人気店「龍のひげ」の姉妹店
「嵐山MITATE」は、「龍のひげ」を立ち上げたオーナーシェフが2015年にオープンしたお店。
「龍のひげ」のコンセプトである“温故知新”が引き継がれています。
「龍のひげ」の記事はこちら↓
「龍のひげ」のコンセプトである“温故知新”が引き継がれています。
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通されたお部屋はこちらの個室。なんて素敵なんでしょう。ため息が出ちゃいます。
贅沢すぎる空間でいただく斬新な京料理×フレンチ
メニューはコースのみで月毎にテーマが設定されており、季節に合わせたお料理がいただけます。
今回、私がいただいたのは5000円のランチコースで、“夏のおもひで”というテーマに沿ってお料理が展開されます。残暑が残りつつも、秋の気配を少し感じながら名残惜しい夏を想う…そんな9月にぴったりのテーマです。
今回、私がいただいたのは5000円のランチコースで、“夏のおもひで”というテーマに沿ってお料理が展開されます。残暑が残りつつも、秋の気配を少し感じながら名残惜しい夏を想う…そんな9月にぴったりのテーマです。
テーブルセットもとっても素敵。センスが良すぎます。
シェフ見舘孝司氏からのご挨拶の一品
小川宣之氏作 清水焼プレート『無病息災』
・瓢箪から美山卵の贈り物 升々のご健康とご繁栄を
美山卵とフォアグラを合わせたフォアグラプリンの上に牛蒡のムースがのっています。なんとも濃厚です。
そして、器に込められたコンセプトの説明がなんとも面白いです。
のっけから素敵な演出で、グッとMITATEワールドに引き込まれます。
小川宣之氏作 清水焼プレート『無病息災』
・瓢箪から美山卵の贈り物 升々のご健康とご繁栄を
美山卵とフォアグラを合わせたフォアグラプリンの上に牛蒡のムースがのっています。なんとも濃厚です。
そして、器に込められたコンセプトの説明がなんとも面白いです。
のっけから素敵な演出で、グッとMITATEワールドに引き込まれます。
MITATEワールドを召し上がれ
・本日の造里 三種の余韻（本鮪・鯛・ビワマス昆布〆）
それぞれソースやジュレなどがのっているので、お醤油はつけずにいただきます。
・本日の造里 三種の余韻（本鮪・鯛・ビワマス昆布〆）
それぞれソースやジュレなどがのっているので、お醤油はつけずにいただきます。
緑の太陽の王様と森の妖精たち
・バジルのムースにトマトコンソメのジュレ
森の妖精たちに見立てたスプラウトがとても可愛いです。途中でソレイユ（太陽）に見立てた緑のオレンジソースを絡めていただきます。
・バジルのムースにトマトコンソメのジュレ
森の妖精たちに見立てたスプラウトがとても可愛いです。途中でソレイユ（太陽）に見立てた緑のオレンジソースを絡めていただきます。
波打ち際に流れ着いた遠い夏の記憶
・MITATE八寸の至福のミニフルコース
なんと、これが八寸！？なんと斬新！
カモメの折り紙に八寸の内容が書かれています。
・胡麻麩のオランダ煮・中あげ湯葉味噌ソース
・芋たこなんきん 蛸の柔らか煮・小芋南瓜ソース
・鱧の南蛮漬け・きゅうり 梅肉ソース
・鴨ロースのコンフィ 白葱の甘酢漬け オレンジソース
・ウズラの卵とクリームチーズの燻製 すだち味噌ソース
・MITATE八寸の至福のミニフルコース
なんと、これが八寸！？なんと斬新！
カモメの折り紙に八寸の内容が書かれています。
・胡麻麩のオランダ煮・中あげ湯葉味噌ソース
・芋たこなんきん 蛸の柔らか煮・小芋南瓜ソース
・鱧の南蛮漬け・きゅうり 梅肉ソース
・鴨ロースのコンフィ 白葱の甘酢漬け オレンジソース
・ウズラの卵とクリームチーズの燻製 すだち味噌ソース
夏の光を浴びてキラめく川での流し素麺
・カレーオイルを纏わせたソーメン 海老入りゼリー
青瓜と野菜のあちゃら漬けにチーズソース、バルサミコキャビア
