2021年6月28日更新

『国産うなぎ』がリーズナブル！北大路で注目の鰻専門店「卯凪（うなぎ）」

京都市内はうなぎ専門店が増えているのですが、その中でもリーズナブルな国産うなぎがいただけると注目を集めている「卯凪（うなぎ）」なり。

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北大路エリアで注目の鰻専門店

どういうわけだか京都市内では、昨年から新しい鰻料理店のオープンラッシュ。計５店もオープンしたのですな。
北大路大宮を下がってすぐ。今宮神社御旅所の直ぐ北側で、そちらに有料巨大P駐車場あり。

お店は「卯凪」と書いて「うなぎ」と読ませるマンマな店名。店内へ。

小上がり座テーブル6人掛け２卓、テーブル席が色々アレンジできそうな16席、かな。この手の鰻店では比較的大きめな店内。席の間隔も結構ゆったり目。

レギュラーメニューがこちら。うな丼並が￥1200から頂けるリーズナブル店。で、蒲焼きと白焼きが両方楽しめる二色丼が鰻一匹で￥3000、二匹！で￥5000というなかなか頑張っている価格設定なのだ。　う巻丼￥1800、鰻一匹付きの鰻丼特上￥2800をお願いし、先にビールのアテを頂く作戦。　これとは別に、今日は鯉の洗いと肝煮があります！など色々ソソる表示が。

注文が通ってから焼いているのかな、待ち時間に周りをきょろきょろ。寄席の「あいうえお作文」的な色紙がちょっと古風でなんだか面白い。

骨せんべいは￥100で店内販売中。今日の鰻は愛知県三河産だそうな。一色町ならそう書くと思われるので、それ以外の産地なんでしょう。とはいえ、九州系・静岡系ではなく、愛知をチョイスするのはこだわりだな、と思いつつ。お持ち帰りの人がちょこちょこお料理を持ちにくるのを眺めつつ、更にお料理を待つ。

国産うなぎがリーズナブル！

お料理と一緒にビールを！とお願いしたので、待つこと約20分で白焼き￥2400とビールが登場。テーブルに出てくる前に「何切れに切りましょうか？」と聞かれたのは初めて。長野土産で見かける「味付あらぎりわさび」（卸し山葵と山葵のきざんだ茎を塩ダレ漬けにしたもの）と塩、醤油で頂く趣向。あらぎりわさびを採用する鰻店、結構見かけますな。

遠赤外線ロースター焼ですが、皮はパリッと、身はそれなりに脂を落として若干締まった食感。あー、これはお上手なんじゃないの！ということに。もう少し皮をパリッと焼いても全然OK！

で、高級店ではないという証明がこのビールの出し方。でも、￥300ですから奥様！　我々はまったく無問題。ノンアルビールも￥250！というお手軽価格。この割り切りが清々しいのだ。

一緒に肝焼き￥600も注文。小鉢に8匹分ほど入っていそうなしっかり量。これも少々焼き甘めですが、タレは薄味で上品。お味は高級志向ですな。テーブルにはよく効く粉山椒完備！

で、更に待つこと注文から36分。じゃじゃーんと登場、うな丼特上登場。肝吸い付きです。

蓋を開けますよと。ご飯は大中小から無料チョイス可能。こちらは中。

開口面積がかなり広い丼なのですが、流石にこのビジュアルはそそりますなあ。これで￥2800！は大納得。炭火焼ではありませんが、割きたて焼きたてはクリアなのだ。結構肉厚で、蒲焼は白焼よりしっかり火が入っている感じ。皮はパリパリまでは行かないですが、あー、これは好み！と思ったふっくら焼き加減でした。タレは甘すぎず、重すぎないさらっとしたバランス系で良い感じ。

で、更に驚いたのがこちら。

う巻丼上！の登場。うわー、これは笑っちゃうのですが、玉子三個は確実そうな巨大う巻き！と蒲焼き2切れと言う構成。サイズ感は写真で推測を。玉子がふわふわ、中はとろんとろんで上等。きざんだ蒲焼がころんころんと結構沢山入っているのも嬉しい。これは超！お得だよねえ！と大納得でした。玉子好きなら、間違いなくうな丼よりお勧め！

で、両方ともちゃんと美味しい肝吸い付き。控えめな味付けで至ってレギュラーな味付けですが、ほっこり。

あまり食べかけの写真は出さないのですが、またまたうな丼のご飯量をお伝えしたくて。ご飯を垂直食べして最深部に到達すると、こんな断面に。開口部は大きな丼ですが、固めに炊いた粒のそろったご飯をふわっと盛り付けていて、鰻店の中でも若干少ない目かな。多分、三重県のてんこ盛り鰻店の半分くらいなのですが、個人的にはこれぐらいで全然OKです。

以上で、〆て￥8150！税込み価格という超納得価格。車以外の手段で訪問するのは少々面倒な場所なのですが、この1年間で行った京都市内鰻店でも、まずお勧めしたいお店。
また来ます～！