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河原町丸太町東南角。ベーカリーカフェ「Kamogawa Bakery(鴨川ベーカリー)」が10/31オープン!☆Withコロナ時代に即したスタイルや国産素材・プラントベースの食材活用など安心安全のライフスタイルを提案します☆
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Kyotopi (キョウトピ)
メニューの80%をヴィーガン、ベジタリアン対応とし、卵・乳製品を使用せず植物由来の食材のみを使われています。
小麦粉は北海道産「ゆめちから」「春よ恋」「赤煉瓦」を使用。
砂糖は鹿児島県種子島で、サトウキビから作った砂糖を使うなど国産素材にこだわります。
アレルギー対応や、ヴィーガン・ベジタリアンと聞くとどうしても厳格なイメージになりがちですが、こちらの場合は非対応の商品でもそれと分かる表示をして、より多くのユーザーに楽しんでもらおうという考え方ですね。
0か100ではなく、それぞれの事情や考え方をひっくるめて、ひとつのテーブルでみんなが楽しめるようにしたいという優しいコンセプトです。