2020年2月1日更新

【京都イベント】発酵王国・滋賀県高島市の逸品が集結☆2月4日開催「発酵のまち高島市食べる商談会in京都」

発酵で健康！京都発酵食品部です☆今回は2月4日（火）開催の発酵の郷としても知られる滋賀県高島市の発酵食品がズラリと並ぶイベント。食のプロやバイヤーを始め、発酵好きには注目のイベント。

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発酵の聖地・高島市の発酵食メーカーが一堂に会すイベント

発酵の聖地として知られる滋賀県高島市。
2013年には『全国発酵食品サミットin高島』も開催され、かなりの反響を呼んだ発酵イベント。NHKなど多くのメディアにも取り上げられ、高島が発酵の郷として全国的に知られるきっかけともなったイベントでした。

そんな高島自慢の発酵食品が京都に集結。

高島の魅力ある発酵食品を紹介する、バイヤーや料理人、食のプロなどに向けた商談会。といっても、もちろん発酵食品に興味のある方ならどなたでも無料で参加できるイベント。

参加する発酵食メーカーも16社。高島市単体でこれだけたくさんのメーカーが集まるのも、発酵の聖地ならでは。これまで知らなかった発酵食品にも出会えるかもしれません。

味噌、醤油、酢、酒、へしこ、なれずしなど、高島ならではな選りすぐりの品が並びます。
さらに実際試食しながら生産者と話もでき、より発酵食品への見聞を深められそう。会場には発酵マイスターも常駐し、その食べ方についてもサポート。

すでにブームの域を超え、レストランでも発酵食品を取り入れる流れは定着。食べながら美味しさを追求し、なおかつその健康効果を期待する層は老若男女問わず、日本はおろか海外でもその広がりを見せています。

発酵の聖地・高島市が満を持して企画するイベント。ぜひ、ご参加ください！