【京都和菓子】桜の葉にこだわった唯一無二の白い『桜餅』＆おはぎ絶品！京菓子老舗「仙太郎」

おおきに～豆はなどす☆今回は京菓子の老舗で、本店は四条寺町にある名店。その山科店に、季節の和菓子を食べ比べすべくいろいろ購入してみました！

独自スタイルの白い『桜もち』は素材の美味しさ一際

下京区、四条寺町にある創業130年の歴史ある京菓子老舗『仙太郎』。京都市内の百貨店はもとより、東京、名古屋、大阪などの百貨店でも店舗を構え、行列風景しばしばの全国的にも知られるお店。

そんなお店の山科店に季節の和菓子を購入しようとやってきました。本店や百貨店の喧騒と比較して、こちらはわりとゆったり購入できます。

とはいえ、この時も次々と絶え間なくお客が入れ替わり立ち替わりする人気店。

特に関東圏ではおはぎが有名な仙太郎ですが、昔からの看板商品はこの『ご存じ最中』で、子供の頃は進物でいただくことしばしばだった銘菓。最中種(皮)から餡がはみだすほどのボリュームで、特に餡子ラバーには悶絶の美味しさ。

その他、比較的日持ちのする進物用はこちら。水羊羹各種。

どら焼、六方焼や餡玉を羊羹でくるんだ老玉など。

こちらは季節の和菓子。
ちょうどシーズンの桜餅やお団子。と言っても、あと1週間ほどで次の和菓子が控えています。さらに、本日最終販売のよもぎふと餅。

その横に、定番のおはぎ類３種。生菓子・黒豆大福も。

で、今回はいろんな種類の味を楽しみたい！ということで、桜もち、よもぎふと餅、黒豆大福、おはぎきなこを購入。そんな注文をしたばかりに、味がミックスされないように包装していただいてます（汗）

小皿に盛り分けるとこんな様子。それぞれ食べ比べてみます。

まずは桜もち。

こちらの桜もちは2枚の桜の葉で包まれ、しかも開けてみると驚きの白い桜餅。桜餅というとピンクに着色されているものが一般的ですが。

なんでもこちらの桜もちは、関西では一般的な道明寺粉のお餅でこしあんを包んだタイプ。ちなみに、関東では餡子を焼いた小麦粉生地で筒状に包んだタイプ。和菓子界では、わりと関西と関東で形状に違いがありますね。月見団子もその例ですが。

さらに、こちらの桜の葉は丹波の自社工場界隈で採取した葉を一年間塩漬けしたもの。小豆などの材料も自社農場で生産されたものを使用されるなど、食材にもこだわった和菓子。

味は上品で甘さ控えめ。柔らかい桜の葉の塩加減がいい塩梅にお餅に作用し、素材の味がよく感じられる美味しさ。

さらに、よもぎふと餅。要は草餅のことで、リフレットには、小林一茶の俳句『おらが世や、そこらの草も餅になる』を引用し紹介。なんでも、奈良時代の唐菓子『ふと（伏した兎）』の形を模してその名が付いたとか。さしずめふと餅を俳句にして表すと『おらが春そこらそこら（たくさん、そのあたり）の草餅にする』だそうです。中七字余りですがｗ

その表現どおり、よもぎをふんだんに使った濃い緑色。その反面、ほどよくよもぎの風味が後味に効く上品な味わいで、つぶあんの控えめな甘さもそれを引き立てています。

さらに黒豆大福。黒豆の塩味がこしあんと調和して、いい塩梅。

さらに、おはぎきなこ。黒豆きなこのコクのある風味が半殺しの餅部分によく絡み、さらにあんこの上品さ。

全体を通して、素材の味がよくわかる甘さ控えめで上品な味わい。隠し味の塩の使い方が絶妙な塩梅と言う印象。何個でも食べられる、後を引く美味しさ。

ふと餅終売後は、かしわ餅が控えており、あぁもうそんな時期か、と。和菓子で感じる季節の移ろいの速さよ（笑）和菓子から季節を味わい尽くしてください！ヨ～イヤサ～♪