2017年7月15日 更新

【京都四条河原町】ラヲタ界でも注目のラーメン店!無化調スープとアマニ麺が意識高い系☆「麺処 蛇の目屋 」

最近食べたラーメンの中では、ワタシ的に一番美味しいかも。四条西木屋町にある、ちょっとこだわりの意識高い系ラーメン。知り合いのラヲタさんに評判だったんで、行ってきました。

梅雨時期にちなんで・・・

 (86781)

店名が「蛇の目」ということで、梅雨時期の雨の日に紹介しようと思いつつずっと雨乞いをしてたわけですが。最近雨全然降りませんね(笑)もう梅雨明け間近ということでしょうか。

四条西木屋町を少し上がった所。昨年2月オープンのまだ新しめのラーメン店。知り合いのラヲタ(ラーメンおたく)さんが紹介してて、見るからに美味しそうなビジュアルだったんで。
 (86784)

期間限定メニューに「鴨醤油らぁめん」なるものがあり、鴨スキーな私としてはゼッタイ食べる!!と思ってたら終売になってたという(泣)

で、ようやく食べに来ました。
 (86782)

いろいろご飯物やらカラアゲなど、サイドメニューとセットにできるお得なメニューもあり。
 (86783)

こう暑い時期だと、こんな冷やし系もいいでしょうね。
 (86786)

で、店内はカウンター8席のみのこじんまりとしたお店。豆タイルで埋め尽くされたカウンターがカワイイ。
 (86785)

改めてメニュー拝見。
メインとなるラーメンは2種類。鶏煮干しそばと鶏白湯。で、今回はスッキリしたスープのラーメンが食べたかったんで前者を注文。いろいろトッピングもでき、半熟味玉をプラス。
 (86787)

カラアゲとご飯もの。
そして、こちらのラーメンの肝は麺。アマニ麺であること。私初体験。ゴマに似た植物の種子でコレステロール値、血圧を下げ、美肌、血液サラサラ効果もあり、最近アマニ油が注目だったりしますよね。そのアマニが麺に練り込まれているというもの。

さらに、スープは国産鶏を使った無化調スープ。そんな麺とスープで構成された、健康志向で意識高い系のラーメンといえます。

全てのパーツが完成度高し!鶏煮干しそば

 (86788)

で、程なくして鶏煮干しそば+半熟味玉。〆て900円。
 (86791)

スッキリと澄んだ醤油スープ。トッピング材は味玉、玉ねぎ、青ねぎ、シナチク、海苔、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、三つ葉といろいろ乗ってます。
 (86790)

で、注目のアマニ麺。この鶏煮干しそばの麺は中細麺使用。鶏白湯では平打中太麺と、アマニ麺でも太さを使い分け。見た目、かん水入ってない四川系の汁なし担々麺の麺のようにも見えるアマニ麺。で、食べてみると歯切れがよく、プツンプツンと切れるかんじ。とても食べやすく、なんというかお腹に優しい麺というか。ドスンとお腹に溜まる感じがないというか。あぁ、いい意味での消化にいい麺というか。美味しいです。
 (86792)

具材がホントにリッチ。
 (86793)

鶏チャーシュー。とても柔らかくてジューシー。スチコン使ってるのかな?低温加熱タイプの鶏チャーシュー。ウマウマ。
 (86795)

豚チャーシューも低温加熱タイプのこちらもジューシーでレア感もある火入れ具合。これは美味しい。
 (86796)

半熟味玉。いい半熟エロ具合。そして、味の入り方も絶妙。どのパーツもとにかく完成度高い。
 (86797)

で、無化調スープも変な混ぜものやクセがない、身体にグイグイ浸透していく感じの。後味に全く嫌な感じがない。強引なたとえで言うと、とりなんばそばに近いラーメンというか。鰹出汁じゃなく煮干しの。

最後まで完食、完汁。ゴチ!

ちょっと鶏白湯も気になります。この完成度だと。
知り合いのラヲタさんいわく、期間限定メニューもハズレなく、とにかくどれも美味しいと。ちょっとハマりそうなラーメン。これはリピートして定点観測したくなりました。ぜひ、アマニ麺お試しあれ。

ヨ~イヤサ~♪

麺屋蛇の目屋 への口コミ

麺屋蛇の目屋 基本情報

住所:京都府京都市中京区西木屋町通四条一筋上ル紙屋町672 永原ビル 1F
電話番号:非設置
営業時間:11時30分〜23時
定休日:無休(臨時休業は稀ですがTwitterでチェックする事をお勧めします。)
関連サイト:https://twitter.com/Q6p5WWOigrxzYQ1
22 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

【ザ☆行列2021】京都人気店のランチ風景☆四条寺町界隈~錦市場~北野天満宮 6店

【ザ☆行列2021】京都人気店のランチ風景☆四条寺町界隈~錦市場~北野天満宮 6店

汁物大好きな三杯目 J Soup Brothersです!FU~FU~☆彡今回は師走の京都のランチ時の行列風景を集めました。繁華街使用寺町から錦市場、北野天満宮周辺までの6店。
【京都ラーメン】四条河原町に移転オープン☆淡麗スープ煮干しそば絶品「麵処虵の目屋」

【京都ラーメン】四条河原町に移転オープン☆淡麗スープ煮干しそば絶品「麵処虵の目屋」

おおきに~豆はなどす☆今回は中京区四条河原町にある昨年移転オープンしたラーメン店。以前にも増して行列必至の人気店に。
【京都酒場めぐり】出汁に始まり出汁に終わる!人には教えたくない隠れ家名割烹☆「よこやまろうそく」

【京都酒場めぐり】出汁に始まり出汁に終わる!人には教えたくない隠れ家名割烹☆「よこやまろうそく」

四条西木屋町上がった、ディープな風情ただよう夜の飲食店が入居する雑居ビルの一角にある超隠れ家店。外観とは裏腹に銘酒と本気のアテがそろう驚きの割烹店。予約して行ってきました。
【京都】"マツコの知らせない世界"でも紹介されたご馳走おにぎり専門店!「おにまる」

【京都】"マツコの知らせない世界"でも紹介されたご馳走おにぎり専門店!「おにまる」

四条河原町近くのおにぎり専門店「ごちそう焼むすび おにまる」。趣向を凝らした美味しい"おにぎり"が勢ぞろい!イートインスペースもあり便利です。
つきはし | 15,015 view
【50年ぶり】京都老舗百貨店『大丸京都店』レストランフロアがリニューアルオープン☆

【50年ぶり】京都老舗百貨店『大丸京都店』レストランフロアがリニューアルオープン☆

汁物大好きな三杯目 J Soup Brothersです!FU~FU~☆彡今年は中京区、四条烏丸のランドマーク、老舗百貨店「大丸京都」が約50年ぶりに8階レストランフロアをリニューアルオープン。

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ~イヤサ~♪ 豆はなのリアル京都暮らし☆ヨ~イヤサ~♪