【京都ランチ】大阪の百名店とんかつが上陸！ブランド豚×低温調理「ニューベイブ京都店」

四条烏丸エリアに、大阪の人気とんかつ店「ニューベイブ京都店」が2026年3月1日にオープンしました。低温でゆっくり揚げたとんかつと釜炊きごはんが特徴的。大阪の人気店が京都に上陸ということで、早くも注目を集めています。

大阪の人気とんかつ店が京都に上陸

四条烏丸エリア、佛光寺油小路の西側に、注目の新店舗「ニューベイブ京都店」が2026年3月1日にオープン。
大阪発祥のとんかつ専門店で、2021年の創業以降、支持を集め食べログ百名店の常連に。本店のほか難波店、仙台店を展開し、さらにしゃぶしゃぶや食堂業態なども手がけ、拡大を続けており、京都では、宮川町にある「宮川豚衛門」の監修も行っています。

最寄り駅は四条・烏丸駅か大宮駅。駅から徒歩10分ほどありますが、のんびり散歩するように歩けばすぐの距離です。

ガラガラと扉を開けて店内へ入ると、清潔感のある和の落ち着いた空間。オープンキッチンになっており、カウンター席のほかテーブル席もあり、ひとりでもグループでも利用できます。

店に入ってまず感じるのは、ラードの食欲を誘う香り。より一層、とんかつを食べたい気持ちが高まります。

「宮川豚衛門」でもそうですが、「ニューベイブ」といえば、ブランド豚を低温調理で仕上げるとんかつ店です。
この日は、伊賀乃もち豚と美明豚、京丹波ポークというブランド豚のラインナップ。ブランド豚は定期的に変わるそうです。
リブロース、ロース、ハーフ、ヘレ（4切または6切）が基本のセットで、グラム指定はできません。
ランチは定食で2,500円（税込）から。お安くはありませんが、内容は充実しています。

メンチカツやささみカツといったオプションのほか、豚角煮や明太子、ミニキーマカレーなど、ご飯のお供も用意されています。

注文はモバイルオーダー制で、クレジットカードも利用可能。便利な仕組みです。

こちらでは低温調理でゆっくり火入れをし、最後に高温の油で仕上げる揚げ方。そのため提供まで20分ほど時間がかかるので、時間に余裕をもって訪れるのがおすすめです。

とんかつが揚がるタイミングで、まず運ばれてきたのが豚汁と豆腐、わらび餅のセット。
豆腐は、まるまん内藤豆腐店で、大豆の味をしっかり感じます。とんかつの薬味とあわせても美味しいです。

続いて運ばれてきたのが、釜炊きのごはん。炊きたてで、蓋を開けた瞬間に甘い香りが広がります。炊きたてに勝るごはんはありません。
こちらで1人分、お茶碗2杯分ほど。1人分ずつ炊いてくれるのも嬉しいポイントです。

メインのとんかつと、オプションのメンチカツも運ばれてきました。
特徴は、うっすらピンクの断面のとんかつと豊富な薬味。野菜はキャベツか大根を選ぶことができ、野菜と豚汁は1回おかわり可能です。

揃うとこんな感じ。昼は定食付きですが、夜はプラス400円で定食を付けることができます。
定食というより、御膳のような充実ぶりです。
とんかつの薬味は、レモンや粒胡椒、ゆずこしょう、わさび、醤油、塩、とんかつソースなど多彩。西利の漬物もセットされています。

まずは伊賀乃もち豚のヘレ。うっすらピンクの揚げ加減ですが、しっかりと火は入っています。
ヘレは脂質の少ない希少部位で、豚一頭から1.5kgほどしか取れないそうです。
低温の油でゆっくり火入れすることでタンパク質が固くならず、想像以上に柔らかな食感に仕上がっています。
繊維が邪魔せず、すっと歯が入るような感覚。芯の力強い旨味を味わえます。

赤身と脂身のバランスを楽しめるロースはこの仕上がり。きれいな火入れで、脂がキラキラと輝いています。ロースの赤身部分も柔らかく、脂は甘さが際立ちます。赤身と脂のバランスもよく、両方楽しみたい方はロースを注文してください。
衣は糖質を抑えた生パン粉を使用。香ばしさとサクサクの食感で軽い仕上がりとなり、豚肉の美味しさを引き立てています。
8種の薬味で一口ごとに印象が変わり、どれも個性的。味変というより、いろいろな料理を楽しんだような満足感があります。好みの相性を見つけるのも楽しみ方のひとつです。

メンチカツもおすすめ。ミンチはふっくら軽く、豚肉のジューシーさをしっかり楽しめます。おすすめのオプションです。

最後は、卓上のだしでだし茶漬け風に。だしにはわさびがよく合います。油切れのよい軽いとんかつですが、だしで食べるとさらにさっぱりといただけます。

豚汁は白味噌も使った合わせ味噌。具材もゴロゴロ入り、豚肉もしっかり入って満足度の高い一杯です。おかわりもできます。

野菜のドレッシングは、野菜ドレッシングと和風マヨネーズ。ランチはウーロン茶が無料です。

安くはありませんが、その分よい食材を使用し、食べ方も多彩。たまにはこうした高級とんかつもいいのではないでしょうか。

手数料はかかりますがネット予約も可能。大阪の人気店が京都に上陸ということで、話題になりそうです。
高級とんかつ店も増えてきましたが、ますます盛り上がりそうですね。