創業者は高木さんではない！？
ところでこの高木珈琲さん
実は高木さんという方が創業されたのでは無いのです
あの京都を代表する老舗珈琲店「イノダコーヒ」出身の３人の方が共同出資して始められたんだそうです
高西さんの「た」
川辺さんの「か」
北村さんの「き」
「き」に濁音つけてゴロを良くしてつけたのが「高木珈琲」（タカギコーヒー）
豆の焙煎は２代目の北村亮さん
御陵にある「ガルーダコーヒー」北村さんのご主人です
高木珈琲２店舗とガルーダコーヒーの焙煎を１人で請け負い、
そして自ら烏丸店にも立たれています
実は高木さんという方が創業されたのでは無いのです
あの京都を代表する老舗珈琲店「イノダコーヒ」出身の３人の方が共同出資して始められたんだそうです
高西さんの「た」
川辺さんの「か」
北村さんの「き」
「き」に濁音つけてゴロを良くしてつけたのが「高木珈琲」（タカギコーヒー）
豆の焙煎は２代目の北村亮さん
御陵にある「ガルーダコーヒー」北村さんのご主人です
高木珈琲２店舗とガルーダコーヒーの焙煎を１人で請け負い、
そして自ら烏丸店にも立たれています
自家焙煎を始められた頃は、やはりイノダさんの指導を仰いだそうです
コーヒーは、あくまでも脇役であって。僕自身もそういう立場なんですよね。うん、いや、ほんとにね。コーヒーにもそういう思いを込めて、脇できらりと光るいぶし銀を演出してくれよ、と。あとはお客さんがみなさん自由に、元気にしていてくれたらいいと思っています。
談 : 北村亮
烏丸店はちょうどリニューアルされたところ
これは以前の東側
だいぶんスッキリしましたね
これは以前の烏丸側
スッキリされてはいますが印象を大きく変えないリニューアルです
店内はもっと変わらないでしょうか？(苦笑)
そういうさじ加減は、何が大事な要素なのか…もちろんですが分かってらっしゃる訳で…
常連のファンの方も安心されたのではないかな？
京都の喫茶店文化の担い手として永く続いてほしいですね
店内はもっと変わらないでしょうか？(苦笑)
そういうさじ加減は、何が大事な要素なのか…もちろんですが分かってらっしゃる訳で…
常連のファンの方も安心されたのではないかな？
京都の喫茶店文化の担い手として永く続いてほしいですね
高木珈琲 口コミ情報
高木珈琲 基本情報
■店舗名 高木珈琲（タカギコーヒー）
【本店】
下京区高辻通室町東入骨屋町175
☎075 －371 －8478
7時～19時（日・祝は18時まで） 不定休
【烏丸店】
下京区烏丸通松原上ル因幡堂町711 西田ビル1F
☎075 －341 －7528
7時～19時 無休
■禁煙・喫煙 喫煙可
■駐車場 なし
■詳細ページ http://takagi-coffee.jugem.jp/
【本店】
下京区高辻通室町東入骨屋町175
☎075 －371 －8478
7時～19時（日・祝は18時まで） 不定休
【烏丸店】
下京区烏丸通松原上ル因幡堂町711 西田ビル1F
☎075 －341 －7528
7時～19時 無休
■禁煙・喫煙 喫煙可
■駐車場 なし
■詳細ページ http://takagi-coffee.jugem.jp/
17 件
千恋し
魚屋さんではありません
居酒屋さんでもありません
珈琲屋さんです（笑）
最初ビックリしましたけど、昔からこういう感じだったそうですね
ここはビジネス街ど真ん中
京都室町が景気良かった頃からのこのスタイル
蝶ネクタイの、背筋のビシっと伸びた店員さんの元気良さ…良いですね！
（写真は2012年1月のころ）