました。
まるで、パスタのようなオシャレさで、いわゆるつけ麺っぽさはありません。
 (143063)

まずは、麺。ドイツ産のライ麦を練りこんだ平打ちの自家製麺。

自慢の鴨チャーシューは、モモかロース、部位を選ぶことができます。
こだわりの和歌山の紀州鴨を使っています。

少し酸味のあるカシスと赤スグリの実が添えているのでお箸休めにしてください。
 (143067)

この鴨がもう絶品なんです。ソースをつけて食べてください。
まさにお見事。レストランを思わせる見事な技術です。麺麓でも、割と多くの方が鴨チャーシューを追加されており、追加用のチャーシューが売り切りの日も多々ありました。

鴨チャーシューは、ぜひ追加してみてください。
 (143065)

つけ麺といえば、極太麺を使うお店が多いのですが、
麺麓同様、こちらも平打ちの麺。まるできし麺のようですね。
 (143064)

濃厚な鴨つけ汁に、生クリームを足してミルキーに。
レッドオニオンがよきアクセント。
 (143066)

麺を半分くらいつけ汁にひたしていただきます。
コシが強いタイプではなく、食べやすい麺。
平打ちですが、つけ汁にもよく絡みます。
鴨の旨味を堪能できる、美味しいつけ麺でした。
 (143068)

つけ麺なので、残ったつけ汁はスープ割に。
ここで登場するのが、こちらのサイフォンでとった鰹出汁。
 (143069)

つけ汁にさきほどの鰹出汁を足して、〆。
カツオの風味が効いたあっさりとしたスープ割に。

フレンチの技法を用いた、新しい鴨ラーメン。お腹いっぱい堪能しました。
19 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

京都祇園で手軽にボリュームもあるイノベーティブ料理店「祇をん 段ばた」【新店】

京都祇園で手軽にボリュームもあるイノベーティブ料理店「祇をん 段ばた」【新店】

花街祇園、花見小路からほど近い場所にオープンしたイノベーティブ料理店「祇をん 段ばた」でランチなり。
祇園新橋に京都らしい上品ラーメン店「錦」がオープン【新店】

祇園新橋に京都らしい上品ラーメン店「錦」がオープン【新店】

東京で経験を積まれてきたシェフが、祇園新橋にまるで割烹料理店のようなラーメン店「錦」をオープン!早速よってきました。
南仏の老舗パティスリーが京都祇園にお目見え「ラ・メゾン・ジュヴォー」【関西初出店】

南仏の老舗パティスリーが京都祇園にお目見え「ラ・メゾン・ジュヴォー」【関西初出店】

南フランスの老舗パティスリー「ラ・メゾン・ジュヴォー」が祇園新橋に関西初出店となる店舗をオープン。ジュヴォーが持つショコラティエとしての高い技術を活かした、南フランス プロヴァンス菓子のぜひ味わってください。
【7月オープン新店】東京銀座の有名バーが京都祇園に完全移転!超居心地のいいロッジ風空間☆「BAR TALISKER(タリスカー)」

【7月オープン新店】東京銀座の有名バーが京都祇園に完全移転!超居心地のいいロッジ風空間☆「BAR TALISKER(タリスカー)」

こんなに居心地の良いバーは初めてかも。東京銀座で20年営業していた有名バーが惜しまれつつ閉店して、ここ京都祇園に完全移転。いま、京都はバー激戦区になりつつあります。京都バー業界でも話題の注目店へ行ってきました。
芸能人も絶賛?!のハンバーガーとステーキ丼「祇園焼肉 石屋」@八坂神社向かいの巻っす

芸能人も絶賛?!のハンバーガーとステーキ丼「祇園焼肉 石屋」@八坂神社向かいの巻っす

出町柳や府庁前で人気の焼肉店「石屋」さんが祇園にオープンしたのでランチに行ってきました。

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ガロン ガロン