目次
～上京が今一番アツい！フレンチプレス抽出、揚げたてマラサダまで～
亀屋博永
こちらの親族の方がコーヒーに関わりあるようです。
わらび餅を皆で試食。
わらび餅を皆で試食。
お買い物できる店内スペースは２人ほど入れば限界。
先客がいらっしゃったら店前に並んで待つというのが暗黙のルールのようです。
タイミング次第ですんなり。
先客がいらっしゃったら店前に並んで待つというのが暗黙のルールのようです。
タイミング次第ですんなり。
３軒目 common. （コモン）
３軒目にお邪魔したのが「common. （コモン）」さん。
COMMONというワードは位置情報含めて検索ワードとしては結構難しくて、うろ覚えで調べるときは「コモン コーヒー 京都」とかが分かりやすいかもです。
https://www.instagram.com/common.coffee.salon/
COMMONというワードは位置情報含めて検索ワードとしては結構難しくて、うろ覚えで調べるときは「コモン コーヒー 京都」とかが分かりやすいかもです。
https://www.instagram.com/common.coffee.salon/
店主の久米さんは海外でのバリスタ勤務も含めて経験豊かで抜群の安定感です。
日本での前職「KURASU KYOTO」やこれまでのネットワークを活かし、最前線のホットで話題性のあるコーヒー豆を仕入れられています。
ただコーヒーだけに特化するお店作りではなく、寛げる空間づくりというのを優先されています。
その時々でコーヒー以外のとっておきのドリンクや焼菓子も用意されています。
日本での前職「KURASU KYOTO」やこれまでのネットワークを活かし、最前線のホットで話題性のあるコーヒー豆を仕入れられています。
ただコーヒーだけに特化するお店作りではなく、寛げる空間づくりというのを優先されています。
その時々でコーヒー以外のとっておきのドリンクや焼菓子も用意されています。
カフェラテなどのエスプレッソ系、ハンドドリップで淹れる系どちらでも。
豆は浅煎りの美味しさをおすすめされるラインナップです。
豆は浅煎りの美味しさをおすすめされるラインナップです。
小川通に面するお店です。
丸太町から少し上がった場所ですが、交通量も少ない京都らしい落ち着いた風情の場所。
丸太町から少し上がった場所ですが、交通量も少ない京都らしい落ち着いた風情の場所。
奥には奥様が経営するヘアサロン。
こちらはその待合スペースです。
こちらはその待合スペースです。
MAMEBACO（マメバコ）
コモンさんを出て丸太町を東へ。
烏丸北西角にあるのが「MAMEBACO（マメバコ）」さん。
一見タバコ屋さんの様なコーヒースタンド。
「珈琲焙煎所 旅の音」の系列店です。
４年前にオープンして、ミニマムなスペースで出来るこの店舗スタイルは衝撃的でした。
現在はフランチャイズ方式で東京・大阪に広がっています。
https://webshop.tabinone.net/?tid=2&mode=f3
烏丸北西角にあるのが「MAMEBACO（マメバコ）」さん。
一見タバコ屋さんの様なコーヒースタンド。
「珈琲焙煎所 旅の音」の系列店です。
４年前にオープンして、ミニマムなスペースで出来るこの店舗スタイルは衝撃的でした。
現在はフランチャイズ方式で東京・大阪に広がっています。
https://webshop.tabinone.net/?tid=2&mode=f3
こちらは2019年３月のオープン時の写真。
これくらいの極小物件は日本中どこにでもありますし、凄いビジネスモデルが出来たなと感心していました。
オープン時の記事はこちら→ https://kyotopi.jp/articles/MfJmq
これくらいの極小物件は日本中どこにでもありますし、凄いビジネスモデルが出来たなと感心していました。
オープン時の記事はこちら→ https://kyotopi.jp/articles/MfJmq
こちらもオープン時の写真。
コーヒー豆のパッケージをタバコの箱に見立ててデザインされています。
店名にもつながるこのスタイル。ほんと上手く出来てます。
アイデアを思いついたときはワクワクして寝られなかっただろうと想像します（笑）
コーヒー豆のパッケージをタバコの箱に見立ててデザインされています。
店名にもつながるこのスタイル。ほんと上手く出来てます。
アイデアを思いついたときはワクワクして寝られなかっただろうと想像します（笑）
4軒目 SCHOOL BUS COFFEE BAKERS
