あの名店が四条河原町で復活！
すると見えてきたのが、この行列。ざっと30人近くはおられました。
葛野大路御池を上がってところにあり、連日行列でカップ麺にもなるほど人気を誇った「らーめん杉千代（すぎちよ）」。
2009年に惜しまれつつ閉店しましたが、12年の時を経て四条河原町に復活しました。
杉千代の後継として、従業員だった方が店を構えてたのが「てんぐ」という話は有名ですが、「杉千代」の屋号がかえってきました。
2009年に惜しまれつつ閉店しましたが、12年の時を経て四条河原町に復活しました。
杉千代の後継として、従業員だった方が店を構えてたのが「てんぐ」という話は有名ですが、「杉千代」の屋号がかえってきました。
記念すべき、復活の暖簾を掛ける瞬間です。
もつ鍋屋さんだった建物を改装。
店内はこんな感じで、和風のちょっとレトロな雰囲気です。
店舗部分は1階のみで、カウンター席11席、奥にちょっとした座敷があるみたいですが、当面は使われないとのこと。
隣の席との間には、パーティションあります。
店内はこんな感じで、和風のちょっとレトロな雰囲気です。
店舗部分は1階のみで、カウンター席11席、奥にちょっとした座敷があるみたいですが、当面は使われないとのこと。
隣の席との間には、パーティションあります。
メニューも踏襲してシンプルに。味は１種類のみ。
ラーメン並 750円
ラーメン大 850円
チャーシュー麺（並）950円
チャーシュー麺（大）1,100円
トッピングはライスとねぎのみ。玉子やメンマもないのは少し驚きました。
ラーメン並 750円
ラーメン大 850円
チャーシュー麺（並）950円
チャーシュー麺（大）1,100円
トッピングはライスとねぎのみ。玉子やメンマもないのは少し驚きました。
壁にも木札のメニューがありました。
卓上調味料には、刻みニンニク、一味、コショウ。
定番のものですね。
オススメの味変は、ニンニクと一味。ニンニクを足すと旨味とコクが増し、一味を足すと味の輪郭がよりハッキリします。
定番のものですね。
オススメの味変は、ニンニクと一味。ニンニクを足すと旨味とコクが増し、一味を足すと味の輪郭がよりハッキリします。
復活した杉千代のラーメン
ラーメン並にネギを追加してオーダーしました。
大判のチャーシューが一枚、海苔、ねぎがのっていてます。
以前の杉千代とほとんど同じようです。
背脂が浮いているのが京都っぽく、アクセントに一味が少し。
大判のチャーシューが一枚、海苔、ねぎがのっていてます。
以前の杉千代とほとんど同じようです。
背脂が浮いているのが京都っぽく、アクセントに一味が少し。
豚骨の深いコクと旨味を感じるスープで、一口でわかるその美味しさ。
豚骨ベースの背脂醤油スープなので、見た感じは濃そうなんですが、全くそんなことは、最後までスルスルっと美味しく。一味が効いていて、辛味というよりか、旨味を引き立て役割をしています。
途中、追加のねぎ、刻みニンニク、一味をたして味変しながら食べると、また輪郭の違う味わいになります。
豚骨ベースの背脂醤油スープなので、見た感じは濃そうなんですが、全くそんなことは、最後までスルスルっと美味しく。一味が効いていて、辛味というよりか、旨味を引き立て役割をしています。
途中、追加のねぎ、刻みニンニク、一味をたして味変しながら食べると、また輪郭の違う味わいになります。
麺は細目のストレート。麺自体はそれほど主張することなく、柔らかめでスープに馴染む感じ。
プリっとした食感が好みの方は、固めでオーダーしてくださいね。
プリっとした食感が好みの方は、固めでオーダーしてくださいね。
ご覧のように、持ち上げようするとホロホロと崩れるほど柔らかい大判のチャーシュー。
脂身の美味しさも感じる、バラの部分です。スープとの一体感がたまらない美味しさです。
脂身の美味しさも感じる、バラの部分です。スープとの一体感がたまらない美味しさです。
さすがにのれんやどんぶりは、以前のものではありませんでした。
レシピや屋号を引継ぎた形での復活になり、前の店舗の方による完全再現ではありませんが、杉千代ファンだった人の感想を聞くと、なかなかの再現度、完成度だそう。
このあたりにラーメン店は多くありますが、背脂醤油、豚骨醤油のお店は少ないので、いいかもしれませんね。しばらくは話題になりそうです。
個人的には以前の杉千代のラーメンを食べたことがないので比較のしようがありませんが、美味しいラーメンであることには違いないので、ファンだったかった方も、初めての方もぜひ伺ってほしいなと思います。
レシピや屋号を引継ぎた形での復活になり、前の店舗の方による完全再現ではありませんが、杉千代ファンだった人の感想を聞くと、なかなかの再現度、完成度だそう。
このあたりにラーメン店は多くありますが、背脂醤油、豚骨醤油のお店は少ないので、いいかもしれませんね。しばらくは話題になりそうです。
個人的には以前の杉千代のラーメンを食べたことがないので比較のしようがありませんが、美味しいラーメンであることには違いないので、ファンだったかった方も、初めての方もぜひ伺ってほしいなと思います。
店舗情報
店名：らーめん杉千代（すぎちよ）
住所：京都市中京区米屋町３８０−７
営業時間：11:30～15:00 / 17:00～23:00
定休日：月曜日（祝日の場合は営業）
住所：京都市中京区米屋町３８０−７
営業時間：11:30～15:00 / 17:00～23:00
定休日：月曜日（祝日の場合は営業）
18 件
ガロン
OPAの向かいにあるリンガーハットの通りを東へすすみます。