リーズナブルなのにハイクォリティなカフェ!
以下、HPの店主さんのコラムから抜粋ですが
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たとえば、原価と工数を考えると、280円が相当というメニューを、僕は140円で出すように指示しています。
具体的にいうと、2個で280円にするように指示しました。
また、コーヒーに関しましても、こだわりにこだわり抜いた豆とマシーンを使っていて、原価的には決して安くはありません。
投入した機械の代金でいえば、東京と福岡の4倍近い費用がかかっているでしょう。
しかし、僕は、東京と福岡よりも安い料金で提供するように指示しました。
もちろん、お客様はクオリティーと安さのアンバランスに驚くわけですが、スタッフは幾度となく、
「お客様も、安いと仰っています」
と、僕に言うのですが、僕は、
「それでいいじゃないか」
と、答えます。
なぜなら、僕は京都天狼院を、京都の皆様と京都に来る皆様の心地のよい居場所にしたいと考えているからです。
(「僕が世界都市「京都」に天狼院を創った本当の理由《天狼院通信》」より http://tenro-in.com/tsushin/32503 )
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何とも太っ腹というかありがたい!何という京都愛!!(は言い過ぎ?)
それだけこのお店に賭けておられるとも言えるのだと思いますが、書かれているように、内容も値段ありきでなく値段以上のクオリティーに驚きです。
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たとえば、原価と工数を考えると、280円が相当というメニューを、僕は140円で出すように指示しています。
具体的にいうと、2個で280円にするように指示しました。
また、コーヒーに関しましても、こだわりにこだわり抜いた豆とマシーンを使っていて、原価的には決して安くはありません。
投入した機械の代金でいえば、東京と福岡の4倍近い費用がかかっているでしょう。
しかし、僕は、東京と福岡よりも安い料金で提供するように指示しました。
もちろん、お客様はクオリティーと安さのアンバランスに驚くわけですが、スタッフは幾度となく、
「お客様も、安いと仰っています」
と、僕に言うのですが、僕は、
「それでいいじゃないか」
と、答えます。
なぜなら、僕は京都天狼院を、京都の皆様と京都に来る皆様の心地のよい居場所にしたいと考えているからです。
(「僕が世界都市「京都」に天狼院を創った本当の理由《天狼院通信》」より http://tenro-in.com/tsushin/32503 )
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何とも太っ腹というかありがたい!何という京都愛!!(は言い過ぎ?)
それだけこのお店に賭けておられるとも言えるのだと思いますが、書かれているように、内容も値段ありきでなく値段以上のクオリティーに驚きです。
SHOP DATA
京都府京都市東山区博多町112-5
TEL 075-708-3930
営業時間:平日 10:00〜22:00(カフェ L.O. 21:30)
アクセス:京阪電車 祇園四条駅下車 徒歩約5分
H.P:http://tenro-in.com/
Facebook:https://www.facebook.com/kyototenroin/
Twitter:https://twitter.com/kyototenroin
TEL 075-708-3930
営業時間:平日 10:00〜22:00(カフェ L.O. 21:30)
アクセス:京阪電車 祇園四条駅下車 徒歩約5分
H.P:http://tenro-in.com/
Facebook:https://www.facebook.com/kyototenroin/
Twitter:https://twitter.com/kyototenroin
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書店としての魅力は以前お伝えした通りですが、今回はカフェの魅力についてご紹介したいと思います。
こちらのカフェはキャッシュオンスタイルで、1階レジカウンターで先に注文を済ませ、1階こたつ席や2階カフェスペースでいただく事ができます。