【新店】確かな目利きと火入れの技術で手頃でうまい焼鳥店「炭焼極」が四条大宮に開店

四条大宮のロータリーに焼鳥店の「炭焼極」オープンなり！確かな目利きと火入れの技術で、うまいと評判です！

四条大宮に注目の焼鳥店がオープン！

最近、四条大宮のロータリー南向かいに出来た焼き鳥店が、我が信頼筋から「あのお店がいいよー！」と人気なので、それなら我々も覗きに行きましょうということに。
阪急四条大宮駅前にある超有名立ち飲み店「庶民」の数軒東隣に、こういうお店が見えてくる。現在オープン３ヶ月ほどのニューカマー。予約なしなのでおずおずと店内に。カウンター席が6ほど、奥に四人掛けのテーブル席が２、なのですが二階席にテーブル席が３ある。ぎゅうぎゅうセッティングで、カウンター席は満席。一寸待ってくださいね～！と空いたばかりの１Ｆ奥のテーブル席に入れてもらう。トイレが２階にあり、覗きに行ったらそちらも満席だった模様。

焼き鳥メニューがこちら。つくねのアレンジメニューが豊富なのが面白いのと、肉厚の鶏皮を「極皮」として売りにしているのも面白い。

サイドメニューがこちら。焼き担当のお兄さんと奥様、女性サブ１名の計3名編成で回されている家族経営店なのですが、なかなか豊富ですな。我々は食べなかったのですが、別に〆メニューがあり、鶏ラーメンに焼き鳥丼など魅惑のメニューが並ぶのだ。

まずは焼き物前にサイドメニューを。まずはどこででも食べるポテトサラダは￥400でベーコン入り。これは至ってレギュラーなマヨ系の安心のお味。柔らかめのポテサラを細かめに刻んだレタスにまぶして頂くのは好きですな。

鶏皮ポン酢は￥400なり。極皮！というだけあって確かにしっかり厚みと弾力があり、ぷりっぷりな一品。鶏皮好きなら押さえておくべき！！　コラーゲン満載の鶏皮好き相方はニッコリ。

注文したらこれら三品が間髪入れずタン！タン！タン！と出てきて、次にお酒。私は珍しく梅干し酎ハイ￥380なり。

一度に注文したらどんどん出てきそうなので、サイドメニューを半分ほど頂いたところで、焼き物を５種類ほど注文。まずはレバーで￥150なり。わざわざメニューに「ブリブリのレア焼き」と書いてあるように、中がほんのり人肌ほどに温まった、ぐらいのレア度なのだ。更に串を二本打ってあるのはサイズが大きいから。￥150でこのボリューム感はちょっと有りえないです。流石、四条大宮！

つくねも好きなので、折角なので食べ比べしよう！とお願いした、手前がタレ焼き、奥が山葵で両方とも￥200なり。鶏ミンチに軟骨を練り込んでいるこりこりした食感を楽しめるタイプ。しかし、これもサイズ的には非常に大ぶりで、お腹にたまる焼き鳥ですな。

十月中盤を回り、いきなり寒くなってきた京都地方。今日は熱燗だ！と日本酒2合をお願いする。日本酒は６・７種ほどスタンバっていたように記憶しているのですが、忘却の彼方。。。九頭竜だったような。　一緒に出てきたつくねチーズ￥250もボリューミーで大満足！なりですな。タレ焼きのつくねにチーズをかけてあるので、あまじょっぱくて美味しい

これまた好物の砂ずりは塩焼きで￥150なり。これまた６個並びの良心的サイズ。

結構お腹がパンパンで、2種類だけ追加。超高密度に串にささっている極皮￥150（写真、失念～！）の後に、メインディッシュ！ともいえる特上せせりも￥150なり。これも、この高密度刺し具合を見よ！ですな。　ちゃんとジューシーで火入れもいい感じ。かぶりつくとおつゆ垂れまくり！

唯一の欠点は煙草モクモク店なので、煙草の煙が苦手な人は、あなたの隣にどのような方が座られるかで印象が変わるでしょうな。　で、お酒は酎ハイ１の麦お湯割り１、日本酒２合と我々とすると控えめで￥6000ほどという四条大宮価格！　いやー、いやはやカリテプリというか、超高CPというか。

ま、ブランド鶏をアピールしなくても食材選定に気を配り、火入れを極めれば美味しいものがお手頃に出せる！という好例店。気に入りましたので、四条大宮で飲み歩く際には立ち寄らせてもらう予定です。ご馳走様でした！
美味しいですよ。