2019年7月16日 更新

申し込み殺到！人気過ぎる珈琲ツアーに密着☆京都ミニツアー【まいまい京都】絶品コーヒー店めぐり

京都のコーヒー界では知らない人のいない有名人「ドン牧野」さんによる人気珈琲ツアー☆毎回申し込み殺到で抽選倍率も上がる一方☆なかなか参加できない人気のツアーに密着☆魅力の一部を紹介します♪

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目次

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スパイスカレー「カマル」のオーナシェフ 大島 友恵さん。

原宿の伝説のカレー店GHEEのレシピを関西で唯一受け継ぐ人気店です。
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コーヒーは牧野さん監修。
「Coffee Base KANONDO」が焙煎するカマル専用レシピ
豆はコロンビア「KYOTO農園」の有機栽培コーヒー

この時は、折角なので牧野さんに淹れてもらうことに。

「聞いてないし！」と言いつつ案外嬉しそうにドリップする牧野さん（笑）
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カマルのパワーモーニング。

スパイシーなキーマカレーとシャキシャキのコールスローを
「Flip up!」さんのふわふわ食パンでサンドされています
朝からスパイスチャージが意外に良いのです♪
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４軒目は Coffee Base KANONDO

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カマルさんから烏丸通りを渡って西へ

土曜日の朝だけあって比較的空いてます。
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室町通りの元明倫小学校、京都芸術センター前。

こちらには元教室を利用した「前田珈琲 明倫店」が入っています。
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室町通りと新町通りの間の路地を入っていきます。隠れ家感！
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Coffee Base KANONDOさんの入り口

https://kyotopi.jp/articles/caBAc

こういう立地だけで興味津々ですね！。
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Coffee Base KANONDO 代表の 鬼追 善久さん

こちらではハンドピッキングに挑戦！
コーヒーの味に大きく影響するいわゆる「欠点豆」を手で取り除く作業。

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出来そうでなかなかチャンスのない貴重な体験です。
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初めての体験で皆さん楽しそう（笑）

でもコーヒー屋さんにとっては地味でしんどい作業。
クオリティの高いとされる産地であっても必ず混じってしまうものだそうです。
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