2018年4月2日更新

嵐山の路地裏でいただく京フランス料理　「嵐山MITATE」

隠れ家的贅沢な空間で京料理×フレンチが贅沢にいただけます。

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贅沢すぎる空間でいただく斬新な京料理×フレンチ

メニューはコースのみで月毎にテーマが設定されており、季節に合わせたお料理がいただけます。
今回、私がいただいたのは5000円のランチコースで、“夏のおもひで”というテーマに沿ってお料理が展開されます。残暑が残りつつも、秋の気配を少し感じながら名残惜しい夏を想う…そんな9月にぴったりのテーマです。

テーブルセットもとっても素敵。センスが良すぎます。

シェフ見舘孝司氏からのご挨拶の一品
　小川宣之氏作　清水焼プレート『無病息災』
　・瓢箪から美山卵の贈り物　升々のご健康とご繁栄を

美山卵とフォアグラを合わせたフォアグラプリンの上に牛蒡のムースがのっています。なんとも濃厚です。
そして、器に込められたコンセプトの説明がなんとも面白いです。
のっけから素敵な演出で、グッとMITATEワールドに引き込まれます。

MITATEワールドを召し上がれ
・本日の造里　三種の余韻（本鮪・鯛・ビワマス昆布〆）

それぞれソースやジュレなどがのっているので、お醤油はつけずにいただきます。

緑の太陽の王様と森の妖精たち
・バジルのムースにトマトコンソメのジュレ

森の妖精たちに見立てたスプラウトがとても可愛いです。途中でソレイユ（太陽）に見立てた緑のオレンジソースを絡めていただきます。

波打ち際に流れ着いた遠い夏の記憶
・MITATE八寸の至福のミニフルコース

なんと、これが八寸！？なんと斬新！
カモメの折り紙に八寸の内容が書かれています。
・胡麻麩のオランダ煮・中あげ湯葉味噌ソース
・芋たこなんきん　蛸の柔らか煮・小芋南瓜ソース
・鱧の南蛮漬け・きゅうり　梅肉ソース
・鴨ロースのコンフィ　白葱の甘酢漬け　オレンジソース
・ウズラの卵とクリームチーズの燻製　すだち味噌ソース

夏の光を浴びてキラめく川での流し素麺
・カレーオイルを纏わせたソーメン　海老入りゼリー
　青瓜と野菜のあちゃら漬けにチーズソース、バルサミコキャビア

混ぜていただくと絶妙なハーモニーでした。
途中でフライドオニオンとラズベリーのパウダーを入れて、味を変えていただきます。
もう、何の味かよくわからないけど（笑）美味しいことは確かです。

太陽の恵みと夏の陽だまり
・甘鯛のフォアグラ焼き　トマトのムースに
　夏野菜のオランデーズソースのスフレ
　桃のエスプーマにバルサミコ酢のソースで

これまた絶妙なハーモニー。
桃のムースって、お料理に合わせるとどんなん？って思ったんだけど、甘鯛とスフレと良いバランスでとても美味しかったです。

御食事
・丹波笹山産“夢ごこち”羽釜炊き御飯
・赤出汁
・御飯のお供“シェフ・セレクション”（ちりめん山椒・いくら）

南の島へと誘う（いざなう）そよ風
・抹茶のジェノワーズにマンゴーとココナッツのエスプーマ
　カシスのアイスに木苺とヨーグルトのソース

デザート一品目。（なんとデザート二品！）

デザート二品目は玉手箱！
中身は和菓子です。ワクワク感がハンパないです♪

小さな和菓子の玉手箱～五種類のお茶菓子～
・コーヒーまたは抹茶（私は抹茶を選びました）

小さな和菓子が可愛くって美味しい！

もうね、このコース、女子なら絶っっっ対に楽しいですよ。
美しく、可愛く、贅沢に、笑いあり、驚きあり…そして、サービスは完璧。
言うことありません。
これで5000円はかなりコスパ高いと思いますよ。
ステキな時間をありがとうございました。