”本物の美味しさ”をスタンディングで
まず抹茶をいただきます
メニューはシンプルです。
だからこそ、その奥行に俄然興味が湧きますね。
抹茶ラテからいただきます。
壱、弐、参、の値段の差はそのまま抹茶のグレードの差。
まず「弐」を点てていただきました。
だからこそ、その奥行に俄然興味が湧きますね。
抹茶ラテからいただきます。
壱、弐、参、の値段の差はそのまま抹茶のグレードの差。
まず「弐」を点てていただきました。
抹茶は石臼で碾（ひ）かれた自家製の抹茶。
碾きたてをいただけるというだけでクオリティアドバンテージですね！
碾きたてをいただけるというだけでクオリティアドバンテージですね！
甘み無しでまずいただきましたが、鮮烈とも言える旨味と香りが感じられます。
後から入れた甘みは「焙じ茶シロップ」。
意外な組み合わせですが、焙じ茶のフレーバーも加わり、立体的な味わいに。
美味しいです。
後で一番リーズナブルな「壱」もいただきましたが、これでも充分抹茶の旨味を感じられますね。
「参」は一体どんなことになるのか。
想像するだけでワクワクしますね！
後から入れた甘みは「焙じ茶シロップ」。
意外な組み合わせですが、焙じ茶のフレーバーも加わり、立体的な味わいに。
美味しいです。
後で一番リーズナブルな「壱」もいただきましたが、これでも充分抹茶の旨味を感じられますね。
「参」は一体どんなことになるのか。
想像するだけでワクワクしますね！
玉露はシングルオリジンで
お茶の世界では”茶師”によるブレンドが当たり前なんだそうですが、こちらではあえてストレートにシングルオリジンでいただきます。
まず一煎目。
特徴あるグラスはグラッパをいただくためのグラスだそうです。
香りを保ちやすい、かつ澱をキープしやすい理想的な形状。
特徴あるグラスはグラッパをいただくためのグラスだそうです。
香りを保ちやすい、かつ澱をキープしやすい理想的な形状。
一煎目は濃厚な旨味、甘味。
茶のキャラクターを一番表す印象的な一服です。
いわゆる「つかみ」みたいなもんでしょうかね（笑）
茶のキャラクターを一番表す印象的な一服です。
いわゆる「つかみ」みたいなもんでしょうかね（笑）
二煎目。
今度はフィルターを通してコーヒー用のデミタスカップでいただきます。
一段落着いた印象。
バランスの取れた感じがホッとしますね。
今度はフィルターを通してコーヒー用のデミタスカップでいただきます。
一段落着いた印象。
バランスの取れた感じがホッとしますね。
三煎目。
今度はまた面白そうな器具が出てきましたよ。
今度はまた面白そうな器具が出てきましたよ。
なんと山椒をグラインドしてトッピング！
やや単調になりがちな三煎目にフレーバーを加えることにより、アクセントを付けられるという変化球。面白いです。
茶の旨味を邪魔せず、あくまで調和しながら山椒の風味が後からきます。軽く痺れる感じもあり。
やや単調になりがちな三煎目にフレーバーを加えることにより、アクセントを付けられるという変化球。面白いです。
茶の旨味を邪魔せず、あくまで調和しながら山椒の風味が後からきます。軽く痺れる感じもあり。
フレーバーは三種あり「山椒」「山葵」「生姜」が選べます。
それぞれ絶対試したくなりますよね！
それぞれ絶対試したくなりますよね！
この山葵のおろし金面白い！（笑）
この茶葉の膨らみがよく見えるドリッパー的なやつといい、面白そうな器具を前にいろいろお話したくなりますね。
抹茶と玉露に付くお菓子。
小福（左）と羊羹（右）。
小福（左）と羊羹（右）。
日本茶インストラクターの資格を持つ店主（左）はほぼ一年前までコーヒーバリスタだったという経歴。
だからこその、固定概念のない新しい発想が可能ということですね。
アプローチがどこからであれ、楽しみ方のすそ野が広がるのはいい事です。
この京都で新しい試みが受け入れられればとても面白いですね。
だからこその、固定概念のない新しい発想が可能ということですね。
アプローチがどこからであれ、楽しみ方のすそ野が広がるのはいい事です。
この京都で新しい試みが受け入れられればとても面白いですね。
八十八良葉舎 口コミ情報
店舗 基本情報
■店舗名 八十八良葉舎（はとやりょうようしゃ）
■住所 京都市右京区嵯峨朝日町22-66
■営業時間 10:00〜18:00
■定休日 不定休
■駐車場 なし
■詳細ページ https://www.8108kyoto.com/
※ 2019年10月13日オープン時の情報です
ご訪問の折にはホームページ等の最新情報をご確認下さい。
■住所 京都市右京区嵯峨朝日町22-66
■営業時間 10:00〜18:00
■定休日 不定休
■駐車場 なし
■詳細ページ https://www.8108kyoto.com/
※ 2019年10月13日オープン時の情報です
ご訪問の折にはホームページ等の最新情報をご確認下さい。
千恋し
それ以上説明要らないくらいですが、車折神社の西隣りになりますね。
堅苦しくなく、日本茶を気軽に楽しめる”日本茶スタンド”というスタイルは京都でも増えてきていますが、この西エリアにも面白いお店がオープンしました。
長い歴史の中で培われたお茶の文化。
絶対的に揺るぎない、確立された世界の中で”新しい楽しみ方”の可能性を提供するお店です。
新しい試みだけでなくお洒落で格好いい。
新しいお店の名は「八十八良葉舎(はとやりょうようしゃ)」です。