2023年1月9日更新

【京都割烹めぐり】京都大学スグの隠れ家的京町家！驚きのコスパと旬の味覚に大満足☆「樂膳柿沼」

おおきに～豆はなどす☆今回は左京区聖護院、丸太町通沿いにある隠れ家的人気の京町家割烹。驚きのコスパいいコース料理で旬の味覚を楽しめ、普段は予約がとれないこともしばしば。

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知る人ぞ知る隠れ家的有名割烹

左京区聖護院、丸太町通り沿い。すぐ近くには京大付属病院もあり、比較的人通りの多い通りですが。そんな場所にある、こちらのお店。年季の入った格子戸に覆われ、一見何のお店だかわからない雰囲気ですが。

この近くで長らく働いている地元の知り合いすら、何のお店だか知らなかったようで（汗）隠れ家的な雰囲気。

前々から友人が推していた懐石料理を出すお店。何度か来店しようと予約するも満席だったんですが、この日は新型コロナウイルスの影響で空いていて、予約がとれました。不幸中の幸いといいますか（笑）

格子戸で隔てられた細いエントランスの敷石を進む。

すると、年季の入った雰囲気の室内にはL字カウンターがあり、厨房には使ってはいないものの、古井戸と滑車、おくどさんらしき昔づくりの台所があります。かつて呉服商を営まれていた築120年の京町家。

さらに奥には掘りごたつ式の座敷部屋があり、普段だと全部満席になるような、人気店なんだそうです。

カウンター上では、最初に出すお料理仕込み中のご主人。
かれこれこちらにお店をオープンして10年以上経つ、ベテランの域。40代前半の方ですが。

さらに、何やらじっくりと炭火で焼かれている最中。この季節なので本もろこだろうな、とニンマリしながら観察。

私は最初ビールでしたが、友人は日本酒ということで、こちら。
滋賀県高島の萩の露、純米吟醸今朝しぼり。今朝しぼったという、出来立てほやほやのお酒。私も一口味見させてもらいましたが、フルーティーで少しピチッと感もある味わい。

で、最初のお料理。お盆に乗って登場。

一つは大皿にいろいろ盛られた八寸。見るからにわかる、季節の味覚がいろいろと乗っています。

その横にある、カラスミの乗った飯蒸し。どれも日本酒のお供ですね（笑）

いろいろありすぎて、途中説明を聞き逃したものもあるんですが（汗）大振りの牡蠣はいい燻製風味と旨味。もう走りなのか空豆素揚げ、名残なのかほおずきもありました。

シンプルな味わいのつみれ焼。

胡麻豆腐の上に雲丹も。

春ですね。ふきのとうの天ぷら。旬のホタルイカや魚卵炊いたんも。飯蛸煮、菜の花、わらびなど。

カラスミは一度火が通り、いい塩味と旨味を飯に移しつつ、さっぱりといただけます。

明石産、桜鯛のお造り。

これ、絶品でした。伊根町の大トロと利尻雲丹、生海苔とわさびですかね。お酒が進む進む。

で、発酵感のあるお酒ください！と店主泣かせなわけのわからない注文をし、出てきたこちら（笑）
福井県の黒龍、純米大吟醸生酒　火いら寿。瓶がレトロで可愛くもあり。しっかりとした味わいの中に、華やかでフルーティー。

そして、友人チョイスの愛知県の醸し人九平次、うすにごり生酒。

さらにお料理が続き、椀物。

椀種には松葉ガニのしんじょう。上品なお出汁が張られ、彩に金時人参とうぐいす菜など。春を呼ぶ青菜、といったところでしょうか。サクサクとした歯触りもまたいい。

じっくりと炭火で焼かれた、琵琶湖産本もろこ。頭からがぶりと。

松葉ガニのほぐし身。甘みも感じ美味。

ここから揚げ物になります。揚げたてを供されます。まずは筍。歯ざわりがいいですね。撮り損ねましたが、ウドも。

ノビル。らっきょうのような。

雲丹の磯部揚げ。最高。

ここで、卓上に土鍋が登場。マグロとネギの白味噌仕立て。

マグロの脂と白味噌の相性抜群。

最後のご飯は釜飯で、しらす、筍、鯛、牡蠣など5種類からチョイスでき、しらすと筍に。

最後の最後で、けっこうボリューミーなのが大食漢の私たちにはうれしい（笑）

さらに土瓶に入った浅利のすまし汁と香の物も。

ご飯には金胡麻も添えられ、香ばしい風味も加わり、ウマウマ。筍ご飯もいただきました。
これ5人だったら、5種類シェアできるというわけで、なかなかうれしいサービス。

最後にお茶とお菓子。

とても香り高いほうじ茶アイスの最中。京都のほうじ茶は、とりわけスモーキーフレーバーが強いんだとか。京都のほうじ茶しか知らないので気づいてませんでしたが（笑）

今回、お料理だけで8000円のコース。飲み物いろいろ注文し、一人1万円程度。かなりコスパよく、いろいろな旬の味覚を楽しめ、大満足。紹介してくれた友人に、また連れて行ってほしいと懇願（笑）雰囲気も抜群で、これはできればあまり人に教えたくない名店でした（笑）

ヨ～イヤサ～♪