伏見の住宅街に佇む穴場和食屋さん「出し巻と一品料理宮」

伏見の丹波橋、住宅街に佇む穴場和食屋さん「出し巻と一品料理宮」なり。祇園の有名鰻料理店で料理長を勤められたご主人が始められた本格派の和食店。

本格派の和食店

「丹波橋に美味しいお店があるんですよ～！、本当に美味しいんですよ～！何を食べても美味しいんですよ～！」と力説するママさんに教えて頂いた和食店。それは一度行きましょうということに。事前にネットをググってみるも、ほぼ情報は皆無。
場所は丹波橋駅から丹波橋通の坂を下りていく住宅街の中で、回りにも飲食店はほぼ無い地域。竹田街道の南行き一方通行を北に折れると、道沿いこういうお店が見えてくる。

お店の名前は「出し巻と一品料理　宮」、祇園の有名鰻料理店で料理長を勤められたご主人が2年半ほど前にスタートされたお店。しかし、まあ、地元民でもほぼ気が付かない場所なのだ。シニアご夫婦お二人で回されていて、カウンター席６、小上がり４席と４人掛けテーブルが１卓というこじんまりした店内。

カウンターの端っこに陣取り、あたりを見回す。さあ何を食べましょうかということに。品書きに「本日は松茸ごはんです」の文字を見つけて、にんまりする二人なのだ。

まずは赤星で喉を潤す。女将さんがお酒好きの可愛らしい方で「女性だけサービスね！」と、自宅で漬けられている梅酒をグラスで。（写真失念～）　お刺身を盛り合わせでお願いしつつ、後は様子で追加、ということに。

突き出しがこういうお洒落な籠に入って登場。。流石ですなあ、では開けますよと。

秋刀魚の生姜煮、枝豆に銀杏、奥の器は松茸とほうれん草のお浸し、それに鬼皮をつけたままほっくり焼いた大粒の栗。いやー、秋ですな、とことん。この時点で既に、当初の期待を大きく超えているのですなあ。

今日の鰆は良いですよ～とご主人。左手からマグロに平目縁側、脂の乗った鰆、それにこりっこりのシマアジに、イカという布陣。うお、これは丹波橋クオリティではないなあ！と速攻で日本酒にスイッチするのだ。

冷蔵庫には御覧のものから乾坤一に浦霞、招徳の花洛（ちなみに酒蔵までここから100m）、玉乃光などがある。一合では￥500～￥1800で、大体￥800ぐらいの良心的価格。乾坤一→招徳→浦霞→天狗舞と進行したように記憶。無冠杯は女将さんのチョイスらしく、後で氷入りグラスで味見させてもらいましたが、濃厚旨トロ口、てな感じですな。美味しかったです！