混ぜていただくと絶妙なハーモニーでした。
途中でフライドオニオンとラズベリーのパウダーを入れて、味を変えていただきます。
もう、何の味かよくわからないけど（笑）美味しいことは確かです。
・カレーオイルを纏わせたソーメン 海老入りゼリー
青瓜と野菜のあちゃら漬けにチーズソース、バルサミコキャビア
混ぜていただくと絶妙なハーモニーでした。
途中でフライドオニオンとラズベリーのパウダーを入れて、味を変えていただきます。
もう、何の味かよくわからないけど（笑）美味しいことは確かです。
太陽の恵みと夏の陽だまり
・甘鯛のフォアグラ焼き トマトのムースに
夏野菜のオランデーズソースのスフレ
桃のエスプーマにバルサミコ酢のソースで
これまた絶妙なハーモニー。
桃のムースって、お料理に合わせるとどんなん？って思ったんだけど、甘鯛とスフレと良いバランスでとても美味しかったです。
・甘鯛のフォアグラ焼き トマトのムースに
夏野菜のオランデーズソースのスフレ
桃のエスプーマにバルサミコ酢のソースで
これまた絶妙なハーモニー。
桃のムースって、お料理に合わせるとどんなん？って思ったんだけど、甘鯛とスフレと良いバランスでとても美味しかったです。
御食事
・丹波笹山産“夢ごこち”羽釜炊き御飯
・赤出汁
・御飯のお供“シェフ・セレクション”（ちりめん山椒・いくら）
・丹波笹山産“夢ごこち”羽釜炊き御飯
・赤出汁
・御飯のお供“シェフ・セレクション”（ちりめん山椒・いくら）
南の島へと誘う（いざなう）そよ風
・抹茶のジェノワーズにマンゴーとココナッツのエスプーマ
カシスのアイスに木苺とヨーグルトのソース
デザート一品目。（なんとデザート二品！）
・抹茶のジェノワーズにマンゴーとココナッツのエスプーマ
カシスのアイスに木苺とヨーグルトのソース
デザート一品目。（なんとデザート二品！）
デザート二品目は玉手箱！
中身は和菓子です。ワクワク感がハンパないです♪
中身は和菓子です。ワクワク感がハンパないです♪
小さな和菓子の玉手箱～五種類のお茶菓子～
・コーヒーまたは抹茶（私は抹茶を選びました）
小さな和菓子が可愛くって美味しい！
もうね、このコース、女子なら絶っっっ対に楽しいですよ。
美しく、可愛く、贅沢に、笑いあり、驚きあり…そして、サービスは完璧。
言うことありません。
これで5000円はかなりコスパ高いと思いますよ。
ステキな時間をありがとうございました。
・コーヒーまたは抹茶（私は抹茶を選びました）
小さな和菓子が可愛くって美味しい！
もうね、このコース、女子なら絶っっっ対に楽しいですよ。
美しく、可愛く、贅沢に、笑いあり、驚きあり…そして、サービスは完璧。
言うことありません。
これで5000円はかなりコスパ高いと思いますよ。
ステキな時間をありがとうございました。
嵐山MITATE へのTweet
京都、嵐山MITATEさん。#写真好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/Qen9K6BYqY
— シオタイ@photogra (@shio_tig) 2016年7月28日
嵐山MITATE の店舗情報
店名：嵐山MITATE
住所：京都市右京区嵯峨天龍寺造路町33-25
電話番号：075-863-1551
営業時間：11:00～13:30
17:30～20:30
定休日：水曜日
住所：京都市右京区嵯峨天龍寺造路町33-25
電話番号：075-863-1551
営業時間：11:00～13:30
17:30～20:30
定休日：水曜日
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camecame
嵐電嵐山駅を抜けた、ちょうど駅の真裏になるのですがかなり発見しにくい場所と言えるでしょう。難易度かなり高めです（笑）。
日本家屋をリノベーションした、とてもすてきな一軒家。
この外見で期待感が高まります。