烏丸丸太町を下がり、竹屋町と夷川の中間くらいまで来ました。
４軒目は「SCHOOL BUS COFFEE BAKERS」さん。
母体はリノベーション会社「SCHOOL BUS」で、京阪神でコーヒーショップを展開されています。
店舗デザインや施工はもちろん本業そのものですからお店そのものがショールーム的な位置づけにもなっています。
こちらは店名の通りベーカリーを併設したコーヒーショップ。
https://www.schoolbus.coffee/
４軒目は「SCHOOL BUS COFFEE BAKERS」さん。
母体はリノベーション会社「SCHOOL BUS」で、京阪神でコーヒーショップを展開されています。
店舗デザインや施工はもちろん本業そのものですからお店そのものがショールーム的な位置づけにもなっています。
こちらは店名の通りベーカリーを併設したコーヒーショップ。
https://www.schoolbus.coffee/
スクールバスの他の店舗同様、上質なオールドアメリカンな店舗デザイン。
めちゃめちゃお洒落ですが、それでいて万人受けする仕上がりはとてもセンス良いですね。
めちゃめちゃお洒落ですが、それでいて万人受けする仕上がりはとてもセンス良いですね。
ビジネス街である烏丸通り沿いの好立地。
お昼前の時間ですからそこそこ混み始めてます。
お昼前の時間ですからそこそこ混み始めてます。
クループ全体の豆を供給するのは堺の「SCHOOL BUS COFFEE ROASTERS」。
今回コーヒーと一緒にいただいたのは人気メニューの「マラサダ」。
いわゆるグラニュー糖をまぶしたシンプルなドーナツですが、お洒落空間の中での素朴な感じがなんともいい感じです。
いわゆるグラニュー糖をまぶしたシンプルなドーナツですが、お洒落空間の中での素朴な感じがなんともいい感じです。
”コーヒーショップに併設”というレベルでなく、立派なベーカリー店というべき充実した品揃えです。
「ベーカリーなのに本格的なコーヒーがいただけるお店」という言い方のほうがしっくり来るかも知れませんね。
「ベーカリーなのに本格的なコーヒーがいただけるお店」という言い方のほうがしっくり来るかも知れませんね。
スクールバス型の食パンも人気。
もちろんここだけのオリジナル商品です。
もちろんここだけのオリジナル商品です。
京都らしい歴史を感じさせるエリアから都会的なビジネス街まで。
見所や注目のお店などうまい具合に良いコースになっていますね。
街歩きとしてもとても興味深いコース。
続編も予定されています。
見所や注目のお店などうまい具合に良いコースになっていますね。
街歩きとしてもとても興味深いコース。
続編も予定されています。
ツアー 基本情報
【珈琲・上京編】コーヒーベース牧野さんと絶品珈琲屋めぐり
～上京が今一番アツい！フレンチプレス抽出、揚げたてマラサダまで～
◆開催日時： 2023年2月17日(金)9:00～12:00頃
2023年2月25日(土)9:00～12:00頃
◆集合場所： 地下鉄「今出川」南改札前
◆コースルート 【距離：2.7km】地下鉄「今出川」駅 → 1軒目 → 2軒目 → 3軒目 → 4軒目 → 地下鉄「丸太町」駅あたり (解散)
◆参加費： 6,000円(保険料含む) ※コーヒー飲み比べ・試食付き
※中学生以下も、参加費用が必要です。
◆定員： 15名(要予約)
～上京が今一番アツい！フレンチプレス抽出、揚げたてマラサダまで～
◆開催日時： 2023年2月17日(金)9:00～12:00頃
2023年2月25日(土)9:00～12:00頃
◆集合場所： 地下鉄「今出川」南改札前
◆コースルート 【距離：2.7km】地下鉄「今出川」駅 → 1軒目 → 2軒目 → 3軒目 → 4軒目 → 地下鉄「丸太町」駅あたり (解散)
◆参加費： 6,000円(保険料含む) ※コーヒー飲み比べ・試食付き
※中学生以下も、参加費用が必要です。
◆定員： 15名(要予約)
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千恋し
中でも人気の高いのが京都コーヒー界のカリスマ、コーヒーベースの牧野さんガイドによるコーヒー飲み歩きツアーです。
今回は新しいコースになる「上京編」。
訪問したお店やコーヒーに関する事だけでなく、ルート上にある見どころがいっぱいの大変魅力的なコース。
その後半の様子を紹介します。
前半の様子はこちら → https://kyotopi.jp/articles/S3rIx