2023年11月17日 更新

【New】京都土産の定番『京ばあむ』が京都最大級のお菓子ミュージアムをオープン!

京都土産の定番ともいえる「京ばあむ」が、南区にお菓子のミュージアムを11/11にオープンしました。

府下最大級のお菓子ミュージアムに

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南区 東寺の南側に注目の施設"京都最大級のお菓子のミュージアム"が、2023年11月にオープンします。いち早く伺ってきましたので、詳細をご紹介します。

場所は国道十条交差点の北側、近鉄十条駅から徒歩10分くらいの場所になります。
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ひと際目立つ、こちらのスタイリッシュな施設。じつは、つぶあん入り生八つ橋 おたべや京ばあむ、高級食パン別格を展開する美十の新施設[atelier京ばあむ]です。
味わう、学ぶ、体験ができるお菓子のミュージアムで、敷地は約800坪と、京都最大級の広さを誇ります。
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バームクーヘンを模した大きな暖簾がミュージアムのシンボルに。

当初の計画からコロナ禍で紆余曲折を経て、念願のプロジェクトがようやく完成しました。

1階はお買い物スペース!限定商品も!

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暖簾くぐって店内へ。樹齢200年のトチの木がお迎えしてくれます。
トチの木の奥が、ショッピングスペースになっています。
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まるでサロンのようなスタイリッシュなショッピングスペース。バームクーヘンをあしらったデザインに。随所にこだわりが詰められています。
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木材もふんだんに使った温かい空間です。レジの奥は、工房になっていて、職人さんのお仕事を観ているだけでも楽しいです。
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定番の京ばあむだけではなく、バームクーヘンと抹茶の軸で、深堀りして様々な商品を展開。
ほうじ茶味の京ばあむやピレネーなどもラインアップ。冷蔵のすふれもあります。
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アトリエ京ばあむ限定商品やパッケージも用意されています。日常使いにも、ギフトにも使える商品ラインナップになっています。
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なんと、まるまる1本のバームクーヘンも予約制にて販売。化粧箱も特別用意されました。会社など、大きなイベントなどで喜ばれそう。

2階では製造工程を見学できます

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2階は"学ぶ"スペースとなっており、京ばあむの製造工程をイラストや実演で、見学することができます。
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通路に沿って歩くと、京ばあむの工房を見学できるようになっています。
通路の壁はバームクーヘンの1/4の型をイメージされているそうです。
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京ばあむ、焼成の工程。マイスター制度を設けて、専門技術の向上に職人さんが励んでいます。
あまり観ることのできない工程など、飽きません。
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こちらはエイジング中の光景。
じっくりと寝かせることで、生地が締まり、風味と食感がよくなります。
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エイジングした京ばあむを切り分け、個装、商品を仕上げていきます。

3階はカフェスペースに

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3階は、京ばあむCafeになっていて、カフェ限定のメニューをいただけます。
抹茶の緑を基調にした落ち着いた空間です。
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広々としたカフェスペース。テーブルも広めでゆっくりとした時間を過ごすことができます。
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テラス席もあり、こちらでフードやドリンクを頂くことができます。天気のいい日は、気持ちよさそうです。
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オープンキッチンも併設されていて、こちらでスイーツの仕上げをされます。ライブ感も楽しめて、気分が高まりますね。
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目玉商品の京ばあむリッチプレート 1,430円

ミニサイズの京ばあむに、抹茶ジェラートやクリームをトッピング。フランボワーズのコンフィチュールがアクセントとなった、見た目も楽しめる一品です。
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定番の京ばあむプレート 770円

当日の朝に焼き上げた京ばあむを、あえて抹茶フォンダンをかけていない状態で生クリームと一緒にどうぞ。
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軽食のたまごサンド660円やスモークサーモンとクリームチーズサンド880円もあります。

別ブランドの高級食パン別格のパンを使っていて、シンプルな美味しさでした。
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見所盛りだくさんの「atelier京ばあむ」、オープンしたらにぎわいそうですね。
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じつは店舗の裏にも駐車場が併設されています。またすぐ横には、おたべ本館や製造工場もありますので、併せて伺うのも楽しいと思います。

店舗情報

施設名:atelier京ばあむ
住 所:京都市南区西九条高畠町1
開店日時:2023年11月11日(土)10:00
営業時間:
【1F:Shop】【2F:工場見学】 10:00-18:00
【3F:カフェ】 11:00-18:00(ラストオーダー 17:30)
定休日 :なし
定休日:1F(Shop)・2F(工場見学通路):定休日なし
    3F(京ばあむCafe):定休日なし
    ただし、2023年12月~2024年2月 毎週火曜日定休
公式:https://kyobaum.com/atelier/
Instagram: @kyo_baum

アクセス情報:【電車】 近鉄京都線「十条駅」から西へ徒歩10分
【バス】 京都市バス 16系統・19系統・42系統「市民防災センター前」より徒歩2分
【車】 名神高速道路 京都南ICより10分
駐車場台数:約40台(近隣駐車場含む)
その他 :授乳室設置(3F、1部屋)
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Kyotopi 編集部 Kyotopi 編集部