2023年11月17日 更新
【New】京都土産の定番『京ばあむ』が京都最大級のお菓子ミュージアムをオープン！
京都土産の定番ともいえる「京ばあむ」が、南区にお菓子のミュージアムを11/11にオープンしました。
府下最大級のお菓子ミュージアムに
ひと際目立つ、こちらのスタイリッシュな施設。じつは、つぶあん入り生八つ橋 おたべや京ばあむ、高級食パン別格を展開する美十の新施設［atelier京ばあむ］です。
味わう、学ぶ、体験ができるお菓子のミュージアムで、敷地は約800坪と、京都最大級の広さを誇ります。
味わう、学ぶ、体験ができるお菓子のミュージアムで、敷地は約800坪と、京都最大級の広さを誇ります。
バームクーヘンを模した大きな暖簾がミュージアムのシンボルに。
当初の計画からコロナ禍で紆余曲折を経て、念願のプロジェクトがようやく完成しました。
当初の計画からコロナ禍で紆余曲折を経て、念願のプロジェクトがようやく完成しました。
１階はお買い物スペース！限定商品も！
暖簾くぐって店内へ。樹齢200年のトチの木がお迎えしてくれます。
トチの木の奥が、ショッピングスペースになっています。
トチの木の奥が、ショッピングスペースになっています。
まるでサロンのようなスタイリッシュなショッピングスペース。バームクーヘンをあしらったデザインに。随所にこだわりが詰められています。
木材もふんだんに使った温かい空間です。レジの奥は、工房になっていて、職人さんのお仕事を観ているだけでも楽しいです。
定番の京ばあむだけではなく、バームクーヘンと抹茶の軸で、深堀りして様々な商品を展開。
ほうじ茶味の京ばあむやピレネーなどもラインアップ。冷蔵のすふれもあります。
ほうじ茶味の京ばあむやピレネーなどもラインアップ。冷蔵のすふれもあります。
アトリエ京ばあむ限定商品やパッケージも用意されています。日常使いにも、ギフトにも使える商品ラインナップになっています。
なんと、まるまる１本のバームクーヘンも予約制にて販売。化粧箱も特別用意されました。会社など、大きなイベントなどで喜ばれそう。
２階では製造工程を見学できます
２階は"学ぶ"スペースとなっており、京ばあむの製造工程をイラストや実演で、見学することができます。
通路に沿って歩くと、京ばあむの工房を見学できるようになっています。
通路の壁はバームクーヘンの1/4の型をイメージされているそうです。
通路の壁はバームクーヘンの1/4の型をイメージされているそうです。
京ばあむ、焼成の工程。マイスター制度を設けて、専門技術の向上に職人さんが励んでいます。
あまり観ることのできない工程など、飽きません。
あまり観ることのできない工程など、飽きません。
こちらはエイジング中の光景。
じっくりと寝かせることで、生地が締まり、風味と食感がよくなります。
じっくりと寝かせることで、生地が締まり、風味と食感がよくなります。
エイジングした京ばあむを切り分け、個装、商品を仕上げていきます。
３階はカフェスペースに
３階は、京ばあむCafeになっていて、カフェ限定のメニューをいただけます。
抹茶の緑を基調にした落ち着いた空間です。
抹茶の緑を基調にした落ち着いた空間です。
広々としたカフェスペース。テーブルも広めでゆっくりとした時間を過ごすことができます。
テラス席もあり、こちらでフードやドリンクを頂くことができます。天気のいい日は、気持ちよさそうです。
オープンキッチンも併設されていて、こちらでスイーツの仕上げをされます。ライブ感も楽しめて、気分が高まりますね。
目玉商品の京ばあむリッチプレート 1,430円
ミニサイズの京ばあむに、抹茶ジェラートやクリームをトッピング。フランボワーズのコンフィチュールがアクセントとなった、見た目も楽しめる一品です。
ミニサイズの京ばあむに、抹茶ジェラートやクリームをトッピング。フランボワーズのコンフィチュールがアクセントとなった、見た目も楽しめる一品です。
定番の京ばあむプレート 770円
当日の朝に焼き上げた京ばあむを、あえて抹茶フォンダンをかけていない状態で生クリームと一緒にどうぞ。
当日の朝に焼き上げた京ばあむを、あえて抹茶フォンダンをかけていない状態で生クリームと一緒にどうぞ。
軽食のたまごサンド660円やスモークサーモンとクリームチーズサンド880円もあります。
別ブランドの高級食パン別格のパンを使っていて、シンプルな美味しさでした。
別ブランドの高級食パン別格のパンを使っていて、シンプルな美味しさでした。
見所盛りだくさんの「atelier京ばあむ」、オープンしたらにぎわいそうですね。
じつは店舗の裏にも駐車場が併設されています。またすぐ横には、おたべ本館や製造工場もありますので、併せて伺うのも楽しいと思います。
店舗情報
施設名：atelier京ばあむ
住 所：京都市南区西九条高畠町１
開店日時：2023年11月11日（土）10：00
営業時間：
【１F：Shop】【２F：工場見学】 10:00-18:00
【３F：カフェ】 11:00-18:00（ラストオーダー 17:30）
定休日 ：なし
定休日：１F（Shop）・２F（工場見学通路）：定休日なし
３F（京ばあむCafe）:定休日なし
ただし、2023年12月～2024年2月 毎週火曜日定休
公式：https://kyobaum.com/atelier/
Instagram： @kyo_baum
アクセス情報：【電車】 近鉄京都線「十条駅」から西へ徒歩10分
【バス】 京都市バス 16系統・19系統・42系統「市民防災センター前」より徒歩2分
【車】 名神高速道路 京都南ICより10分
駐車場台数：約40台（近隣駐車場含む）
その他 ：授乳室設置（３F、1部屋）
住 所：京都市南区西九条高畠町１
開店日時：2023年11月11日（土）10：00
営業時間：
【１F：Shop】【２F：工場見学】 10:00-18:00
【３F：カフェ】 11:00-18:00（ラストオーダー 17:30）
定休日 ：なし
定休日：１F（Shop）・２F（工場見学通路）：定休日なし
３F（京ばあむCafe）:定休日なし
ただし、2023年12月～2024年2月 毎週火曜日定休
公式：https://kyobaum.com/atelier/
Instagram： @kyo_baum
アクセス情報：【電車】 近鉄京都線「十条駅」から西へ徒歩10分
【バス】 京都市バス 16系統・19系統・42系統「市民防災センター前」より徒歩2分
【車】 名神高速道路 京都南ICより10分
駐車場台数：約40台（近隣駐車場含む）
その他 ：授乳室設置（３F、1部屋）
30 件
この記事のキーワード キーワードから記事を探す
この記事のキュレーター
Kyotopi 編集部アクセスランキング
24時間以内の人気記事
場所は国道十条交差点の北側、近鉄十条駅から徒歩10分くらいの場所になります。