2020年8月16日更新

移転した「山本まんぼ」で名物のまんぼ焼きを

市営住宅再開発の関係で移転されたお好み焼店「山本まんぼ」。京都駅エリアで、地元の人たちから長年愛されてきた人気店なり。

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京都駅エリアの人気鉄板焼き店

「夜は京都駅近くでお好み焼！」と宣言し、夕方やってきたのがこちら。
以前の市営住宅再開発の関係で、最近移転されたお好み焼店「山本まんぼ」なり。巨大で新しい市営住宅がこちらに出来て、その１Fにお店が移動されたのだ。店内へ。

MENUを選ぶ前に、とりあえずハイボールを頼み、呑みながらさあどうしようかということに。
しかし、雰囲気は鉄板焼き店！という感じになりましたな。鉄板焼が出来るＬ字型カウンター11席の中央に、アイランド型の巨大な鉄板が鎮座している立派な造り。あとはテーブル席で全23席をお二人で回されているのだ。
で、鉄板の熱量が凄いので、全然エアコンのパワーが追い付いていない！と言う状況。以前のお店でも、夏の間は入り口と奥の扉が解放され、店内に風が通りぬけるようにされていて、裏にある児童公園で子供が遊んでいるのが良く見えたものです。（遠い目...）　

現在のメニュー編成がこちら。基本、このお店発祥と言われる京都風お好み焼「マンボ焼」に「ベタ焼」、やきそば、やきうどんが４大アイテムで、具の組み合わせは色々あるのですが、とりあえず全部入りのマンボ焼を食っておけ！という構成。アテ類もそこそこ完備！なのだ。　

お料理を待つのですが、後ろでゴーゴー音がするので、何？と思ったら、現場にあるようなスポットクーラーでなんとか空調中！という状況。そういうのも含めてなんだか楽しい。焼き手のおじさん（二代目ですよね）が、トークができる人で、常連さんに「エアコン増強を大家に頼んでいるのに、まだなんですわ～」とぼやいておられました（汗）

で、まずはアテ3種類。これはホルモン焼で￥550なり。牛脂の旨味でキャベツを食え！的な。良いアテなのですが、量は少な目。

更にゲソ塩焼きは￥550なり。いやー、激しく和んでくるのですな・・・

こういうお店でメニューにあると、必ず注文する、砂ズリ塩焼きも￥550なり。結構じっくり火を入れるのですなあ。

で、京都駅周辺お好み焼店のお約束「バクダン」で更にまったり気分に。紫蘇なのかワインなのかに色々混ざっていそうな、各店オリジナルの甘酸っぱいカクテルなのですが、アルコール度数少な目でさっぱり味なので、こういう脂っこい食事には、なんだか合うような気がします。

目の前の鉄板で、注文したマンボ焼が出来上がるのを眺めつつ、のんびりできます。（観光客の少ない、現在は特にかもですな。とは言え、当日お客さんはカップルで全４組ほど居られましたかね・・）

名物のまんぼ焼きは必食

完成したマンボ焼スペシャル全部入り￥1150。スペシャル！となっていますが、このお店ではこれが標準。
中に入れる具に焼きうどんかそばをおねがいできるのですが、我々はそば派。製造プロセスを説明すると、鉄板上に丸く小麦粉の生地を広げ、その上に油カスに肉、いか、ホルモン、たくわんなどを乗せて焼き、別に焼いたソース焼きそばと合体させ、これを薄焼き玉子と更に合体させるという、京都のベタ焼では標準的スタイル。広島焼とほぼ同じプロセスなのですが、具はキャベツ少な目で生地固めなのだ。ここでは、青のり・紅ショウガ無し！ですし、色々特徴的なレシピ。

で、仕上げに上からソースタップリ、刻みネギをバラバラで完成！なのだ。ソースは甘口・辛口からチョイスでき、玉子の焼き加減もお願いできる仕組み。ベタ焼とマンボ焼の違いは、うどん・そばを入れるか入れないか、つまりマンボ焼は他店では、「モダン焼」と呼ばれるものなのですな。　多分、10年ぶりぐらいの再会（汗）

割ってみましたの図。ほぼ、綺麗にやきそば層！と言う感じですなあ。我々はソースは超辛いので！とお願いするのですが、程良くびりびりと刺激があって、ハイボールなどと激しく合います～。辛いもの好きはぜひ辛口ソース激辛一択でどうぞ。マヨネーズは＋￥50です。（ここでは無くてもOK派）

で、先にアテをお願いしている間に作っているところを見ていて、あれも食べよう！とお願いした京風出し巻￥550なり。鉄板の上に、卵液をバーっと広げ、コテで手早く巻いていくのですが、なかなか器用。

出来上がりの図。とことん、ふわふわ。鉄板焼きメニューではこれを一押し。〆は・・・

やきそば全部入りは￥1000なり。細麺でコシ十二分でこちらは紅ショウガ入り。実は、マンボ焼スペシャルより個人的にはこちらが好みなのですが、油カスの香ばしさがポイントですなあ。いやー旨かったです！

で、1時間ほどまったりし、ハイボール３にバクダン２とそこそこ呑みで￥7000ほどという全然納得価格。お好み焼屋さんとしては、無茶お手頃価格！でもないのですが、細かいことは、ま、さておいて下町気分に浸りにいくには、なんだか良いところなのだ。ご馳走様でした。今の空いているタイミングで、夕方か夜に、また来ます～。