【京都】とろんと旨味だらけの濃厚ラーメン！注目を集める新店「さいラーメン」

三条御前下ルにオープンした「さいラーメン」。一乗寺の人気店出身とあって、オープン直後から人気も上々なり。

オープン直後から注目集めるラーメン店

最近、人気のラーメン店に行ってみようと思ったのですが、期待以上に良いお店でしたので気合を入れてご紹介。
やってきたのは三条御前下ル。お店の名前は「さいラーメン」、もともと「拳10ラーメン」があった場所で、2024年5月にオープンしたお店ですな。ご店主は京都の人気ラーメン店、一乗寺の「高安」ご出身で、既に京都のラーメンマニア諸氏からも「本家越え？」と人気も上々、これは行ってみなければー！と思ったのですな。

お店の間口幅のカウンターだけ8席ほどのこじんまり店。席の空きがあったのでするっと着席。柔和で話好きなご店主が1人回されているのだ。
で、こちらがメニュー。スープは一種類、チャーシューととろとろ軟骨が乗っているレギュラーと味玉オン、煮込んだ牛筋オンの３種のラーメンがベースで、あとは巨大な唐揚げ、ライス！というシンプルな構成。

裏面がトッピング類。ガッツリ系のお若い人がお客様の中心で、全員「ラーメンセット」を注文していて、ご飯がてんこ盛り量なので、良く入るなあ！と感心しつつ、我々はラーメンと唐揚げだけにしておこうということに。(メニューを再確認して、「替え玉」￥170がスタンバっていることに気が付きました。このお店ではアリ！だと思います）

注文しつつ、話好きなご店主と「今日もまたエグ暑いですよねえ～」と言い合うのが、京都の9月の定番になりつつありますな。

で、丁度お客様の切れ目で5分ほどで我々のラーメンが登場。こちらが相方注文の「ラーメン」￥890なり。大面積且つ厚切りでトロトロのチャーシュー、それに沖縄のソーキそばに入っていそうなトロトロな軟骨がどどーんと。太目のメンマ、きざみネギという既視感のある構成。

麺の茹で調整のお願いも出来るようですが、我々は初見なので特に指定せず。麺はストレートの細打ち麺で若干ぱっつんぱっつん系。スルスルと喉越し良好で美味しい。これは固茹ででお願いするといいかもですな。　が！特筆すべきはそのスープ。豚骨ベースだと思いますが、かなりしっかり煮込んでいるようでコラーゲン満載且つ味付けもしっかりで、とろーんと旨味だらけのお味。これはウマー！という。

私は「和牛すじラーメン」￥1290＋「味玉」￥120を注文。スープなどのベースは全部同じ！なのですが、具材が煮込んだ和牛スジ肉になる訳で。

韓国系の手法ではないかと思うのですが、唐辛子と胡麻を利かせた甘口醤油味系な煮込みソース。角切りでやわやわの牛すじがごろごろとしっかり量。それをラーメンにどばっとかけるので、ラーメンが更に甘口ピリ辛味に変貌するのだ。

麺は共通。が、こちらの甘口ダシの方が、この若干柔らか系ぱっつん麺に良く合っているように思いました。いやー、めっちゃよいではありませんか！

各テーブルに味変用のニラ醤油漬けもスタンバイ。これを投入するとスープだけで白飯が欲しくなる味に。超！お勧めいたします。

唐揚げ１個は￥170なのですが、２個から￥150！になるのでつい３個注文。高安名物のでっかい唐揚げが食べられる！と思ったら期待通り。注文を受けてから二度揚げするので超熱々。ご店主が「女性用のほうは半分に切っておきましたので～！」とサービスも呼応。

カレー粉がスタンバっているので・・・（ツボに入っているのはラーメン用の辛味噌）

唐揚げに振りかけると、これまためっちゃ白ご飯を誘うお味になる訳で。唐揚げは赤ん坊の握りこぶし大！ぐらいありますので、総合的に大大大大満足！という感想ですな。若けりゃ白ご飯も頂くのですが、無理でした～。

京都の古典的ラーメン店はあまり好まない我が家なのですが、こちらも源流は古典なのですが別格で推薦したいしっかり味ラーメン。ご店主に「超旨かったです～、また来ます！」とお伝えし、お店を後にしたわけで。また、近日来る頃になると思います～、ご馳走様でした！