2017年3月6日 更新

【移転】”ミシュランが”認めた一杯。鴨と蟹出汁が香る「麺屋 裕」(北野白梅町)

※山科に移転します。 北野白梅町、ローソンのすぐ近くの「麺屋 裕」にお邪魔してきました。

先日、「ミシュランガイド2016大阪・京都」が発売されました。星のつくお店は少しハードルが高いのですが、お手頃価格で楽しめる「ビブグルマン」も発表され京都からは82軒選ばれました。

今回はそのビブグルマンを獲得した「麺屋 裕」にお邪魔してきました。ずっと気になっていたのですが、なかなか行けずでした。
ミシュラン効果もあり行列がすごいなんて話もありましたが、訪問したのは10月31日。世間はハロウィン一色だったようで、ラッキーにも待ち時間なし。さてさて、お目当ての蟹塩そばを・・
 (19824)

名物【蟹塩そば】

 (19826)

いやー。なんだかため息がでる美しさです。そして、蟹の香りが強烈だけど上品ですごい!トッピングは、チャーシューに鴨、姫竹、白ねぎ、青ネギ。鴨と姫竹にビックリ!
 (19828)

麺は店主おすすめの細麺。モチモチでうまい!スープは蟹の風味がグッグッとくるものの、少しずつ塩の味わいが表に出てきます。
 (19830)

麺がうますぎて、替え玉も注文しました!麺がキラキラしています。多めのねぎを足してくれているのがうれしいです。

【鴨出汁つけ麺】を太麺で!

 (19833)

鴨出汁つけ麺は大盛り太麺で。鴨が3枚ものっていて贅沢な一杯です。鴨は脂がすごいので濃くなりがちですが、ゆずがサッパリさせてくれるのでモリモリ食べれちゃいます!
 (19835)

太麺は平打ちのストレートです。つけ汁は鴨特有の臭みはなく、旨味とコクだけがしっかりつまったつけ汁は絶品です。割りスープもできるので飲み干すこと推奨!笑
 (19837)

24 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

"ミシュラン"も認めた至極の一杯。ミシュラン掲載の「京都が誇るラーメン店」をすべて紹介します!

"ミシュラン"も認めた至極の一杯。ミシュラン掲載の「京都が誇るラーメン店」をすべて紹介します!

先日ミシュランガイド2017が発売されました。お手頃価格でも楽しめる「ビブグルマン」も発表され、その中にはラーメン店が4店舗掲載されていましたので、そのすべてを紹介いたします。
【桜の京都】遅咲き桜の名所~春爛漫の雨宝院~

【桜の京都】遅咲き桜の名所~春爛漫の雨宝院~

遅咲き桜の名所として知られている西陣の雨宝院では境内が花盛りです♪ (2019年4月16日の様子です)
m.m
究極の隠れ家とファンタジーな異空間喫茶*ヱントツコーヒー舎【北野白梅町】

究極の隠れ家とファンタジーな異空間喫茶*ヱントツコーヒー舎【北野白梅町】

まぼろし小路東入ル。通の間では評判のストーリー性ある喫茶店。こだわりぬいた喫茶メニューと空間演出はまったりほっこり非日常の癒し空間です。
人気ラーメン店の2号店が北野白梅町にオープン!「あいつのラーメン かざぐるま」

人気ラーメン店の2号店が北野白梅町にオープン!「あいつのラーメン かざぐるま」

超人気店の「俺のラーメン あっぱれ屋」にルーツをもつ、「あいつのラーメン かたぐるま」の2店舗目「あいつのラーメン かざぐるま」が北野白梅町にオープン!限定のつけ麺を頂いてきました。
【京都ラーメンめぐり】種類豊富なラインナップと魅惑的限定メニュー!侮れない美味しさの餃子☆「麺処雁木」

【京都ラーメンめぐり】種類豊富なラインナップと魅惑的限定メニュー!侮れない美味しさの餃子☆「麺処雁木」

西陣、千本中立売を東へ。ラーメン好きの間では有名なお店。種類豊富なラインナップと期間限定メニュー、さらにサイドメニューも抜かりなし。ランチでお邪魔しました。

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

ガロン ガロン