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おおきに~豆はなどす☆今回は左京区、京大病院南の丸太町通り沿いにある全国的にも知られるシャルキュトリー名店。ファンも多いお店ながら、5月末をもって閉店。
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Kyotopi (キョウトピ)
まだ『シャルキュトリー』というワード自体知られていなかった時代にヨーロッパへ渡って修行し、寺町今出川にレストラン『リンデンバーム』をオープン。私も何度か訪れ、コアなファンに人気のお店でした。12年の営業の末、念願のシャルキュトリー専門店『リンデンバーム』をオープンされたのが2009年のこと。さらに日本シャルキュトリ協会主催の第1回フランス・シャルキュトリコンクールにおいて、全国から集まる腕に自信あり!の参加者の中でトップの成績で金賞受賞。以降シャルキュトリーの認知度高まり、多くのファンが集い、有名レストランでも取り扱われ、京都のシャルキュトリーと言えばリンデンバームというくらい全国的にも知られる名店に。