【京都新店】星付きシェフ監修のいなり寿司専門店！イートインも可「FUTABA」

2024年11月にオープン、御所南にオープンしたいなり寿司専門店「FUTABA」。星付きシェフ監修、フレンチのアレンジで色々な食材をトッピングしたいなり寿司！という少々変態チックなメニューが売り。

星付きシェフ監修のいなり寿司専門店

場所は押小路麩屋町東入にあるビルの１階。我々的には超うまインド料理店、TADKA２の下にあるお店と言う方が分かりやすい場所でした。お店の名前は「FUTABA　京都本店」。2024年11月5日にオープンしたばかりのニューカマー。

いなり寿司の専門店なのですが、かなり変化球ないなり寿司が頂けます。メニューは東京のミシュラン1つ星に選ばれた日本料理「うぶか」のご店主、加藤シェフが監修されていて、フレンチのアレンジで色々な食材をトッピングしたいなり寿司！という少々変態チックなメニューが売り。　

非常にすっきりとした店内。基本、持ち帰り店なのですが、イートインコーナーもありまして・・・・

カウンター席のみ6席と言うシンプルさ。すっきりしておりますなあ。

いなり寿司は7個単位の販売で、Vege（野菜中心）￥1600とMeat（お肉やチーズを含む）￥1800の２種類がスタンバイ。イートインで頂くと、￥600アップになりまして、美味しいお茶がウェルカムドリンクで出て、赤出汁とデザート付きになるのだ。

店員さんに2種類のお持ち帰りをお願いし、出来上がりを待つ。注文を受けてから、カウンター内でお稲荷さんの上に色々な食材のトッピングが丁寧に行われるのを見学しつつ・・・

その間にショーケースに並べてあるお稲荷さんの説明書を確認。こちらはミートのほうで、
・FUTABAいなり 2個
・セミドライトマト&バジル
・キャラメル・バター・マルドンソルト
・アップルシナモンとエディブルフラワー
・牛肉赤ワイン煮とゴールドフレーク
・ブリーチーズとブラックペッパー

という、それはどういうのんですねん！的な6種のお稲荷さんが頂ける趣向。添えてあるガリが、フランボワーズやシトロン（レモン）のお酢を使ってあるのも変態チックですな（でも、お味は特に違和感なし！でした）　

で、こちらがベジ。
・FUTABAいなり 2個（緑の葉っぱが乗っているもの）
・セミドライトマト&バジル
・キャラメル・バター・マルドンソルト
・アップルシナモンとエディブルフラワー
・キャロットラペとラムレーズン
・シャンピニオンの白トリュフオイルソテー

という布陣。5分も掛からず、お稲荷さんのトッピングが完成し、持っていく途中で崩れると嫌なので店内で写真撮影までさせてもらい（結局、大丈夫だったので写真はありません～）　お呼ばれした友のお家に持ち込むわけで。

ババーンですな。お店の食品サンプルに嘘偽りなく、外観はそのまんまですな。崩れずに持ってこれて良かった～。

全然違和感はない、普通に美味しいいなり寿司。揚げさんは京都産ではなく、愛媛県の名産品「松山揚げ」を採用し、フカフカしっとり系。結構しっかり目の甘口に調整していて、トッピングで味の振れ幅を演出！という感じですな。フレンチアレンジと聞いたので、ワインに合うかな？と思ったのですが、これは熱いお茶が一番合いそうな。

箱も上等に見えますし、実際、他店のお稲荷さんよりも良いお値段なのですが、これはちょっとしたお土産などにはイイ感じではないかと。気軽にランチにも寄れますので、気になる方はぜひ。